La tequila tende ad attirare molta attenzione a maggio, quando Cinco de Mayo incoraggia la baldoria alimentata da Margarita. Sebbene bianca La tequila è la bottiglia più spesso utilizzata per mescolare le bevande, un numero crescente di intenditori di agave sta invece versando añejo Tequila.

Per essere chiamato añejo, lo spirito a base di agave deve invecchiare per più di un anno. Detto questo, la maggior parte dei produttori fa il possibile, spesso invecchiando da 18 mesi a tre anni.

E non dimenticare extra añejo Tequilas, gli imbottigliamenti più rari e (solitamente) costosi, invecchiati per più di tre anni. Questa è una categoria relativamente nuova, istituita nel 2006 dal Consejo Regulador del Tequila, l'agenzia messicana che regola la produzione di tequila. Tutto quel tempo in botte sotto gli occhi attenti dei maestri tequilieros produce Tequila straordinariamente complesse e dal sapore intenso che spesso rivaleggiano con cognac e whisky raffinati.

11 Tequila Reposado di prim'ordine

Vale la pena cercare queste 'tequila sorseggianti'. All'estremità più chiara della scala, si sovrappongono delicate note di fiori di campo, frutta tropicale e jalapeño, con miele e vaniglia. Nel frattempo, le versioni più invecchiate mostrano spesso caramello e spezie robusti, spesso con tocchi sorprendenti di cioccolato, caffè espresso o persino accenni di frutta secca o fumo.

Sebbene añejo Tequila a volte sia considerato troppo prezioso da mescolare, un numero crescente di baristi lo utilizza nei cocktail, spesso in bevande dove potresti aspettarti di vedere invece il whisky.

Questi añejos espressivi sono abbastanza deliziosi da incoraggiare un viaggio in Messico, o almeno un viaggio al bar Tequila più vicino per provare di più.

Consigliato Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) $ 38 / 750ml, 95 punti. Questa Tequila dorata bilancia le note di miele e jalapeño e peperone più leggero per un profilo classico, terminando con vaniglia, banana matura ed echi di cannella e chiodi di garofano. Sorseggia o mescola. Miglior acquisto . vol: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Messico T1 Tequila, San Antonio, TX) $ 54 / 750ml, 94 punti. Questa lussureggiante tequila ha un profilo di caramello e acero, sostenuta da un sacco di spezie da forno e jalapeño. Finisce a lungo con tocchi allettanti di caffè espresso, cuoio, spezie da forno e scorza d'arancia bruciata. abv: $ 40

Santera Tequila Añejo (Mexico Santera Spirits, New York, NY) $ 55 / 750ml, 92 punti. Morbido oro rosa nel bicchiere, questo añejo ha una fragranza distintamente dolce e ricca, come lo sciroppo di vaniglia. Quella dolcezza rotonda è riecheggiata al palato, con vaniglia, mandorle e caramello, essiccati a pimento, chiodi di garofano, cuoio ed espresso. Nel complesso, beve un po 'come un bourbon super resistente. Invecchiato fino a 16 mesi in botti di rovere americano poi miscelato con un tocco di añejo extra. vol: 40%

Consigliato Extra Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) $ 400 / 750ml, 97 punti. Il primo añejo extra in assoluto di Patrón è invecchiato di almeno tre anni e prende il nome dalla ruota di pietra (piedra) che schiaccia l'agave per fare la tequila. Ha una tonalità ambrata e un aroma ricco che mescola caramello, frutta secca e note pepate. Il palato è setoso e rotondo, con molto caramello e rovere sul davanti, che si assottiglia delicatamente con anice, zenzero e cannella. vol: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Mexico Dulce Vida Spirits, Austin, TX) $ 160 / 750ml, 95 punti. Un'edizione speciale per il quinto anniversario dell'azienda, questa Tequila è stata invecchiata per cinque anni interi in botti di vino della Napa Valley che in precedenza contenevano Merlot e Cabernet. Il risultato finale è una tonalità fulva, rosa-oro e una deliziosa e complessa fragranza che fonde agave floreale, fruttata e mielata, condita con sentori pepati. A 100 gradi, è comprensibilmente ardente, ma si addolcisce con una certa diluizione in un profilo dolce-succoso che mostra arancia, frutta rossa e miele, finendo lungo, speziato e caldo. vol: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 350 / 750ml, 93 punti. Sarebbe facile scambiare questo añejo per un Cognac: l'aroma ricco e complesso suggerisce frutta a nocciolo e caramello, come un brandy invecchiato. È morbido e rotondo sulla lingua, con pesca e albicocca, mandorla e nocciola e vaniglia. Solo il finale speziato - spezie da forno, pepe di Cayenna, pepe nero - lo tradisce come tequila. vol: 40%