Sebbene non sia mai facile sapere cosa riserverà il futuro, sono pronto a richiamare alcune tendenze spirituali che domineranno l'anno a venire. Ecco quattro elementi che non vedo l'ora di vedere, e di sorseggiare, in più nel 2018.

Esploreremo il vasto mondo del whisky. Drams sarà più esteso che mai, poiché gli imbottigliamenti provenienti da paesi come la Nuova Zelanda (Oamaruvian / Dunedin), l'India (Paul John) e il Sud Africa (Bain's) si dirigono verso gli scaffali statunitensi. Pur assomigliando al classico whisky scozzese, ognuno ha sfumature che attireranno la mia attenzione per un po '.

Gin giapponese sta arrivando. I consumatori americani sono già fan del whisky giapponese nel 2018, tieni d'occhio il gin di produttori come Nikka e Anno . Presentano la stessa setosità che si trova negli imbottigliamenti di whisky giapponesi, oltre a prodotti botanici regionali come lo yuzu e il pepe sansho. Non vedo l'ora di mescolarli a martini e altri cocktail.

Tre tendenze che devono andare

Con l'addio al 2017, salutiamo anche queste tendenze.

Cocktail serviti in enormi vasi di rame.

Certo, sono divertenti, ma sono anche super pesanti, specialmente se riempite di ghiaccio e liquido. Il tuo berretto da notte non dovrebbe raddoppiare come un allenamento per i bicipiti.

'Il più costoso del mondo ...'

Dai martini guarniti con gemme preziose a una bottiglia di whisky da $ 5.000, la cospicua tendenza al consumo deve finire.

Carbone attivo nei cocktail

L'ingrediente che trasforma le bevande in un drammatico nero inchiostro può essere pericoloso se consumato con determinati farmaci. Passaggio.

Le cannucce di plastica svaniranno. Bar e ristoranti enfatizzano sempre di più la sostenibilità: ridurre lo spreco d'acqua, riciclare gli avanzi di cibo in nuovi piatti o sciroppi originali, ecc. E le cannucce di plastica, che contribuiscono ai detriti che galleggiano nei nostri oceani, sono particolarmente al centro dell'attenzione. Aspettatevi che le cannucce di plastica vengano sostituite con carta compostabile o cannucce di metallo riutilizzabili nelle bevande che vengono fornite con una cannuccia.

Tendenze e previsioni alimentari per il 2018 che sicuramente alimenteranno appetiti e dibattiti

Cocktail più a basso e senza alcol. Oltre alle bevande fatte con i ranghi crescenti di vermouth e liquori da aperitivo, guarda per prodotti come Seedlip , un distillato analcolico prodotto nel Regno Unito.Sebbene Seedlip abbia debuttato negli Stati Uniti nel 2017, si prevede che quest'anno verrà lanciato più ampiamente, offrendo ai baristi munizioni fresche per cocktail interessanti che contengono poco o nessun alcol. Ciò potrebbe incoraggiare altri produttori a seguire l'esempio con diversi distillati analcolici propri.