Le braciole di maiale fritte sono un alimento base per la cena. Sono facili e veloci da preparare, relativamente economici e adattabili a tutti i tipi di sapori. Inoltre, puoi goderteli tutto l'anno.

Le braciole di maiale impanate hanno un sapore incredibilmente sostanzioso e soddisfacente in autunno e inverno. Quindi prenota un biglietto per il paradiso del comfort food e servili con una delle nostre abbondanti ricette preferite di purè di patate.

In estate, scopri a quale temperatura friggere le braciole di maiale senza farina o altri rivestimenti per un antipasto leggero e senza complicazioni e servilo con un'ottima insalata di contorno per una cena completa. Qualunque stile tu scelga, imparerai la chiave numero 1 per la perfezione delle braciole di maiale: come friggere le braciole di maiale senza seccarle.

Ricette succose di braciole di maiale che vorrai aggiungere ai segnalibri

Blaine Fossati

Come Preparare le Braciole di Maiale in Padella

Prima di rimboccarti le maniche e imparare a friggere le costolette di maiale, dovrai prima decidere: impanate o non impanate? Quale scelta è il modo migliore per friggere le braciole di maiale? Onestamente, ci piacciono entrambi!

In generale, braciole di maiale fritte senza farina o altra panatura sarà più sano. Questo perché le costolette di maiale fritte impanate assorbono molto olio durante la cottura (il processo è ciò che conferisce loro il loro rivestimento irresistibilmente croccante e marrone dorato).

Poiché c'è un tempo e un luogo per ogni stile di cucina, ti mostreremo come friggere le braciole di maiale con e senza farina. C'è anche una via di mezzo. Adoriamo le ricette con la friggitrice per le braciole di maiale. Ti mostreremo per quanto tempo friggere le braciole di maiale per ottenere risultati salutari e praticamente privi di grasso.

Andy Lione

Come Preparare le Braciole di Maiale Fritte Impanate

Adoriamo le costolette di maiale fritte impanate! Ma c'è un trucco per farli ben cotti all'interno senza dorare troppo l'impanatura. La soluzione? Pestate la carne sottile prima della cottura. Ecco come:

1. Prima di impanare, posizionare una braciola disossata tra due fogli di carta oleata o pellicola trasparente. Usando il lato piatto di un batticarne o di un mattarello, pesta la carne di maiale con uno spessore da ¼ a ½ pollice.
2. Condisci le costolette con sale, pepe e/o altre spezie ed erbe aromatiche.
3. Immergi le costolette condite in un uovo sbattuto (1 uovo + 2 cucchiai di acqua o latte) in una ciotola poco profonda.
4. Immergi le braciole nella panatura desiderata (vedi il suggerimento per la prova in cucina di seguito). Avrai bisogno di circa 1 tazza di panatura per quattro costolette.
5. In una padella pesante da 12 pollici, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva o olio di canola a temperatura medio-alta per cuocere le braciole di maiale. Cuocere 3-4 minuti per lato fino a doratura esterna. Un termometro a lettura istantanea inserito nella carne di maiale dovrebbe registrare 145°F per la cottura. Lasciare riposare le costolette almeno 3 minuti prima di servire.

Suggerimento per la cucina di prova: La nostra ricetta di costolette di maiale fritte impanate con mele e verdure richiede pangrattato fatto in casa per il rivestimento; altri ottimi rivestimenti per le braciole di maiale fritte impanate includono briciole di cracker, pangrattato essiccato acquistato, panko (briciole di pane in stile giapponese) e mix di ripieno tritato. Se lo desiderate potete anche utilizzare semplicemente della farina condita con un po' di sale, pepe e paprika.

Come Preparare le Braciole di Maiale Fritte al Forno con Panatura

Se ami le costolette di maiale fritte impanate, ma non ami la parte della frittura in padella, impara a friggere le braciole di maiale al forno con la nostra classica ricetta per le braciole di maiale fritte al forno. Oppure segui i passaggi da 1 a 4 sopra e invece di friggere in padella, cuoci in forno scoperto a 425 ° F per 20-25 minuti. Testare la temperatura e lasciare riposare come sopra.

Blaine Fossati

Come Friggere le Costolette Senza Impanarle

Si possono friggere le costolette di maiale senza farina? Ovviamente! In effetti, rosolare le braciole di maiale in una padella con poco o nessun olio è generalmente più veloce, più facile e più salutare che friggere le braciole con l'impanatura.

Ecco come friggere le costolette di maiale senza farina:

1. Scegli lombo, controfiletto o costolette disossate o con osso, tagliate da ¾ a 1 pollice di spessore. Cospargi le costolette con sale, pepe nero, la tua miscela di condimenti fatta in casa preferita o la miscela di condimenti acquistata.
2. Scegli una padella pesante e delle dimensioni giuste per la quantità di carne che stai cucinando. Ricopri leggermente la padella con spray da cucina antiaderente o usane uno pesante padella antiaderente ($100-$120, Williams Sonoma ).
3. Preriscaldare la padella a fuoco medio-alto fino a quando sarà molto calda. Aggiungi la carne. Non aggiungere liquidi e non coprire la padella.
4. Ridurre il fuoco a medio e cuocere fino a quando la temperatura interna registra 145 ° F su un termometro a lettura istantanea (per costolette spesse da ¾ a 1 pollice, pianificare da 6 a 10 minuti), girando la carne di tanto in tanto. Se la carne diventa dorata troppo velocemente, ridurre la fiamma a un livello medio-basso. Tagliare la tenda con un foglio e lasciare riposare 3 minuti prima di servire.

Suggerimento per la cucina di prova: Vuoi sapere come friggere le braciole di maiale senza seccarle? E' una questione di temperatura interna. Smetti di cuocere le costolette quando raggiungono i 145 ° F su un piatto termometro a lettura istantanea per risultati succosi dall'interno.

Greg DuPree

Come Friggere le Braciole di Maiale all'Aria

Ottieni la ricetta

Un altro ottimo modo per preparare le braciole di maiale fritte senza farina è usare il tuo friggitrice ad aria ($ 120, Letto, bagno e oltre ). Ecco per quanto tempo friggere le braciole di maiale in una friggitrice ad aria:

1. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 400 ° F.
2. Ricoprire leggermente le costolette di maiale con spray da cucina; cospargere di sale e pepe nero.
3. Cuocere da 10 a 12 minuti o fino a quando la carne di maiale diventa dorata e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registra 145 ° F.

21 gustose ricette con la friggitrice ad aria che dimostrano che l'elettrodomestico è ottimo per ogni pasto

Hai imparato come e per quanto tempo friggere le braciole di maiale. Ora gioca con i sapori. Le braciole di maiale fritte possono assumere un mondo di condimenti. Come friggere le costolette di maiale quando hai voglia di messicano? Prova le nostre Braciole di Maiale Fritte in Salsa Verde. Diventa francese con le braciole di maiale glassate alla senape (con senape di Digione, ovviamente). Sud est asiatico? Abbiamo quello che fa per te con braciole di maiale allo zenzero e noci al curry. In effetti, le costolette di maiale sono altrettanto versatili petti di pollo disossati —cucinano in pochi minuti e possono assumere un mondo di sapori.

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