La regione dei Monti Catskill, due ore a nord di New York City e ad ovest del fiume Hudson, è stata a lungo un luogo di fuga per gli abitanti delle città. Ispirò i pittori paesaggisti degli artisti della Hudson River School a metà del 1800 e, all'alba del XX secolo, divenne un rifugio dall'affollata New York City. I sanatori in seguito diedero origine a lussuosi resort che divennero noti come 'cintura di Borscht'.

Ora, giovani e famiglie si presentano per una vacanza e decidono di restare per la qualità della vita. La gente vede opportunità nelle enclave della classe operaia e post-hippie come Woodstock. Ciò ha contribuito a stimolare nuove idee nel cibo, nell'ospitalità e nel vino.

Alcuni dei migliori ristoranti e bevande della zona si trovano in una nuova generazione di motel, hotel e locande dal design amichevole situati lungo strade di campagna buie annidate in piccole città. Ecco una panoramica di dove bere vino, birra e sidro intorno alle Catskills.

Il DeBruce a Livingston Manor

Catskills occidentale / meridionale

Livingston Manor è il luogo di nascita della pesca a mosca americana. Nonostante la sua popolarità tra gli appassionati di sport all'aria aperta, l'area delle Catskills nella valle dell'Alta Delaware ha subito decenni di decadenza economica.

Oggi, l'area è nel bel mezzo di un mini-boom del turismo, grazie in parte a Kirsten Harlow Foster e suo marito, Sims Foster, co-fondatori di Favorire l'offerta di ospitalità . Con radici a Livingston, hanno lasciato New York City per reinventare edifici storici come locande e ristoranti. L'attuale portafoglio della coppia è composto da La casa di Arnold e Il DeBruce a Livingston Manor, The North Branch Inn nel North Branch e Nove River Road a Callicoon. Hanno anche ulteriori progetti in fase di sviluppo.

Di questi, The DeBruce è una vera destinazione gastronomica. Una stanza dell'hotel lungo il fiume segna agli ospiti un tavolo nella sua sala da pranzo con pareti di vetro. Il menu stagionale di nove portate dell'Executive Chef Aksel Theilkuhl, completo di abbinamenti di vini, è una delle migliori esperienze di cibo iperlocale nelle Catskills.

La tua tabella di marcia per la scena del vino della valle dell'Hudson

Appena oltre il centro di Livingston Manor, la taverna di The Arnold House serve vini simili a Finger Lakes Dr. Konstantin Frank accanto ai classici del Vecchio Mondo. Il North Branch Inn, un villaggio più in là, ruota per lo più su azioni americane che includono un ottimo Gruet Brut del New Mexico al bicchiere.

A Livingston Manor, fermati Il Kaatskeller . Ordina una pizza cotta a legna e una bottiglia di sidro da Aaron Burr Sidro , poi trascorri il pomeriggio fuori a uno dei loro tavoli da picnic.

Una piccola comunità a ovest di Livingston Manor, nei porti di Roscoe Il Red Rose Motel & Tavern . Le camere includono letti in legno di recupero e tocchi vintage da college come gagliardetti decorati con 'Catskills Mts'. La taverna adiacente offre sidro locale e vino di New York.

Una guida completa al Finger Lakes Wine Country

Continua per circa 20 minuti verso ovest Eminence Road Farm Winery . Il piccolo team di vinificazione lavora in un fienile convertito e utilizza metodi di vinificazione naturali su allevamenti sostenibili vinifera uve provenienti dalla regione dei Finger Lakes. Le degustazioni sono su appuntamento.

A nord-est si trova Ande, una tranquilla cittadina applaudita per la sua graziosa strada principale e i negozi di antiquariato. Ma l'ultimo motivo per visitarlo è Sidro lungo la strada . Alex Wilson mantiene un piede a New York, anche se trascorre più tempo qui ora che il suo sidro artigianale, ambientato in un fienile restaurato, è diventato più popolare. Oltre a piatti come la trota affumicata, il chili di agnello e gli spiedini di agnello, Wayside serve birre artigianali locali e vini regionali.

Se pernotterai, prenota una cena presso Brushland Eating House . I proprietari, i trapianti di Brooklyn, hanno ricevuto la stampa internazionale per la tariffa agricola di Brushland. La lista dei vini spazia dall'Eminence Road dei Catskills alla lontana Sardegna e alle Isole Canarie. Se hai bisogno di qualcosa di insolito da riportare in camera, fermati all'enoteca Dixie's di Delhi.

The Spruceton Inn / Foto di questo è il posto di cui ti parlavo

Catskills orientale / settentrionale

Sciatori e snowboarder conoscono il Nordest per gli sport invernali. A Hunter Mountain, Scribner's Catskill Lodge offre un'atmosfera moderna. Il ristorante Prospect eccelle nella tenera pasta fatta a mano, nella carne di manzo della Hudson Valley e nelle verdure di stagione servite con vini newyorkesi e internazionali.

Hunter Mountain non ha una città di per sé, quindi la vicina Tannersville svolge il ruolo. Azienda vinicola Hudson-Chatham dispone di una sala degustazione con formaggi locali, salumi e tapas. I proprietari Carlo e Dominique DeVito è uno dei più grandi fautori del vino fatto con vinifera e uve ibride come il Baco Noir.

Appena a sud della montagna, nascosto in una valle a senso unico, c'è il Spruceton Inn . Una coppia di Brooklyn fuggita nel bosco per restaurare un motel fatiscente, inizia la premessa. Gli ospiti vengono per le escursioni, le torri cellulari deboli e per godersi un bicchiere di vino Pot de Vin al bar o dall'altra parte della strada al West Kill Brewing .

Silvia / Foto di Teresa Horgan

Forse la città più famosa lungo i margini orientali delle Catskills è Woodstock. Originariamente una colonia di artisti, in seguito divenne un paradiso per musicisti e hippy. Ora, i ricercatori giovani e di mezza età arrivano per praticare arte, yoga e lanciare hotel e ristoranti.

SILVIA ha riempito quest'ultima nicchia. Con il suo esterno tagliente dipinto di nero classico, lo chef Doris Choi e il marito Niall Grant preparano raffinati piatti stagionali su una griglia a legna con un tocco coreano. L'accogliente bar serve ottimi cocktail insieme a un programma di vini da piccoli produttori di tendenza naturale.

Il posto più nuovo per il vino in città, All'inizio terribile offre un'atmosfera vintage lunatica ambientata all'interno di un fienile in legno rustico, che crea un'atmosfera steampunk-in-the-woods. Durante il giorno, la struttura adiacente su per la collina, The Mud Club , vende bagel di Montreal cotti a legna e prepara il miglior caffè espresso della città.

Nel 2016 ha aperto il cicerone Megan Reynolds Taproom R&R ai margini della città. Ma la sua passione per i funky selvaggi americani aspri l'ha portata al movimento del vino crudo. Il risultato: il primo posto per il vino naturale a Woodstock. La sua lista, un work in progress, ha una dozzina di selezioni e recentemente includeva un Grüner Veltliner del produttore biodinamico austriaco Jurtschitsch e un vermentino sardo. Ogni vino offre una facile incursione nel vino naturale per i nuovi della categoria.

Pane e pasticceria da The Mud Club

Noto per il suo ambizioso programma di cocktail, A&P Bar's la lista dei vini spicca per selezioni come Klein Constantia's Sauvignon Blanc dal Sud Africa. Il ristorante a tre livelli, che in precedenza era un negozio di alimentari A&P, offre anche un menu completo di cibo confortevole.

Il nuovo Woodstock Way Hotel fonde il design sostenibile con l'eredità musicale del villaggio. Bob Dylan una volta si era rintanato non lontano dalle sue porte. La reception può fornire orari per concerti e spettacoli, ma questo è se gli ospiti possono allontanarsi dai giradischi nelle loro stanze minimaliste.

Dirigiti verso la comunità all'aria aperta della Fenicia. La piccola città, popolare tra i turisti per i tubi lungo l'Esopus Creek, è un ritrovo misto di motociclisti, abitanti di Brooklyn e pescatori a mosca. Woodstock Brewing serve vino, ma i suoi proprietari hanno un debole per il sidro locale e offrono una rotazione di birre con nomi come Alpha Particle e Context & Memory, insieme alle loro birre standard.

Nella stessa zona, I pini , aperto dal giovedì alla domenica, offre il brunch di giorno e una carta dei vini ben curata e il menu della cena di sera. Musica dal vivo nel fine settimana e un paio di camere semplici e ariose mantengono il brusio al bar anche dopo cena.

Bruna a Kingston

Kingston

Sebbene non sia tecnicamente nelle Catskills, questa storica città sul fiume Hudson è considerata una porta d'accesso alla regione. La principale linea di autobus per pendolari e fine settimana, Trailways , collega i visitatori con le località a ovest di Kingston. La città è leggera sugli alloggi, ma il B&B Forsyth è la scelta più contemporanea con camere che fondono pezzi vintage e design moderno.

Per cena, Boitson's ha un piacevole patio per esplorare la sua carta dei vini all-tap. Nelle vicinanze, il giardino a tavola Animale selvatico , inaugurato la scorsa estate, vanta il programma enologico più entusiasmante della città. Le selezioni si orientano fortemente verso produttori sostenibili, biologici e biodinamici.

Non perderti un bicchiere di vino, sidro o birra pomeridiana a Bozza . Un luogo aperto tutto il giorno per birre e libri che include caffè versati, si trova nei famosi quattro angoli di Kingston. È l'unico incrocio in America dove tutti e quattro gli edifici intatti furono costruiti prima della guerra rivoluzionaria.

Infine, Bruna è stato il primo wine bar e programma naturale a Kingston. Imbevuti di un'affascinante atmosfera parigina, i proprietari versano ciò che amano bere, che sono vini dal minimo intervento.

In fondo all'isolato Kingston Wine Co. è il negozio di bottiglie di riferimento, sia che tu abbia bisogno di classici torbidi e funky o finiti e filtrati. Il suo stock comprende molte etichette locali, vini in lattina e roba biodinamica dalla Francia.