La musica può essere parte integrante del processo di vinificazione. È in discussione se serva a influenzare meglio il personale o il vino stesso. Come Scott Rich, enologo e proprietario di Talismano a Sonoma, in California, dice: 'La musica giusta mi ricorda che una delle qualità di un vino davvero eccezionale è come crea una reazione viscerale che ti rende debole alle ginocchia perché ti avvolge nella sua pura bellezza.'

Qui ci sono produttori di vino che usano la musica per fare del grande vino, anche se in modi molto diversi.

Amanda Cramer di Nove tenute vinicole , Paso Robles, California

A Niner Wine Estates, ci sono più iPod e iPad collegati agli altoparlanti in laboratorio e in cantina, poiché le cuffie non sono approvate dall'OSHA. The Beach, una stazione radio locale, è popolare e molti dei dipendenti sono appassionati di surf. 'Sebbene il mio scienziato interiore non mi permetta di dire che la musica stessa filtra nel vino, non c'è dubbio nella mia mente che l'atmosfera fornita dalla musica influenza il modo in cui ci sentiamo mentre ascoltiamo mentre lavoriamo, e questo influisce indiscutibilmente il vino ', dice Cramer.

Stephen e Shannon Mackey di Vigneti Notaviva , Purcellville, Virginia

Prima che i Mackey fondassero Notaviva Vineyards nel 2002, erano nel mondo della musica. Quindi, non sorprende che adattino la musica in cantina di conseguenza. Per il loro Ottantotto, un Viognier fermentato in botte, la coppia preferisce la musica per pianoforte New Age, mentre le melodie da pub irlandesi funzionano meglio per il loro Celtico Chambourcin.

Jerry D. Murray di Vigneti Van Duzer , Dallas, Oregon

Le selezioni musicali a Van Duzer dipendono dalla stagione. 'Durante il raccolto, dobbiamo mantenere un gruppo eterogeneo di persone in movimento con una playlist varia che spazia dai mariachi e death metal a Johnny Cash e John Coltrane', dice Murray. Anche se la troupe di solito sceglie la musica da soli, occasionalmente getterà una canzone di James Brown.

Carl van der Merwe o DeMorgenzon , Stellenbosch, Sudafrica

Al DeMorgenzon è tutto barocco tutto il tempo, con musica per vini e viti 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Altoparlanti collegati a un iPod con una playlist pesante su Bach e Mozart sono disposti strategicamente in tutto il vigneto e la cantina.

'La musica fa parte della nostra vita quotidiana in DeMorgenzon', afferma van der Merwe. 'Le nostre viti sembrano più felici e abbiamo notato modelli di crescita più uniformi nei blocchi esposti alla musica diretta. Inoltre, il nostro personale è più rilassato e concentrato su ciò che fa, e credo senza dubbio che questo in ultima analisi influenzi il gusto e la qualità del vino '. C'è mai un momento in cui la musica tace? 'Abbassiamo il volume solo quando i vicini si lamentano di poterlo sentire di notte, di solito nelle notti fredde quando il suono viaggia più lontano', dice.

Stacy Clark di Charles krug , Sant'Elena, California

Quando è in cantina, Clark preferisce Tom Petty. 'La sua voce mi ricorda che la pura espressione artistica non passa mai di moda, ed è così che mi avvicino alla produzione del vino', dice. 'I miei stagisti mi hanno detto che i francesi pensano che la musica crei vibrazioni in cantina, ma sono sicuro che il vino piace.'

Scott Siver di Desert Wind Winery, Prosser, Washington, desertwindwinery.com
Alla Desert Wind Winery, Scott Siver sceglie brani ad alto volume e ad alta energia di Drive-By Truckers e Kid Cudi. 'La musica illumina l'umore e concentra la mente', dice. 'Facciamo la maggior parte del nostro lavoro con il naso e concentrare la mente sulla musica prima di addentrarci negli aromi inebrianti del vino aggiunge chiarezza e precisione al lavoro.'

Marcelo e Damian Doffo di Cantina Doffo , Temecula, California

Damian e Marcelo credono anche che la musica aiuti nel vigneto, quindi trasmettono musica classica attraverso gli altoparlanti dall'alba al tramonto tutto l'anno. Sebbene ritengano che le viti e l'uva ne traggano chiaramente beneficio, sottolineano anche che aiuta anche i lavoratori. 'La musica classica ti aiuta a rallentare in modo che tu possa concentrarti sul coltivare le viti o sulla raccolta dell'uva', dice Damian.

Dr. Robert W. Young e John Rivenburgh di Azienda vinicola Bending Branch , Comfort, Texas

Alla Bending Branch Winery, Young e Rivenburgh propendono per Neil Young e i Beatles, ma ammettono prontamente che non potrebbero produrre vino del Texas senza Willie Nelson. 'Lavoriamo con Tannat, un'uva altamente tannica', afferma Young. “Essere in grado di estrarre un prodotto così divino da un'uva così ricca è stata una benedizione. Se il potere del canto incoraggia la qualità del frutto, chi siamo noi per dubitarne? '