La maggior parte dei venti che spazzano i vigneti del mondo portano risultati sia positivi che negativi per i viticoltori, spesso a seconda del periodo della stagione in cui soffiano. Qualunque cosa accada, spesso puoi assaporare 'il vento' nel tuo bicchiere.

Che si tratti di una brezza leggera o di una tempesta ululante, il vento è generalmente una parte sottovalutata di un vigneto terroir . A differenza del suolo, del sole e della posizione, non puoi vedere il vento. Tuttavia, i venti sono molto importanti per la qualità e la quantità del vino.

Negli Stati Uniti, raramente diamo nomi ai venti, ma europei e asiatici li hanno onorati con caratteristiche quasi umane.

Forse il più famoso, il maestrale scende attraverso i vigneti di la Valle del Rodano , poi si spazia in parti della Provenza e della Linguadoca. Lo Scirocco è il vento feroce, spesso pieno di sabbia, che soffia dal deserto del Sahara e vola a nord attraverso i vigneti dell'isola del Mediterraneo.

'Gli anziani dicono:' Il Mistral può distruggere l'uva, ma nel complesso salva l'uva '', dice Victor Coulon, la cui famiglia possiede Domaine de Beaurenard a Châteauneuf-du-Pape appena fuori Avignone.

Il terroir è importante?

Questa dualità può essere osservata nei vigneti di tutto il mondo. I venti possono causare i danni maggiori in primavera, fare il meglio nelle settimane prima del raccolto e avere risultati contrastanti durante l'estate.

In primavera, quando i teneri germogli e le gemme possono essere uccisi dal gelo, il movimento dell'aria attraverso le viti può scongiurare il congelamento per alcuni gradi. Per un'annata recente, i viticoltori a Baia nuvolosa e altro Marlborough i produttori hanno portato una flotta di elicotteri per sorvolare le vigne nelle fredde prime ore dell'alba per far circolare l'aria.

Nel Argentina , il vento di Zonda soffia dall'Oceano Pacifico e scende sulle Ande.

'Quando la Zonda soffia a Mendoza, produce un rapido aumento della temperatura e fa cadere l'umidità quasi a zero', afferma Franco Bastias, capo agronomo di Domaine Bousquet . Aiuta a trattenere le temperature gelide che si insinuano a nord della Patagonia.

Le macchine eoliche, come questa nella Columbia Britannica, in Canada, aiutano a proteggere un vigneto dai danni causati dal gelo./Getty

Ma anche i venti primaverili possono causare molti danni. Sul siciliano isola di Pantelleria, i venti provenienti dall'Africa durante la tarda primavera influenzano spesso le dimensioni delle colture.

'Pantelleria dista solo 38 miglia nautiche dall'Africa', dice Antonio Rallo, la cui famiglia possiede Donnafugata . “Tra marzo e maggio il vento può essere insidioso. Più intenso, minore sarà la quantità di germogli i cui fiori si trasformeranno in bacche, e meno grappoli di bacche, più scarso sarà il raccolto '.

Lo scenario cambia in estate, quando l'umidità nella maggior parte dei vigneti aumenta. I temporali sono comuni.

'Il vento e il sole sono antibiotici della natura e il vento asciuga le cose più rapidamente dopo una pioggia', afferma Ed Boyce, co-proprietario / enologo di Vigneti di caviglia nera nel Maryland. 'La peronospora, ad esempio, ha bisogno di circa sei ore di umidità per stabilirsi, quindi una piacevole brezza dopo un temporale può ridurre significativamente l'incidenza della malattia.'

Nel Chateauneuf Pope , Coulon dice che il forte maestrale “spazza via le nuvole, aiutando la nostra regione ad essere così soleggiata. Le vigne lo adorano. '

Esplorando le Santa Lucia Highlands della California

In California Altopiani di Santa Lucia , i venti di raffreddamento sono regolari come un orologio. Cominciano verso mezzogiorno ogni giorno, dalla baia di Monterey e lungo la valle del fiume Salinas.

'Due cose stanno accadendo durante la maturazione delle bacche a causa della fotosintesi', afferma Steve McIntyre, proprietario di McIntyre Vineyards e il Monterey Pacific società di gestione del vigneto. “Il primo è l'accumulo di zucchero. Più alta e lunga è la temperatura, più velocemente aumenta il contenuto di zucchero nell'acino. Tutto il resto - sapore, aroma e precursori strutturali - dipende solo dal tempo, quindi temperature più elevate non hanno alcun impatto sull'accumulo.

'Il vento rallenta il processo di accumulo dello zucchero, consentendo più tempo a tutte le altre prelibatezze di accumularsi nella bacca, [ed è] uno dei motivi per cui la nostra stagione di crescita è così lunga.'

Nel Colline di Santa Rita della contea di Santa Barbara, Matt Dees affronta forti venti costieri fino a 50 miglia all'ora nel vigneto da cui produce i vini The Hilt.

'I cluster sono più piccoli', afferma Dees. 'Le bucce sono più spesse ei vini che ne derivano sono definiti dalla concentrazione di frutta, elevata acidità e una potente struttura tannica, producendo alcuni dei nostri vini più fini, ma spesso in quantità minori.'

I vigneti ai margini di Israele Anche il deserto del Negev ha bisogno di sollievo dal caldo.

'I venti occidentali del Mediterraneo durante l'estate servono a rinfrescare i vigneti verso la fine della giornata', afferma Eran Goldwasser, enologo presso Azienda vinicola Yatir .

Esplora la nuova denominazione di Sonoma, Petaluma Gap

Una delle più recenti denominazioni della California, il Petaluma Gap , è diventata un'area viticola americana (AVA) nel 2017. È in parte definita dalla sua 'distanza dal vento' che convoglia l'aria fredda dall'Oceano Pacifico all'interno delle contee di Sonoma e Marin.

'Il vento asciuga le cose dalla nebbia fredda, e abbiamo bisogno di quella finestra di tempo', afferma Ria D'Aversa, responsabile dell'agricoltura per McEvoy Ranch . È particolarmente importante per un'operazione organica come McEvoy, dove gli spray sintetici non possono essere utilizzati per uccidere i funghi.

I viticoltori della costa orientale si preoccupano di un altro tipo di vento del raccolto: gli uragani che spazzano la costa orientale.

Anthony Vietri, proprietario / enologo presso Goes La Vineyards in Pennsylvania, ha prodotto vino attraverso alcuni uragani, ma uno che ha colpito poco prima della vendemmia gli resta in mente.

'Quello ha abbattuto un'intera fila di estremità caricata con Pinot Grigio', dice Vietri. “Abbiamo dovuto resettare nuovi pali con i graticci ancora appesantiti da viti piene di frutti. Non è divertente.'