La sezione Tequila del tuo negozio di liquori preferito sembra un po 'più affollata in questi giorni? Non te lo stai immaginando: la categoria Tequila sta crescendo rapidamente.

Gran parte di ciò è dovuto alla crescente domanda: gli americani consumano più tequila che mai. Secondo il Distilled Spirits Council degli Stati Uniti (DISCUS), la tequila è una delle categorie in più rapida crescita, dopo il whisky. Dal 2002, i volumi di Tequila sono cresciuti di un sorprendente 106%, un tasso medio del 5,7% all'anno.

I cocktail a base di tequila hanno contribuito ad alimentare quella crescita sorprendente. Mentre le 'tequila sorseggianti' di lunga durata continuano a trovare fan, le tequila blanco (a volte chiamate silver o plata), sono la scelta numero uno per mescolarsi ai cocktail. In effetti, alcuni puristi credono che la tequila blanco sia l'unica 'vera' Tequila, un'espressione frizzante, luminosa e disadorna di agave.

La tequila è una delle categorie in più rapida crescita, dopo il whisky.

Non tutti quei cocktail sono neanche margarita. Considera, ad esempio, il drink del Far East Side da New York Bar Goto , un sofisticato mix di sake, tequila blanco e liquore St.Germain, graziosamente guarnito con una foglia di shiso verde brillante o il bizzarro Tequila Mockingbird a Aspen Kitchen ad Aspen, Colorado, una bevanda rosa a base di Aperol, basilico e pompelmo per completare un blanco brillante.

Che tu scelga di sorseggiare o mescolare, ecco un bonus: molte delle bottiglie che ospitano lo spirito caratteristico del Messico sono splendidi centrotavola, dal colorato design in stile Day of the Dead di Arta Silver all'elegante bottiglia a forma di X di Decada. Queste non sono solo bottiglie da versare, sono bottiglie da esporre frontalmente e al centro sul bancone. Alla tua prossima visita al negozio di liquori, trascorri qualche minuto a guardare la mostra degna di una galleria su quegli scaffali sempre più carichi nel corridoio della Tequila.

Un'ultima nota a margine: tra gli altri regolamenti, gli spiriti di agave devono essere prodotti in Messico per essere chiamati Tequila. Tuttavia, un numero limitato ma crescente di distillatori artigianali americani sta sperimentando la produzione di alcolici a base di agave. Dovrebbe essere interessante vedere cos'altro emergerà da questa nascente categoria negli anni a venire.

Ricetta cocktail piccante Paloma

Liquori consigliati

San Matias Tahona Blanco (Mexico Sazerac, Chicago, IL) $ 60/750 ml, 96 punti . Chiamato per la pietra di tahona usata per schiacciare le piñas di agave, questo blanco ha una purezza sorprendente. Piacevolmente pepato al naso e al palato, supportato da un pizzico di vaniglia, il jalapeño tostato emerge al centro del palato prima di finire pulito e croccante, con una nota di scorza di limone. Sorseggia o mescola. vol: 40%

Arta Silver (Messico Arta Tequila Englewood, CO) $ 40/750 ml, 95 punti . Questo blanco monomarca ha un profumo audace e tonificante che suggerisce peperone, basilico fresco e scorza di limone. Il palato agrumato è accentuato da erbe fresche e si interrompe con un pizzico di dolcezza vanigliata. Lo splendido design della bottiglia in stile Day of the Dead lo rende una scelta degna di un regalo. vol: 40%

Piante di agave / Getty

Sauza 901 Silver Tequila (Mexico Beam Suntory, Chicago, IL) $ 30/750 ml, 93 punti. Il marchio Tequila sostenuto da Justin Timberlake ha una fragranza erbacea e un palato decisamente dolce, con note di miele, mandorla e un tocco di cocco, per finire liscio e croccante. Complimenti per Margarita e altri cocktail. vol: 40%

Libre Spirits Silver Tequila (Mexico Saranty Imports, Stamford, CT) $ 22/750 ml, 92 punti . Il profumo leggero e delicato bilancia note floreali, erbacee e di frutta fresca. Nel frattempo, il palato porta avanti litchi e ananas, più vaniglia e una spolverata di pepe di Cayenna sul finale. Un vantaggio da sballo per i cocktail fruttati. Miglior acquisto. vol: 40%

Milagro Silver (Messico William Grant & Sons, New York, NY) $ 25/750 ml, 91 punti. Il profumo delicato e sapido ricorda l'origano fresco, il pomodoro e il peperone. La fugace dolcezza dell'agave guida il palato, seguita da un palato medio piccante, erbaceo, agrumato e un finale leggermente piccante. Nel complesso, è un profilo aromatico ideale per un Bloody Maria o qualsiasi altro cocktail salato. Miglior acquisto. vol: 40%