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La guida per adulti alla tequila

Cinco de Mayo - che commemora la vittoria del 1862 dell'esercito messicano sui francesi - non il Giorno dell'Indipendenza del Messico, come molti erroneamente credono - è un giorno per celebrare l'eredità del Messico. E quella ricca eredità include la tequila, lo spirito a base di agave blu prodotto nella provincia collinare di Jalisco in Messico.

Certo, negli Stati Uniti, il liquore è spesso classificato come roba da margarita fatti a macchina, o il potente elisir di festa di vacanze primaverili e barchette dal collo ruvido.

Ma se pensi di conoscere la tequila, ripensaci.

'È molto sorprendente per me che alcune persone non si rendano nemmeno conto che la tequila è lo spirito del Messico', afferma Courtenay Greenleaf, bibliotecario di tequila presso La Biblioteca di New York. (E sì. Questo è in effetti il suo titolo molto interessante.) 'Pensano solo che sia uno sparatutto economico dai tempi del college. Non sanno nemmeno che puoi sorseggiare Tequila e Mezcal nello stesso modo in cui faresti un Cognac o uno Scotch. '

In effetti, una tequila ben fatta e di alta qualità può essere incredibilmente complessa e ricca di sfumature, spaziando dalle note leggere, mielate e agrumate degli stili di acqua limpida e blanco ai sapori più profondi e più affumicati di cacao e caramello del colore dorato stili di reposado.

In breve, che sia gustato liscio o miscelato in un cocktail moderno, questo potente elixiir non solo merita un altro tentativo, ma merita uno spazio significativo sul tuo scaffale più alto.

Ecco alcune deliziose bevande e bottiglie di Tequila di lusso da provare, dal 5 maggio in poi.

Prima parola

Ricetta per gentile concessione di Nate Caudle, barista di Clive's Classic Lounge a Victoria, British Columbia

Cosa potrebbe esserci di più facile di questo riff di Tequila sul classico cocktail Last Word? Entrambe le bevande sono realizzate con la stessa misura dei loro ingredienti.

1 oncia di Tequila Reposado
1 oncia di liquore Esprit de June
1 oncia di Chartreuse gialla
1 oncia di succo di limone
Fetta di limone, per guarnire

In uno shaker, unisci tutti gli ingredienti con il ghiaccio. Agitare bene e filtrare in un bicchiere da coupé. Guarnire con una fetta di limone.

Il Tijuana Gigolo

Ricetta per gentile concessione di Raul Yrastorza, direttore generale di Le perle a Los Angeles

Questa bevanda, che ha una somiglianza passeggera con il classico cocktail Diablo, è uno dei cocktail estivi più apprezzati al Las Perlas.

3 more fresche
¾ oncia di tequila bianca
1 oncia di Amaro CioCiaro (Cynar può essere sostituito)
½ oncia Pierre Ferrand Dry Orange Curaçao
2 gocce di Regan's Orange Bitters No.6
¾ oncia di succo di lime
Birra allo zenzero per guarnire
Spicchio d'arancia e mora, per guarnire

In uno shaker, pestare tre more. Aggiungere la tequila, l'amaro, l'arancia Curaçao, il bitter, il succo di lime e il ghiaccio. Agita e versa il contenuto dello shaker (incluso il ghiaccio) in un bicchiere alto Collins. Completare con ginger beer e guarnire con un tocco di mora e arancia fresca.

Concubina Maya

Ricetta per gentile concessione di Erick Castro, barista e titolare di Disposizioni educate a San Diego

Le note leggere di pepe e l'amaro della Tequila bilanciano perfettamente questo semplice mixer fruttato. Il risultato gustoso può spesso far sparire questa bevanda piuttosto rapidamente.

2 once Reposado Match
¾ oncia di succo di limone
½ oncia di liquore Rothman & Winter Apricot
½ oncia di sciroppo semplice
1 pizzico di Angostura bitter
Scorza di limone, per guarnire

In uno shaker, unisci tutti gli ingredienti con il ghiaccio. Agitare vigorosamente e filtrare in un bicchiere da coupé. Guarnire con una scorza di limone.

Mezzanotte Luna

Ricetta per gentile concessione di Courtenay Greenleaf, bibliotecario di Tequila presso Biblioteca a New York City

Questa bevanda dal colore intenso è 'come la nostra Tequila Manhattan', afferma Greenleaf.

1 ½ oncia di tequila Riazul Añejo
1 ½ once di sciroppo di ibisco (come il Toriani)
1 ½ oncia di vermouth dolce
½ oncia di succo di limone
Spicchio di limone, per guarnire

In uno shaker, unisci tutti gli ingredienti con il ghiaccio. Shakerare bene e filtrare in un bicchiere rock con ghiaccio fresco. Guarnire con una scorza di limone.

Bianca: La tequila può essere non stagionata o invecchiata fino a due mesi ed essere ancora considerata blanco. Chiamato anche 'argento' o plata.

Riposante: La Tequila ha “riposato” in botti di rovere da due mesi a un anno.

Vecchio: Tequila invecchiata in botti di rovere per un minimo di un anno. Extra Añejo, o 'extra old', indica che è stato invecchiato per tre anni o più.

Misto: Se vedi questo, rimetti la bottiglia sullo scaffale. Significa che lo spirito non è al 100% agave. Conclusione: questa è una scorciatoia per Hangover City.

Oro: Chiamato anche giovane condannato . Questa è una tequila blanco con aggiunta di aromi e coloranti, tipicamente tramite caramello.