A nessuno piacciono gli errori, ma non tutti gli errori sono cattivi. Allontanarsi dal piano a volte può portare a qualcosa di meglio. Ciò è particolarmente vero nel vino, dove tentativi ed errori sono essenziali, e così tanti cambiamenti durante i processi manuali come l'invecchiamento.

California l'enologo Dave Phinney è uno degli esempi più leggendari. Utilizzando un mix di uva ad hoc, ha creato Il prigioniero , una miscela rossa basata su Zinfandel che si è rivelata inaspettatamente popolare, vendendo costantemente e stabilendo un nuovo punto di riferimento di qualità per i vini miscelati tutti insieme.

Tuttavia, Phinney non è l'unico vignaiolo che ha tratto il massimo da un colpo di fortuna in cantina o in vigna.

Una svolta improvvisa

Per John e Stacey Reinert di Napa Valley's Brilliant Mistake Wines , è stato un impulso fugace che ha portato al successo. Nel 2014, hanno cercato di creare una miscela rossa a predominanza Cabernet Sauvignon. Hanno arruolato Maayan Koschitzky, enologo presso Urlando Aquila e Atelier Melka di Philippe Melka e ha acquistato Cab da due dei vigneti più acclamati di Napa. Quando sono state aggiunte altre varietà, tuttavia, nulla ha funzionato.

'Abbiamo provato tutti i tipi di misurazioni e diverse uve, ma non aveva ancora il sapore giusto', dice John. «Cioè, finché Stacey non ha versato due bottiglie [Cab] campione in un bicchiere di vino per capriccio. È stato strabiliante. '

Hanno cambiato rotta e hanno scelto di fare invece un Cab Sauvignon al 100%. Già delizioso, ma con struttura per invecchiare, il vino ha guadagnato elogi e ha stabilito la reputazione dell'etichetta. '[E] si è rivelato un vino fenomenale per noi', dice.

Una vinificazione intuitiva

Nei Finger Lakes di New York, anche l'enologo Thomas Pastuszak ha trovato fortuna per caso. Un sommelier e direttore del vino presso NoMad New York , Ha iniziato Pastuszak Empire Estate azienda vinicola con Kelby James Russell, enologo presso Cantine di tritone rosso , nel 2014.

Sperando di mettere in mostra il terroir dinamico della regione, ha deciso di creare un Riesling da più vigneti. Ma impressionato da un particolare sito biologico, ha seguito il suo istinto e ha lasciato l'uva in disparte dagli altri.

'Abbiamo raccolto il sito un mese dopo gli altri e ... era un'espressione così unica che richiedeva di essere da solo', dice.

Pastuszak ritiene che il risultato, Empire’s Reserve Dry Riesling, sia ciò che distingue il marchio dagli altri.