Sebbene sia generalmente vantaggioso presentare uno stile chiaramente definito sulle etichette della birra, ci sono delle eccezioni: stili che potrebbero causare un po 'più di confusione. IPA e stout sono piuttosto standard in questi giorni, così come le iterazioni 'imperiali' o 'doppie' di queste offerte. I consumatori sanno cosa aspettarsi: quel 'doppio' significa il doppio dell'esperienza complessiva in termini di sapore, forza e intensità del profilo. Quindi cosa succede quando le persone si imbattono in una tripla? Ti farà bruciare al primo ingoio per sovraccarico sensoriale?

Ovviamente questo non accadrà, ma mi chiedo quante persone evitano lo stile, pensando che sarà troppo travolgente. È un peccato, perché sebbene queste birre non siano a corto di forza, rappresentano alcune delle birre più complesse e ben realizzate oggi disponibili.

Tripel è un classico stile trappista belga che da allora ha trovato rispetto e interpretazione da parte dei birrai di tutto il mondo. Il nome deriva da una parte del processo di produzione della birra in cui i birrai utilizzano fino a tre volte la quantità di malto rispetto alla birra trappista standard, risultando nella selezione più forte nella formazione di quel produttore.

Queste birre sono grandi e potenti, con teste spesse e schiumose e aromi e sapori intensi che non sono per i deboli di cuore. Note di lievito belga e dolcezza maltata si uniscono a un equilibrio tra amarezza e morso alcolico. Anche se la gamma tipica di alcol è compresa tra l'8 e il 12% vol, il migliore raggiunge l'equilibrio, quindi non è così evidente come si potrebbe immaginare. Al contrario, apporta un leggero calore e una consistenza cremosa alla sensazione in bocca.

Ho anche incluso una manciata di recensioni per un altro stile belga, le Pale Ale belghe. A volte etichettate come birre 'bionde', generalmente offrono profili simili a dominanza di malto come le triple, ma con meno intensità e potenza, registrando spesso tra il 4 e il 7% di grad.

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Birre alla Tripel

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belgio) $ 6/330 ml, 98 punti. Le triple non sono più autentiche di questa classica birra belga. È immediatamente attraente, con un ricco colore dorato e una schiuma spumosa bianco sporco che vanta un'eccellente ritenzione e lascia una splendida allacciatura dietro ad ogni sorso. Il bouquet è vibrante ed estereo, con note in avanti di torta di crema di banana, albicocca, spezie da forno e zucchero Turbinado, il tutto incorniciato da una cucitura acida di essenza d'arancia. Il palato cremoso e avvolgente offre più o meno lo stesso, con note aggiuntive di mango essiccato, pesca e ananas oltre a sentori di cannella, pepe e scorza di limone che portano al finale lungo e piacevolmente caldo.

Unibroue The End of the World (Tripel Unibroue, Canada) $ 10/750 ml, 96 punti. Ignora il nome allarmante— la fine del mondo significa 'la fine del mondo' e considera questa tripla canadese una vera rivelazione della bellezza del classico stile belga. Si riversa in uno splendido color oro sfumato, con una testa bianca cremosa che rimane in giro per un po ', lasciando lacci appiccicosi dietro ad ogni sorso. Il bouquet è deciso, ma elegante, con sentori netti e ben definiti di pesca bianca appena matura, albicocca e banana, il tutto spolverato da accenti speziati di coriandolo, chiodi di garofano e pepe bianco. È straordinariamente equilibrato, l'alcol si nota a malapena tranne che per un sottile calore nel finale e una deliziosa rotondità al palato. Gli aromi di malto biscotto, banana spruzzata di miele e altro olio di limone si accompagnano al finale persistente.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) $ 15/22 oz, 90 punti. Questa miscela ricca e corposa è carica di aromi e sapori densi di zucchero candito, spezie da forno, piantaggine appena mature e Granny Smith. Il palato è sorprendentemente leggero e luminoso, offre una carbonatazione media e una sottile amarezza che solleva il finale. L'alcol è ben integrato e appena percettibile, il che rende questo tripel pericolosamente bevibile che è meglio condividere con gli amici e il cibo lo abbina a braciole di maiale fritte o un buon Cheddar piccante.

21 ° emendamento He Said (Tripel 21 ° emendamento Brewery, CA) $ 10/12 oz 4 pack 89 punti. Interessante interpretazione dello stile, questa tripla è prodotta con zucca, galanga e dragoncello. Il risultato è un'esperienza unica ricca di spezie dolci e di erbe aromatiche salate, come una torta di zucca condita con burro alle erbe. Di medio corpo e dolce, è bilanciato da una media carbonatazione, mantenendo il palato sollevato e il finale fresco. Note di spezie per torte, zucca caramellata e morbido calore pepato persistono nel finale.

Belgian Pale Ale

Mons Abbey Blonde d'Abbaye (Belgian Pale Ale Belgh Brasse, Canada) Prezzo: $ 11/750 ml, 88 punti. Una bevanda accattivante e immediatamente accessibile, che si apre con leggeri sentori di drupacee, biscotto digestivo ed erba fresca. Al palato è secco e leggermente polveroso, con carbonatazione medio-alta e sapori di grano appena schiacciato, buccia e lievito. Sul finale si sviluppano accenti di lievito, mentre persistenti sentori di pepe bianco e spezie dolci si dispiegano sul finale.

Leffe Blonde (Belgian Pale Ale Abbaye de Leffe, Belgio) $ 11/12 oz 6 pack, 87 punti. Questa è una bionda accessibile e facile da bere che sicuramente soddisferà un'ampia gamma di palati con la sua sensazione in bocca liscia e il carattere generale sottile. Deboli aromi e sapori di chiodi di garofano, pepe bianco e pane appena sfornato danzano al naso e al palato, sollevati da una media carbonatazione. Una dolcezza maltata persistente indugia sul finale. Una buona scelta per piatti asiatici da asporto, in particolare piatti con un po 'di spezie, poiché la dolcezza della birra si sposa bene con il calore sottile.