Chiedere scusa ai vicini del piano di sotto è probabilmente la prima cosa che dovresti fare dopo un rauco cena . Quando arriva il momento di pulire i piatti, tuttavia, c'è una vasta gamma di opzioni, soprattutto per quella caraffa stravagante che hai tirato fuori per l'occasione.

Dovresti sciacquarlo con l'aceto? Setacciarlo con sale? Investire nella pulizia delle perle? O anche, metti quel decanter macchiato di vino nella lavastoviglie, dì una preghiera veloce e vai avanti con la tua vita?

Tutto dipende dalle dimensioni, dalla forma e dalla preziosità complessiva del tuo decanter.

Abbiamo chiesto a cinque esperti del settore vinicolo i pro ei contro di ciascun metodo. La vita è breve, dopotutto, e una buona cristalleria è costosa.

Aceto e acqua

Potresti essere tentato di lavare un decanter come faresti con la maggior parte degli altri bicchieri, con sapone per i piatti e acqua calda nel lavandino o nella lavastoviglie. Tuttavia, questo è disapprovato dai professionisti del vino. Il detersivo per piatti lascia residui e sapori deboli, mentre le lavastoviglie sono troppo ruvide per la maggior parte dei decanter.

Quando decantare il vino?

'Sono sempre stata addestrata a non usare mai il sapone in un decanter', afferma Thea Angella Merl, curatrice dell'esperienza e assistente principale del vino presso Rose's Luxury a Washington D.C., invece, sciacqua il suo decanter con acqua tiepida, versa acqua quasi bollente e lascia che si impregni per 10 minuti.

'Quindi, avvolgerò una spatola da cucina flessibile in un tovagliolo di cotone morbido o una garza - onestamente, qualunque cosa sia più vicina - e la userò per strofinare delicatamente tutti i lati curvi e difficili da raggiungere', dice Merl.

Infine versa una miscela di aceto bianco, acqua e ghiaccio. Merl fa scorrere delicatamente il contenuto, 'seguito da un risciacquo accurato e uno scrub di nuovo.'

Sale e ghiaccio

Se il tuo decanter è relativamente robusto, aggiungi qualche pizzico di sale e un po 'di ghiaccio tritato. Allora dagli una scossa.

'Non essere troppo aggressivo, ma mettici un po 'alla moda', afferma Regine T. Rousseau, autrice, International Sommelier Guild Level II e fondatrice della società di vini e liquori di Chicago Shall We Wine .

Il ghiaccio e il sale funzionano come una sorta di tampone di lana d'acciaio liquida, strofinando il vetro mentre scuoti. Successivamente, sciacqua il decanter con acqua a temperatura ambiente e lascialo asciugare all'aria.

Tieni d'occhio anche l'orologio. 'Non aspettare che si accumuli il vino rosso prima di applicare questo metodo', afferma Rousseau. 'Pensa a questo come a uno spazzolino da denti decanter: spazzolalo dopo ogni utilizzo per evitare la carie.'

Animazione di Eric DeFreitas

Perline di pulizia

'Personalmente mi piace usare le perle di decantazione, che sono piccole sfere di metallo che metti nel decanter con acqua molto calda e vortice', afferma Nate Rogevich, responsabile delle bevande presso Majordomo Carne e Pesce a Las Vegas.

Mentre le perle di acciaio inossidabile ruotano intorno al decanter, raccolgono residui e sedimenti come una spugna.

Per evitare macchie e residui di sapone, Rogevich usa le sue perle in combinazione con Cafiza, un detergente in polvere commercializzato per macchine espresso, ma ugualmente efficace sul vetro.

Le perle sono anche il metodo preferito di Marshall Tilden III, DWS, CSW, Appassionato di vino Vicepresidente delle vendite e dell'educazione sul vino.

'Sono in grado di raggiungere ogni angolo alla base del decanter', afferma. Tilden li trova particolarmente efficaci su decanter dalle forme insolite.

Puoi anche riutilizzare le tue perle. Basta sciacquarli con acqua calda e lasciarli asciugare prima di riporli.

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Aceto e riso

Se il pensiero del freddo, dell'acciaio duro o del ghiaccio all'interno del tuo amato decanter ti fa rabbrividire, prendi in considerazione l'uso di riso pulito e crudo con parti uguali di acqua e aceto bianco.

La combinazione funziona in modo simile e più delicato dei metodi precedenti. La soluzione scorre attraverso stretti colli di bottiglia, mentre il riso “strofina” i lati puliti. Lo svantaggio qui è la grinta.

'In termini di riso, trovo che rimuova le macchie leggere', dice Rebecca Meir, scrittrice di vini e sommelier presso il servizio di ristorazione privata di Toronto Chef e Somm . “Tuttavia, è insufficiente quando si rimuovono quelli sostanziali. Il ghiaccio tritato e le perle di acciaio inossidabile funzioneranno molto meglio e più velocemente ”, specialmente per le macchie dure e incrostate, dice.

Acqua calda e lungimiranza

Indipendentemente da quale metodo di pulizia scegli, 'la considerazione più importante è risciacquare il tuo decanter con acqua da calda a calda (ma non bollente) il prima possibile dopo l'uso', dice Meir. 'Più a lungo il decanter rimane con il vino, maggiore sarà la lotta quando si tratterà di rimuovere le macchie di vino.'

Nella pulizia, come nella vita, non fa mai male iniziare presto.