Secondo noi lo è Sempre stagione dei dolci, ma è normale trascorrere ancora più tempo in cucina una volta che le vacanze arrivano. E quando si tratta di cuocere al forno, niente batte il sapore dolce e profondo aggiunto dallo zucchero di canna biscotti , mais caramellato, torte al budino e altro ancora. È anche un ingrediente base per il prosciutto delle vacanze .

Ma cosa succede se la tua frenesia di dolci esaurisce la tua scorta di zucchero di canna? Fortunatamente, c'è una soluzione semplice e veloce per questo. Ecco come sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di canna in due modi: usandoli in modo intercambiabile o affidandosi al semplice sostituto dello zucchero di canna del nostro Test Kitchen.

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Blaine Fossati

Come sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di canna

Puoi sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di canna in quantità uguali come sostituto in un pizzico. Ma se hai della melassa a portata di mano, il nostro Test Kitchen suggerisce questa alternativa allo zucchero di canna, che manterrà il sapore dinamico e ricco dello zucchero di canna.

Ecco il rapporto da utilizzare per ottenere ogni volta gli stessi ottimi risultati:

• Per ogni tazza di zucchero di canna richiesto nella ricetta, utilizzare 1 tazza di zucchero semolato più 2 cucchiai. melassa . Mescolare e utilizzare subito secondo la ricetta.

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Fatti sullo zucchero di canna

Quando acquisti lo zucchero di canna, è già una miscela di zucchero semolato e melassa. L'aggiunta di melassa allo zucchero bianco gli conferirà lo stesso sapore dello zucchero di canna e aggiungerà umidità, rendendolo la consistenza 'impacchettabile' che conosci da quella reale.

Se decidi di sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di canna meno la melassa, ricorda che i tuoi biscotti (o altri dolcetti da forno) risulteranno un po' più croccanti poiché mancheranno dell'umidità solitamente contenuta nello zucchero di canna. Qualunque sostituto dello zucchero di canna tu scelga, produrrà un risultato delizioso, forse senza la consistenza esatta.

Lo zucchero di canna è comunemente usato nelle noci candite, nei biondi e in alcune crostate. Puoi anche usarlo (o uno dei nostri sostituti) per aggiungere dolcezza a cene salate come braciole di maiale, casseruola di patate dolci e piatti spettacolari. prosciutto glassato . Quando hai rifornito lo zucchero di canna, assicurati di esserlo misurandolo correttamente E conservandolo correttamente per evitare che si secchi.

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