Ispirati dai bistrot australiani ed europei che incoraggiano gli ospiti a trascorrere lunghi e piacevoli tratti nei loro locali, i caffè aperti tutto il giorno hanno recentemente preso piede negli Stati Uniti.

Conosciuti per servire menu simili dalla colazione alla cena, dessert e oltre, questi caffè offrono vini versatili e cocktail a bassa gradazione alcolica che si adatta ai visitatori che desiderano sorseggiare la giornata.

Per trasformare il tuo salotto, patio o tavolo da cucina in un caffè in stile europeo in grado di sostenere intrattenimenti di tutte le ore, segui alcuni consigli dei professionisti.

Qui ci sono tre bottiglie da provare giorno per notte e perché sommelier e professionisti delle bevande credono di lavorare quasi a qualsiasi ora.

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Domaine De L'Ecu 2017 Love And Grapes Nobis Syrah (Vin de France)

'Il livello di alcol e la struttura tannica sono sicuramente da considerare', afferma Nick Grenier, direttore del vino presso Il Jones a New York City, per le bottiglie che sceglie per la carta dei vini. La preoccupazione è particolarmente rilevante per i vini rossi e quelli a contatto con le bucce, che potrebbero potenzialmente portare troppa potenza in tavola.

'Nobis è più snello e morbido intorno ai bordi rispetto alla maggior parte degli esempi di [Syrah], senza perdere il suo carattere varietale distinto', dice. 'Versiamo l'annata 2017, ed è ben accolta dal pranzo all'ultima chiamata'.

Mary Taylor 2017 Pierre Vidal (Costières de Nimes)

Questo facile bere Valle del Rodano il rosso è composto da Grenache, Mourvèdre e Syrah. Era uno dei preferiti di tutto il personale del bar di Nashville Café Pink , nonché della chef e proprietaria Julia Jaksic. Crede che sia un'ottima rappresentazione della regione, ma afferma che non è l'unica ragione per cui viene offerta.

'Copriamo un sacco di territorio alimentare nel nostro menu, e un vino come questo è un accompagnamento particolarmente piacevole', dice Jaksic. 'Una sottile morbidezza ... aiuta a risvegliare la spezia e la presa dei tannini, portando a [un] finale elegante, che troviamo ben si abbina a tanti dei nostri piatti.'

Old Westminster Winery 2019 Pétillant Naturel Orange Piquette (Maryland)

Stili specifici aiutano anche a garantire che un vino funzioni in una serie di situazioni. 'Alcune tecniche di vinificazione fanno spesso la loro comparsa [nella nostra lista]', afferma Jeremy Patenaude, direttore del vino di Tutti insieme ora a Chicago.

Quando costruisce la carta dei vini, Patenaude cerca ' macerazione carbonica per caratteristiche succose e vivaci, vini bianchi a contatto con le bucce per versatilità [e] pet-nat perché spumante è sempre una buona idea. '

Raccomanda Old Westminster's pet-nat perché è 'il vino perfetto dopo il caffè e prima di cena. Colpisce tutti i segni: è divertente e realizzato in uno stile unico da un luogo unico, a basso contenuto di alcol, secco con frutta a nocciolo aspro e ha la giusta quantità di spritz. '