Per catturare il vero spirito delle vacanze in un bicchiere, salta lo zabaione e opta per l'allegria natalizia originale dell'era vittoriana, il vin brulé infinitamente aromatico. 'Il vin brulé rimane un alimento base invernale in tutta Europa', afferma Palma D'Orazio, proprietaria di Palma a New York City. Ti consiglia di portare diversi pacchetti alla tua prossima festa (viaggiano più facilmente di una torta di frutta). Ecco la sua ricetta:

Primo passo:

Taglia un quadrato di 10 pollici di mussola, garza o tessuto di cotone normale e posizionalo su una superficie piana.

Passo due:

Tagliare a metà 3 fichi secchi di media grandezza, e metterli al centro del panno con la scorza essiccata di & frac12 arancia, 2 chiodi di garofano e un pizzico di noce moscata.

Fase tre:

Raccogli le estremità del panno e legalo saldamente chiuso con lo spago da macellaio. Il pacchetto di spezie è buono per una macerazione in qualsiasi ricetta di vin brulè.