Dalle partnership nazionali alle collaborazioni internazionali, è indiscutibile che oggi ci sia uno speciale cameratismo tra i birrai. Oggi più che mai, i trendsetter del settore stanno lavorando insieme per creare birre uniche ed eccitanti alimentate da un brainstorming creativo di fanatici della birra e dall'amore per portare nuovi sapori ai consumatori. Queste offerte speciali sono in genere imbottigliamenti in edizione limitata, con piccole tirature e numeri di produzione che provocano una frenesia del consumatore per afferrare qualsiasi cosa venga rilasciata. Più grandi sono i nomi e la reputazione dei birrifici, maggiori sono le aspettative e la domanda.

Entrano Jim Koch di Samuel Adams e Sam Calagione di Dogfish Head, due delle personalità più importanti del mondo della birra: il primo un uomo che molti considerano il padrino del moderno movimento americano della birra artigianale, e l'altro, un visionario rock star con il quale tutti vogliono bere una pinta. Le innovative birre individuali di Koch e Calaglione hanno ispirato molti birrai a pensare fuori dagli schemi ora che i due hanno collaborato per un prodotto altrettanto innovativo chiamato Savor Flowers.

Adatta al cibo e focalizzata sul cibo, la birra viene prodotta utilizzando acqua di rose (invece dell'acqua normale, che è l'ingrediente principale della birra) con l'aggiunta di una tintura (un estratto alcolico) di fiori di ibisco, lavanda e gelsomino invecchiata in Barrel One di Samuel Adams. (Adams dice che questo è il barile che ha iniziato la pratica della birra artigianale di invecchiamento della birra in barili di whisky usati nel 1993/1994 - questo è quando Sam Adams ha prodotto Triple Bock). L'influenza di entrambi i birrifici è evidente, ma a differenza di altre collaborazioni nel settore, niente urla un birrificio o un altro. Il risultato è una creazione selvaggiamente nuova per entrambe le parti coinvolte.

Sebbene Dogfish Head abbia lavorato con molte altre importanti birrerie in passato, sia nazionali che internazionali, questa è la prima partnership domestica di Samuel Adams (la loro unica altra è con la birreria tedesca Weihenstephan sul loro Infinium birra rilasciata nell'inverno 2010).

Savor Flowers si è concretizzato grazie a Assapora: una birra artigianale americana e un'esperienza gastronomica , l'evento annuale della Brewers Association. Tenutosi a Washington, D.C. (quest'anno 3-4 giugno), Savor promuove l'abbinamento di ottima birra e cibo attraverso una grande degustazione e diversi saloni specializzati che presentano intuizioni di rinomati birrai o degustazioni uniche di offerte in edizione limitata. Per gli amanti della birra artigianale il valore educativo di Savor non ha eguali, poiché solo i fondatori o i birrai (o una persona altrettanto esperta nel personale del birrificio) possono versare. Koch e Calaglione quest'anno saranno a disposizione per versare Savor Flowers, e tutti riceveranno una bottiglia della release speciale da portare a casa.

All'interno del processo

Attraverso una serie di lettere manoscritte all'antica, Koch e Calaglione hanno discusso le loro idee per la birra per un bel po 'di tempo prima di immergersi nel processo di preparazione. Clicca di seguito per leggere i loro scambi:

Lettera uno da Jim
Lettera due da Sam
Lettera tre da Jim
Lettera quattro da Sam

Per guardare il duo creare la birra incentrata sul cibo Savor Flowers, clicca qui .

Utilizzato sulla pagina di destinazione del video.