Se vuoi che le tue padelle antiaderenti durino, è fondamentale prendersene cura. Le pentole antiaderenti sono spesso rivestite con ceramica o politetrafluoroetilene (comunemente noto come Teflon o PTFE) per creare una superficie liscia che aiuta il cibo a scivolare fuori dalla padella. Ciò può rendere la cottura e la pulizia molto più semplici, ma le padelle antiaderenti richiedono un'attenzione particolare per evitare che la loro superficie si graffi, si sbucci o si deformi.

Anche se dovresti sempre leggere le istruzioni del produttore prima di pulire o utilizzare le padelle (avranno indicazioni specifiche per la cura, che possono differire a seconda della marca), abbiamo raccolto alcuni suggerimenti generali per mantenere le tue padelle antiaderenti in ottime condizioni. Tienili a mente mentre sei soffriggere ai fornelli O friggere e le tue padelle antiaderenti dureranno per anni.

Di cosa avrai bisogno

Attrezzature/Strumenti

• Panno morbido o spugna

Materiali

• Detersivo per piatti delicato
• Bicarbonato di sodio
• Olio da cucina

Istruzioni

gilaxia/Getty Images

Molte padelle antiaderenti sono etichettate come lavabili in lavastoviglie, ma otterrai i migliori risultati se le lavi a mano. Le temperature elevate e i detersivi utilizzati nella lavastoviglie possono danneggiare la superficie antiaderente, quindi lavarli nel lavandino è la soluzione migliore.

Come pulire le padelle antiaderenti

Se vuoi che le tue padelle antiaderenti durino, è fondamentale prendersene cura. Le pentole antiaderenti sono spesso rivestite con ceramica o politetrafluoroetilene (comunemente noto come Teflon o PTFE) per creare una superficie liscia che aiuta il cibo a scivolare fuori dalla padella. Ciò può rendere la cottura e la pulizia molto più semplici, ma le padelle antiaderenti richiedono un'attenzione particolare per evitare che la loro superficie si graffi, si sbucci o si deformi.

Anche se dovresti sempre leggere le istruzioni del produttore prima di pulire o utilizzare le padelle (avranno indicazioni specifiche per la cura, che possono differire a seconda della marca), abbiamo raccolto alcuni suggerimenti generali per mantenere le tue padelle antiaderenti in ottime condizioni. Tienili a mente mentre sei soffriggere ai fornelli O friggere e le tue padelle antiaderenti dureranno per anni.

Molte padelle antiaderenti sono etichettate come lavabili in lavastoviglie, ma otterrai i migliori risultati se le lavi a mano. Le temperature elevate e i detersivi utilizzati nella lavastoviglie possono danneggiare la superficie antiaderente, quindi lavarli nel lavandino è la soluzione migliore.

1. Strofinare e immergere con acqua saponata

   Quando si puliscono le padelle antiaderenti, non utilizzare mai strumenti abrasivi come lana d'acciaio, spugnette abrasive o spazzole dure, che possono danneggiare la superficie. Di solito, per pulire le pentole antiaderenti è sufficiente una rapida strofinata con detersivo per piatti delicato e un panno morbido o una spugna. In caso di residui ostinati, potrebbe essere necessario immergere la padella per alcune ore in acqua tiepida e sapone prima di strofinarla delicatamente.

2. Rimuovi i pasticci ostinati e ristagiona

   Se hai a che fare con olio bruciato o residui di cibo attaccati alla superficie, l'aggiunta di un abrasivo delicato può aiutarti a pulire le padelle antiaderenti. Mescolare una piccola quantità di bicarbonato di sodio con acqua per formare una pasta e applicarla sulla padella. Strofina leggermente con una spugna non abrasiva per rimuovere l'olio o il cibo bruciato, quindi risciacqua, asciuga e condisci nuovamente la padella con un filo di olio da cucina.

Come prendersi cura delle padelle antiaderenti

Segui questi suggerimenti per l'uso quotidiano per proteggere le tue padelle antiaderenti da danni e usura.

Scott Piccolo

1. Lavare e condire le padelle antiaderenti prima dell'uso.

   Prima di utilizzare qualsiasi padella antiaderente nuova, lavarla per rimuovere eventuali residui dalla confezione. Usa acqua calda e sapone e asciugala accuratamente, quindi condisci la padella prima della cottura. Come il processo per le padelle in ghisa, il condimento delle pentole antiaderenti uniforma eventuali imperfezioni o pori nel rivestimento e aiuterà la padella a durare più a lungo. Puoi condire le pentole antiaderenti strofinando leggermente l'olio da cucina sulla superficie, quindi scaldando la padella sul fornello a fuoco medio per due o tre minuti. Una volta raffreddato, eliminare l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta prima di riporlo.

2. Usa gli utensili da cucina giusti.

   Le padelle antiaderenti di oggi sono più durevoli di quelle del passato, ma dovresti comunque trattarle con delicatezza. Non tagliare mai gli alimenti con un coltello in una padella antiaderente (o in una teglia) e fare attenzione a non pungere o raschiare la superficie antiaderente con punte affilate. Le padelle antiaderenti sono diventate più resistenti nel corso degli anni, ma è ancora possibile scheggiare il rivestimento se non stai attento. In genere dovresti evitare di usare utensili di metallo con padelle antiaderenti. I cucchiai di legno e gli utensili in silicone dovrebbero essere sempre sicuri da usare e non dovrebbero avere bordi taglienti.

3. Non surriscaldare le padelle antiaderenti.

   Durante la cottura, puoi far durare più a lungo il rivestimento antiaderente mantenendolo a fuoco basso e medio. Il calore elevato può danneggiare il rivestimento nel tempo e, a temperature estremamente elevate (di solito intorno ai 600 gradi Fahrenheit), il Teflon, una famosa marca di rivestimento antiaderente, può rilasciare fumi potenzialmente pericolosi . (Tuttavia, raggiungere quel livello di calore sul piano cottura è piuttosto improbabile.)

   Per proteggere la padella antiaderente, non scaldarla a vuoto; la padella deve sempre contenere olio, acqua o cibo prima di accendere il fuoco. Ciò aiuterà il rivestimento antiaderente a durare più a lungo e avrà l'ulteriore vantaggio di fungere da indicatore di temperatura. (La maggior parte degli oli inizia a fumare a 400 gradi Fahrenheit o più, quindi puoi garantire che stai cucinando a una temperatura sicura per i rivestimenti antiaderenti avendone un po' nella padella.)

4. Non utilizzare spray antiaderente.

   Potrebbe essere una sorpresa, ma lo spray da cucina antiaderente può effettivamente far attaccare il cibo. Gli spray da cucina bruciano a una temperatura inferiore rispetto al rivestimento antiaderente, quindi possono danneggiare le padelle. Inoltre creano un residuo che si accumula nel tempo e rovina la superficie antiaderente. Usare un po' di olio o burro per facilitare la doratura evita di rovinare le padelle antiaderenti.

   Con la cura adeguata, le padelle antiaderenti possono durare per anni. Rendono facile cucinare molte ricette, comprese le verdure saltate e pollo cotto in padella , quindi vorrai averne almeno un paio a portata di mano nella tua cucina. E non c'è molto che funzioni meglio per la tua frittata mattutina o per le uova strapazzate fatte in casa.