La birra arrivò prima in Colorado, arrivando con la corsa all'oro del 1858. La Rocky Mountain Brewery ha aperto nel 1859 per servire gli assetati minatori di Denver, mentre a Golden, Immigrato tedesco Adolph Coors fondò la Coors Brewery nel 1873.

Quando la cultura del microbirrificio del Colorado è esplosa negli anni '90, sono seguite presto distillerie artigianali, in particolare produttori di whisky. Stranahan's, fondata nel 2004, rivendica come la prima microdistilleria ad aprire nello stato post-proibizionismo . A partire dal 2019, il Colorado ospitava 102 distillerie, secondo l'American Craft Spirits Association.

'La birra è stata l'evoluzione naturale per molte distillerie', afferma Sean Kenyon, barista / proprietario dei bar di Denver Williams e Graham , Occidentale e American Bonded . Il grano cresce in abbondanza nello stato e viene fermentato per creare la base sia della birra che del whisky, note Kenyon, e nel classico spirito di frontiera, lo stato ha abbracciato entrambi.

Sean Kenyon / Foto di Chad Larson

Naturalmente, il grano non è l'unico raccolto fiorente in Colorado. Kenyon indica i campi di patate locali distillato in vodka ricercata da Woody Creek Distillers, e frutteti trasformati in brandy e liquori da Peach Street Distillers e Leopold Bros., tra gli altri.

'Potrei vestire il mio bar sul retro con alcolici rigorosamente del Colorado ed esserne abbastanza soddisfatto', dice Kenyon. È una testimonianza della diversità e della qualità degli imbottigliamenti prodotti nello stato.

Per coloro che scelgono di accettare una sfida simile, ecco dieci notevoli distillerie del Colorado da cercare.

Distilleria Breckenridge : Situata ai piedi delle Montagne Rocciose nella località sciistica di Breckenridge, questa distilleria produce una vasta gamma di liquori. Tuttavia, è forse meglio conosciuto per il Breckenridge Bitter, un 'amaro da aperitivo' simile all'amaro a base di erbe alpine.

Distilleria 291 : Specializzata in whisky in piccoli lotti, questa distilleria di Colorado Springs produce un'ampia gamma di Bourbon, segale e whisky americani, inclusi alcuni offerte singlebarrel . Da notare, alcuni dei whisky sono finiti con doghe di alberi di pioppo del Colorado.

Distilleria Golden Moon : Gli alcolici di erbe sono al centro di questa distilleria a base d'oro, fondata nel 2008. I baristi locali hanno abbracciato il loro gin lavanda-forward (viene offerta anche una variazione con finitura in botte di Porto) e il rinforzo del produttore Redux Absinthe vale la pena cercare.

Leopold Bros. / Foto per gentile concessione di Visit Denver, Convention and Visitors Bureau

Leopold Bros. : A metà degli anni 2000, Todd e Scott Leopold hanno trasferito la loro azienda dal Michigan al loro stato natale del Colorado per concentrarsi esclusivamente sulla distillazione. Ora situata in un quartiere industriale nel nord-est di Denver, la struttura comprende il primo piano di malteria e forno dello stato, la base per innovativi whisky in piccoli lotti .

Lo stato che è diventato tranquillamente la capitale degli spiriti artigianali del Midwest

Distillazione del marmo : Se hai mai pensato che ti piacerebbe pernottare in una distilleria funzionante, Marble offre un Distillery Inn per realizzare quei sogni. Situato a Carbondale, non lontano da Aspen, il produttore produce vodka e liquori come aromatici Gingercello .

Karen Hoskin, fondatrice / proprietaria, Montanya Distillers (a sinistra), con Renee Newton, distillatore e manager della distilleria / Foto di Nathan Bilow

Distillatori di montagna : Famosa per la produzione di 'rum Colorado' e per l'enfasi sulla sostenibilità ambientale, questa attività con sede a Crested Butte è gestita dalla fondatrice / proprietaria Karen Hoskin. È anche a capo della Women’s Distillery Guild e sostenitrice della diversità di genere nel settore.

Peach Street Distillers : Con sede a Palisade, nel cuore della regione vinicola e frutticola del Colorado, questa distilleria artigianale prende il nome dagli abbondanti frutteti di pesche della zona. Mentre producono una vasta gamma di liquori, quelli a base di frutta locale sono il loro forte. Le loro acquaviti di pesca e pere invecchiate sono spettacolari.

Distillazione Spring44 : Questa distilleria del Colorado settentrionale loda la qualità dell'acqua di sorgente artesiana delle Montagne Rocciose utilizzata per produrre le loro vodka e gin. Un'analisi dettagliata dell'acqua è anche fornito sul loro sito web.

Barili e alambicchi da Stranahan / Foto per gentile concessione di Stranahan's

Stranahan's : L'OG del boom degli spiriti artigianali del Colorado, dedicato agli 'Stranafans' durante la notte presso la struttura di Denver per raccogliere il loro rilascio annuale di whisky Snowflake.

Woody Creek Distillers : Appena fuori Aspen, nel mellower Basalt, Woody Creek lavora con gli agricoltori locali per raccogliere le patate del Rio Grande per la loro robusta fattoria in fiaschetta vodka di patate . Secondo la leggenda locale, il giornalista gonzo Hunter S. Thompson, che ha vissuto nella vicina Woody Creek fino alla sua morte nel 2005, si è fatto sparare le ceneri direttamente sul campo di patate usato per produrre la vodka.