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Come preparare una torta umida ogni volta che la cucini per ottenere risultati dolci

Non c'è niente come godersi una grande fetta di torta al cioccolato fatta in casa il giorno del tuo compleanno (o qualsiasi altro giorno, del resto). Ma ti sei chiesto come preparare una torta soffice che sia ogni volta estremamente deliziosa? Per prima cosa devi misurarlo, mescolarlo e cuocerlo nel modo giusto. Fortunatamente, è più facile di quanto sembri. Una torta secca è solitamente il risultato di una delle seguenti insidie: utilizzare gli ingredienti sbagliati, prepararla errori durante la misurazione o mescolare la pastella, o cuocere la torta troppo a lungo o ad una temperatura troppo alta. Una volta che avrai capito quali errori comuni evitare nella cottura delle torte, saprai come cuocere ogni volta una torta umida.

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Come fare una torta umida

Ci sono molti passaggi nel processo di cottura della torta in cui le cose possono andare storte. Segui queste tre semplici linee guida su come realizzare una torta umida.

Torta Gialla Ganache Al Cioccolato Salato

Jason Donnelly

1. Usa gli ingredienti richiesti e misurali attentamente

Quali sono i passaggi critici su come realizzare una torta umida? Precisione, per esempio. La cottura richiede l'utilizzo esattamente degli ingredienti richiesti. Ad esempio, alcune torte utilizzano latte, latticello (o an sostituto accettabile ) o panna acida per liquidi. Questi ingredienti non sono intercambiabili. Lo stesso vale per l'olio, il burro o il grasso; utilizzare esattamente ciò che è richiesto. Quando è elencato il burro, assicurati di utilizzare burro vero e non un sostituto; i sostituti contengono acqua , che non darà la stessa mollica tenera del grasso del burro.

Che dire bicarbonato di sodio e lievito ? No, non sono nemmeno intercambiabili. Seguire l'elenco degli ingredienti alla lettera è la chiave per preparare una torta soffice. Misurare correttamente gli ingredienti è un passaggio fondamentale per preparare una torta umida. Ad esempio, troppa farina può far seccare la torta.

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Aggiungere alternativamente farina e liquido all

Kritsada Panichgul

2. Seguire i passaggi esatti di miscelazione

Un altro segreto per preparare una torta umida è seguire i passaggi esatti della ricetta (lo sappiamo, sembra un gioco da ragazzi). Ciò significa rispettare tutti i tempi di battitura indicati e utilizzare l'utensile richiesto. Alcune torte vengono sbattute con le mani o con la planetaria, mentre altre vengono mescolate con un cucchiaio di legno. Per una torta morbida seguite la ricetta alla lettera!

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3. Evitare la cottura eccessiva

Anche cuocere una torta troppo a lungo o ad una temperatura troppo alta può far seccare la torta. Segui questi passaggi di cottura per sapere come preparare una torta umida.

Preriscaldare il forno per almeno 10 minuti e utilizzare un termometro da forno ($7, Bersaglio ) per assicurarsi che il forno raggiunga la temperatura corretta.
Se stai usando tortiere scure , ridurre la temperatura del forno richiesta nella ricetta di 25°F.
Inizia a controllare la cottura della torta dopo il tempo di cottura minimo indicato nella ricetta.

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Come preparare una torta umida con una miscela in scatola

Tutti i segreti su come fare una torta umida sopra menzionati valgono anche per gli impasti per torte in scatola. Seguendo questi suggerimenti dovresti ottenere una torta tenera e umida da una scatola. La nostra cucina di prova ha messo alla prova altri trucchi e ha trovato un altro suggerimento per rendere il tuo impasto per torta a due strati in scatola incredibilmente umido. Aggiungi ½ tazza di maionese (sì, maionese!) Alla pastella mentre mescoli. La maionese non sostituisce nulla; è solo un'aggiunta. E non preoccuparti: il sapore non è stato influenzato dall'aggiunta di questa piccola quantità; ha semplicemente dato alla torta una notevole umidità. L'unica differenza che abbiamo riscontrato è che il volume della pastella nelle padelle era un po' meno alto e soffice.

In alternativa, alcune ricette (come questa ricetta della torta marmorizzata al butterscotch) richiedono l'aggiunta di budino a un impasto per torta in scatola per renderlo ancora più ricco e umido.

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Ci sono torte umide e poi ci sono le poke cake (alcune delle torte più umide di sempre!). A volte chiamata pokehole cake, una poke cake ha dei buchi praticati dopo la cottura, di solito con il manico di un cucchiaio di legno o uno spiedino. Quindi, sulla torta cotta viene versato un liquido in modo che penetri nei fori. Segui il nostro passo passo istruzioni per preparare la poke cake e poi sperimenta la tua scelta di ripieni come caramello, burro di arachidi fuso, latte condensato zuccherato, budino o purea di frutta.