La tua guida ufficiale agli abbinamenti di vini di Natale
Quando si tratta di vacanze, non c'è mai un piano per bere adatto a tutti. Molti di noi segneranno le festività natalizie con un verde elettrico Cocktail del Grinch arricchito con Midori al gusto di melone. Altri graviteranno verso la menta Cocktail 'La vita è meravigliosa'. addolcito con liquore alla crema irlandese. Più ancora preferiranno il profumo di spezie acquavite , o vellutato rum imburrato caldo . Ma per quelli di noi appassionati di cucina, chi pianifica i nostri menu di Natale da luglio? Il vino, e in particolare il vino giusto da abbinare al cibo, è il nome del gioco.
Cosa stiamo davvero mangiando e bevendo durante le festività natalizie
Non è sempre un'equazione facile. Qual è l'imbottigliamento giusto per accompagnare un prosciutto luccicante condito con una salsa di Porto e conserve di ciliegie dolci e aspre? O un vino che abbaglia accanto a un piatto di baccalà salato, noto anche come baccalà?
Niente paura, abbiamo contattato gli esperti del dipartimento di degustazione di Wine Enthusiast per gli imbottigliamenti che faranno cantare uno qualsiasi di questi fantastici piatti pronti per il Natale.
Il Miglior Vino da Prosciutto: Netzl 2019 Rubin Carnuntum Zweigelt (Carnuntum)
92 punti Appassionato di vini
Pochi piatti stupiscono come un drammatico centrotavola di prosciutto. Prosciutto Ripieno Con Prugne E Mele fa il trucco; è servito con una salsa agrodolce che mescola ricchi succhi di pan con porto fulvo e conserve di ciliegie appiccicose. Servilo insieme a questo rosso da medio a corposo, che offre sapori concentrati di prugna scura matura, ribes nero e un pizzico di terriccio.
$ 31 Cercatore di vini
Il miglior vino per la Turchia: Tablas Creek 2021 Patelin di Tablas Rosso (Paso Robles)
94 punti Appassionato di vini
Il prosciutto non fa per te? Per un piatto principale, optare per Tacchino Spatchcock al burro e rum , che è unto con una glassa dolce e speziata al burro di rum che è semplicemente irresistibile. Si abbina perfettamente a questa miscela rossa facile da gustare ma complessa in stile Rodano con croccanti sapori di frutta di prugna.
$ 28 wine.comIl miglior vino per carré di agnello: Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Rioja)
93 punti Appassionato di vini
Certo, chi può dire che devi scegliere solo un piatto spettacolare? Nostro Carrè di Agnello al Forno con Gremolata , arrostito su un letto di timo fresco e rosmarino, crea un affare elegante. Tra un morso e l'altro, sorseggia questo imbottigliamento color rubino scuro, che offre sapori di mora, amarena, anisette, mentolo e violetta contro una rigida spina dorsale tannica.
$ 19 wine.comIl miglior vino per il baccalà in umido: Alexakis 2020 Assyrtiko (Creta)
90 punti Appassionato di vini
Partecipare al Festa dei Sette Pesci ? Forse aggiungi al menu un tocco italiano Stufato di baccalà , cotto in un succulento ragù speziato e servito su una polenta ultra cremosa. Grida per questo imbottigliamento di Creta strutturato e lucido, che trasmette note equilibrate di agrumi e melone.
$ 15 VivinoIl Miglior Vino per Pesce Intero Arrosto: Napa Cellars 2021 Chardonnay (Contea di Napa)
91 punti Appassionato di vini
Non puoi sbagliare con un semplice Pesce intero arrosto con erbe aromatiche strofinato con olio d'oliva e farcito fino alle branchie con aglio pungente. È un delizioso accompagnamento a questo Chardonnay ricco e corposo, che offre una leggera acidità tra generosi accenti di burro, vaniglia e noce moscata.
$ 20 wine.comIl miglior vino per i cavoletti di Bruxelles: The Eyrie Vineyards 2020 Tenuta Pinot Gris (Dundee Hills)
92 punti Appassionato di vini
Pensi che non ti piacciano le verdure amare? Prova questi adatti alle vacanze, glassati al burro Cavoletti di Bruxelles con Radicchio e torna da noi. Forma un'improbabile squadra da sogno con questo singolare Pinot Gris, che racchiude un affascinante aroma di pietra focaia colpita, erba e terra dopo una pioggia.
$ 28 VivinoIl miglior vino per il gratin di pere e pastinaca: Domaine Laporte 2021 La terra degli angeli (Sancerre)
91 punti Appassionato di vini
Non accontentarti di un normale gratin di patate. Mescolare le cose con un caldo, gorgogliante Gratin di pere e pastinaca nuotando in panna e burro. Non preoccuparti, conta ancora come verdura. (Sono le vacanze, ok?) Abbinalo a questo Sauvignon Blanc acido, che serve opportunamente sapori di mela calda e pera.
$ 18 Cercatore di viniIl miglior vino per l'insalata di orzo e zucca butternut: Anselmo Mendes 2021 Old Walls Alvarinho Alvarinho (Vinho Verde)
92 punti Appassionato di vini
Alleggerisci le cose (ma non troppo) con questo melograno ricoperto di melassa Insalata di orzo e zucca tempestato di noci pecan tostate, ciliegie secche, cipolla rossa e salvia. È abbastanza sostanzioso da resistere a questo vino denso della Valle del Minho, che oltre alla grande acidità e al frutto brillante offre anche una profonda ricchezza.
$ 20 Cablato per il vinoIl miglior vino per la torta di zucca al whisky: Seppeltsfield NV Per Grand Tawny Red (Australia)
94 punti Appassionato di vini
Siamo nel territorio dei dessert, gente! È difficile discutere Torta di zucca al whisky arricchito con sciroppo d'acero scuro e un colpo di fumo liquido, quindi non provarci nemmeno. Gioca bene con questo Para Grand Tawny australiano, che oltre a una bella acidità al palato, evoca aromi di libri di biblioteca polverosi e poltrone in pelle (cose buone, te lo assicuriamo), oltre a uvetta al forno, melassa, chicchi di caffè e spezie calde .
$ 40 Cercatore di viniIl miglior vino per i biscotti alla nocciola: Volpaia 2015 Vin Santo del Chianti Classico
93 punti Appassionato di vini
Non dimenticare di lasciare dei biscotti per Babbo Natale. Biscotti a mezzaluna facili , confezionato con nocciole tritate e spolverato in una coltre di zucchero a velo, forse? Già che ci sei, non dimenticare di lasciare al ragazzone un bicchiere pieno di qualcosa di delizioso, come questa miscela bianca di Trebbiano-Malvasia. Con note dolci di marzapane e miele d'acacia, presenta aromi di sciroppo d'acero, albicocca matura e vaniglia.
$ 69 VivinoPerché dovresti fidarti di noi
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