Nell'ultimo decennio, rosa ha conosciuto una crescita astronomica. Per molti, è una merce accessibile, con prezzi che di solito oscillano tra $ 15 e $ 25. Con imbottigliamenti di fascia alta, tuttavia, le sopracciglia si solcano immediatamente. Questo pone la domanda: qualche rosé merita più di $ 50?

Acquisizione di Sacha Lichine Castello di Esclans nel 2006 con il desiderio di creare alcuni dei migliori rosati del mondo. È meglio conosciuto per Angelo sussurrante che costa circa $ 25, ma il vino migliore della tenuta, Garrus , vende per circa $ 100.

'Se esistessero altri tipi di vino nella categoria 'fascia alta / lusso', perché non potrebbe essere fatto anche con il rosato della Provenza?' dice Paul Chevalier, vicepresidente direttore del vino nazionale presso Importatori internazionali Shaw-Ross , che rappresenta Château d’Esclans nel mercato statunitense.

Garrus è prodotto da vigne coltivate in tenuta da 90 a 100 anni e invecchiato in botti con la maggior parte di rovere francese nuovo. Per quanto riguarda il prezzo al dettaglio, Chevalier attribuisce l'investimento della tenuta nella tecnologia di vinificazione, la capacità del vino di invecchiare e l'offerta limitata, tutti elementi che possono contribuire a un vino di maggior valore.

'Ogni anno vengono prodotti solo 25-30 barili di Garrus rosé, [il che] lo rende molto raro e difficile da ottenere', dice.

Maggie Harrison di Antica Terra / Foto di Mary Schroeder

'Ci sono pochissimi produttori al mondo [che] producono vino rosa con lo stesso livello di intenzione e integrità dei più grandi vini bianchi e vini rossi del mondo', afferma Maggie Harrison, enologa di Antica Terra a Dundee, Oregon. Harrison attribuisce un'ossessione personale per il rosé degno dell'età come l'ispirazione dietro di lei Angelicall imbottigliamento, che vende per circa $ 110.

Il periodo di macerazione del vino limita il volume di rosato che può essere prodotto. Una tonnellata di frutta destinata al rosato di Harrison trascorre in media sei giorni sulle bucce, producendo circa 228 litri di vino. In confronto, una tonnellata di frutta per il vino rosso macererebbe più a lungo ed estrarrebbe più succo quando pressato. Produrrebbe circa 1.000 litri secondo Harrison.

'Se una bottiglia del nostro Pinot Nero costa $ 110, l'equivalente rosé [costerebbe] $ 440', dice. Harrison afferma che la produzione di rosé le fa effettivamente perdere profitti.

Indimenticabili rosati provenzali invecchiati in rovere

Christophe Baron, enologo presso Vigneti Cayuse a Walla Walla, Washington, dice che è il terroir della sua tenuta la forza trainante del costo del suo rosé Edith Armada Vineyard, che può essere venduto a più di $ 60.

'Abbiamo piantato Grenache per produrre [entrambi] vino rosso fermo di alta gamma e anche rosé', dice. Baron cita Ott domini in Provenza come principale fonte di ispirazione per il suo stile. 'Il nostro rosé non è saignée. Coltiviamo le uve per ottenere un vero rosato di alta gamma. C'è una grande differenza tra un rosato di fascia alta e il sanguinamento del serbatoio '.

Baron afferma che gli alti costi di coltivazione, la produzione biodinamica e le basse rese giocano nel prezzo del vino. La sua resa è di sole tre tonnellate per ettaro, rispetto alla media da sei a otto tonnellate per i vigneti convenzionali.

'Quando guardi un rosé di fascia alta, non dovresti nemmeno pensare al rosé', dice. “Dovresti pensare al vino [in generale]. L'approccio per il nostro rosato è lo stesso per tutti i nostri vini, quindi pensiamo che il prezzo che applichiamo sia un prezzo molto giusto '.

Parte di quel valore, dice Baron, è che il suo rosato ha un potenziale di invecchiamento.

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Champagne / Foto di Philippe Bouclainville

Con Champagne rosato , il divario di prezzo tra le cuvée entry-level e gli imbottigliamenti rosati di livello superiore può essere drastico. Michelle DeFeo, presidente di Laurent-Perrier Stati Uniti , afferma che il Pinot Nero è una delle uve più difficili da coltivare a causa della sua suscettibilità al marciume e alle malattie. Inoltre, il clima della regione rende l'uva più difficile da coltivare.

Anche il lungo processo di invecchiamento dello champagne per i rosé vintage aggiunge un tocco di pregio. Da Laurent-Perrier, frutta per il Rosé Cuvée proviene da 10 vigneti grand cru e ha un invecchiamento minimo di cinque anni.

La line-up delle bottiglie a una cena del Rosé Project / Foto di Gary He

Non tutti i sommelier credono che valga la pena di rosé di fascia alta.

Victoria James, direttore delle bevande a New York City's Lato e autore di Drink Pink: una celebrazione del rosé (HarperCollins, 2017) , dice che pochi rosati meritano un prezzo superiore a $ 50. Quelli che lo fanno, dice, sono eccezionali.

Nomi di James Bandol del Domaine Tempier , Tavolozza di Château Simone , Valentini’s Cerasuolo d’Abruzzo e Rosado di Lopez de Heredia come alcuni dei migliori esempi. La loro reputazione, la capacità di invecchiare e le piccole quantità di produzione meritano il prezzo, dice James.

'Onestamente, oltre agli esempi sopra, il mercato dei rosati è ancora in via di sviluppo', afferma. 'Molti produttori sbatteranno un cartellino costoso sulle bottiglie e li chiameranno prodotti di lusso, ma non giustificano il prezzo'.

Per James, proprio come i rossi e i bianchi ben fatti, i rosati realizzati con anima dai produttori-coltivatori giustificano il prezzo.

'Se vuoi bere un rosé straordinario, vale sicuramente più di $ 100', afferma Jeff Harding, direttore delle bevande presso il Waverly Inn a New York City.

'In generale, non credo che valga la pena pagare un superpremium per il Provence rosé', dice. “Il rosé provenzale dovrebbe essere divertente, fresco e facile da bere. Ci sono molti ottimi vini ben al di sotto dei $ 50, quindi oltre a questo, è più divertente? '