Succede praticamente a ogni cuoco: nel bel mezzo della preparazione di un polpettone o di una ricetta di pollo impanato, hai bisogno di pangrattato, quindi prendi quella scatola dalla tua dispensa ben fornita e versi, solo per scoprire che non è rimasto quasi nulla. Stai tranquillo; puoi continuare a cucinare senza dover andare urgentemente al supermercato utilizzando un sostituto del pangrattato dal nostro elenco di opzioni.

O forse stai mettendo insieme la lista della spesa e stai cercando un sostituto del pangrattato adatto al tuo stile di vita senza glutine; abbiamo scambi anche per quello. Non importa il motivo per cui stai cercando un sostituto del pangrattato in una ricetta, c'è un'alternativa che probabilmente è già nella tua cucina.

BHG/Niki Cutchall

Sostituti della mollica di pane

Trovare nella dispensa un sostituto del pangrattato è più facile di quanto pensi! Per ¼ di tazza di pangrattato fine e secco, sostituisci uno di questi elementi:

• ¾ tazza di pangrattato morbido
• ¼ di tazza di panko
• ¼ di tazza di cracker o briciole di pretzel
• ¼ di tazza di cornflakes tritati o altri cereali non zuccherati
• ⅔ tazza di fiocchi d'avena normali (usalo solo come sostituto del pangrattato nel polpettone e in altre miscele di carne, come gli hamburger. L'avena non diventerà croccante altrettanto bene nei condimenti e nelle impanature delle casseruole.)

Ricorda, puoi sempre preparare il pangrattato a casa se hai del pane a portata di mano. E se stai cercando un sostituto sano del pangrattato, preparane un po' con pane integrale o integrale oppure usa cereali con fiocchi di crusca tritati.

6 ricette di pane salutare con ingredienti con cui puoi sentirti bene

Sostituti della mollica di pane senza glutine

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Puoi sicuramente ancora goderti il ​​polpettone, i condimenti croccanti e i cibi impanati mentre mangi senza glutine. Provate questi sostituti del pangrattato.

• Preparane uno tuo con qualsiasi pane senza glutine che hai a portata di mano. Prova questo trucco per fare le briciole di pane.
• Usa il suggerimento sopra sui fiocchi d'avena usando l'avena senza glutine.
• Utilizzare quantità uguali di qualsiasi cereale senza glutine tritato non zuccherato. Cereali famosi come Chex e Cheerios sono buone opzioni, ma controlla sempre l'elenco degli ingredienti o assicurati che il cereale sia etichettato come 'senza glutine'. Cereali come cornflakes e Rice Krispies contengono spesso malto d'orzo, il che significa che anche se sono fatti di mais e riso, c'è ancora glutine.
• Utilizzare quantità uguali di briciole di cracker senza glutine.

Mancia

Mentre ci pensi, aggiungili alla tua lista della spesa per il tuo prossimo viaggio o effettua un ordine per del pangrattato senza glutine ($ 2, Bersaglio) O briciole di panko senza glutine ($4, Bersaglio) Proprio adesso.

In senso orario dall'alto a sinistra: briciole di cracker, briciole di pane morbide, briciole di pane Panko e briciole di pane fini e secche. Karla Corrado

Tipi di briciole di pane

Esistono tre tipi comuni di pangrattato (oltre alle opzioni di cracker e cereali). Ecco cosa sapere su ciascuno.

Briciole di pane fini e secche

Se una ricetta richiede pangrattato, di solito è questo il tipo indicato. Se prepari il tuo pangrattato fine e asciutto, utilizzeresti pane leggermente raffermo e lo lavorerai fino a ottenere una consistenza molto fine. Queste briciole sono ideali da aggiungere a piatti di carne macinata o per impanare cibi fritti (e al forno).

Briciole Di Pane Morbide

Dovrai realizzarli; non ci sono prodotti da acquistare. Sono fatti con pane fresco e saranno un po' più soffici (e più morbidi, come suggerisce il nome) rispetto agli altri pangrattato. Il pangrattato morbido è comunemente usato per condire le casseruole.

Panko

Le briciole di Panko sono leggere e croccanti con una consistenza più grossolana rispetto alle briciole fini e secche. Queste briciole funzionano come sostituti del pangrattato nella maggior parte delle ricette che richiedono pangrattato: condimenti, rivestimenti e miscelazione.

Ora che sai cosa usare in un pizzico al posto del pangrattato, puoi continuare con il pollo in casseruola di riso selvatico Cordon Bleu, le polpette o il pollo in casseruola al formaggio.

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