Cultura

Uve che vorrebbero essere Pinot Nero

Sei un auto-nominato Pinot purista? C'è una cura per questo. E si presenta sotto forma di uve alternative che condividono qualità simili al tuo amato rosso nobile. Che si tratti della pelle sottile, moderata struttura tannica , elevato acidità , rosso fresco fruttato o la capacità e la volontà di mettere in mostra il terroir e l'invecchiamento, o tutto quanto sopra, ci sono non-Pinot che possono raggiungere la posizione del Pinot sul tuo palato. Infatti, degustati alla cieca, questi potrebbero addirittura essere (e spesso lo sono) scambiati per lo stesso Pinot Nero.

Carignano

Caratteristiche simili al Pinot: Tessitura tannica a grana fine, frutti rossi brillanti, toni terrosi e un'acidità vivace

A differenza del Pinot Nero, il Carignan prospera sotto il calore del sole. Questa varietà a germogliamento tardivo e a maturazione tardiva trova la sua casa in regioni come Linguadoca-Rossiglione , La Rioja (dove si chiama Mazuela) e Priorat (Mazuelo). L'uva è naturalmente ricca di acidi E tannini, che in passato lo rendevano un forte assolo ma un perfetto componente di fusione.

Ma espressioni monovarietali di alta qualità sono possibili e spesso vengono prodotte quando le rese sono significativamente ridotte, cosa che accade naturalmente con l’invecchiamento della vite. Cercare vecchia vite espressioni provenienti da luoghi come quello della California Mendocino E Contrario AVA e Cile Maule DO, dove il rosso tipicamente rustico produce una trama tannica più amichevole e a grana fine, frutti rossi brillanti, toni terrosi e un'acidità vivace.

Cinsault

Caratteristiche simili al Pinot: Tannini morbidi, fruttato succoso

Originaria del sud della Francia, la Cinsault è una varietà amante del caldo e resistente alla siccità. Tipicamente ad alto rendimento con grappoli grandi e acini grandi, questi vini danno il meglio di sé quando le rese sono limitate: tannini morbidi e un'acidità modesta, ma succosa, con frutti rossi e aromi floreali. Come Carignan, Cinsault è un componente di miscelazione tradizionale e, allo stesso modo, alcuni dei migliori esempi monovarietali sono quelli provenienti da vecchie vigne, dove non solo la resa ma la dimensione dell'acino è naturalmente limitata, fornendo così una maggiore concentrazione di aroma e sapore. Trova espressioni monovarietali prodotte dalle vecchie vigne di Lodi, California; Itata, Cile; e diversi sudafricano regioni tra cui Paarl, Breedekloof e Malmesbury.

Frappato

Caratteristiche simili al Pinot: Alto acido, tannini delicati, frutta rossa fresca e fiori

Questo delicatamente dalla pelle sottile siciliano il rosso, con i suoi frutti vibranti e freschi, le note floreali e l'elegante acidità, è quasi un sostituto fin troppo perfetto per un'espressione commerciale e corposa del Pinot Nero. In genere troverai questo vino miscelato, più comunemente con i suoi connazionali siciliani Nero d’Avola E Nerello Mascalese (vedi sotto), ma espressioni monovarietali possono essere trovate da produttori importanti come Pianeta , Cos e Gurrieri. Con la sua leggerezza e brillantezza, il Frappato può spaziare anche nella categoria dei rossi freddi, rendendolo godibile tutto l'anno.

Piccolo Nero

Caratteristiche simili al Pinot: Esprime il senso del luogo

Chiama anche Gamay Noir Borgogna la sua patria. È interessante notare che la prima menzione scritta dell'uva, da parte del duca Filippo le Hardi nel 1395, richiedeva il divieto di questa 'varietà molto cattiva e sleale'. Anche se nella regione esistono ancora piantagioni significative, la sua reputazione di qualità è molto inferiore a quella del suo genitore Gamay. Ma è diventato un giocatore di punta nel Rodano dipartimento, in particolare in Beaujolais.

Il Gamay è un incrocio naturale tra il Pinot Nero e l'uva bianca Gouais Blanc, quindi non dovrebbe sorprendere che condivida molte qualità con il primo: è una varietà dalla buccia sottile, a germogliamento precoce e a maturazione precoce. E, come Gamay, è un prodotto del suo ambiente. Cerca una bottiglia Beaujolais o Beaujolais Village per un'espressione semplice, allegra, di frutti rossi e caramelle, con tannini leggeri e tipicamente poco o niente. quercia . Per maggiore profondità e complessità, procurati uno dei 10 cru , dove buona esposizione al sole e caldo, ben drenato terreni granitici producono una maggiore concentrazione di sapori e tannini più solidi, il tutto bilanciato dall'elevata acidità innata dell'uva. I produttori di vino a questo livello in genere includono un po' di invecchiamento in rovere e il migliore può effettivamente invecchiare come un buon Borgogna.

Grenache

Caratteristiche simili al Pinot: Frutti rossi e tannini delicati

La Grenache, o Garnacha in Spagna, si trova in purezza e come parte di miscele in tutto il mondo. Prospera nelle regioni da calde a calde, il che è un po' un trucco quando si tratta di viticoltura, poiché l'uva può accumulare alti livelli di zucchero (leggi: alcol ad alto potenziale) e rilasciare rapidamente una quantità significativa di acido verso la fine della stagione di crescita. Ma raccolta al culmine della maturazione, l'uva può mostrare lo stesso profilo luminoso e di frutti rossi del Pinot Nero e, con la sua buccia sottile, fornire un profilo tannico simile. Non avrà mai lo stesso livello di acidità del Pinot, ma alcuni produttori utilizzano la fermentazione a grappolo intero, che conferirà una generosa succosità e vivacità ai frutti. Il Grenache ha spesso anche una qualità unica simile al pepe bianco che fornisce doppie note floreali secche e spezie, così come il Pinot... con un calcio.

Egli menziona

Caratteristiche simili al Pinot: Tannini fini, acidità generosa, mineralità

La Mencia è una varietà piuttosto distinta con piantagioni che si trovano prevalentemente in Spagna Bierzo regione e in Portogallo Dao . Il suo profilo è caratterizzato da una combinazione di frutti rossi e neri, ma con spezie evidenti e forti aromi floreali. È anche un'uva, molto simile al Pinot Nero, in grado di emanare un senso del luogo, spesso attraverso una mineralità ghiaiosa e pietrosa. Sebbene l'uva abbia una buccia piuttosto spessa, molte espressioni offrono tannini fini. Ciò, insieme ad una generosa acidità, lo rende un esperimento divertente per ogni appassionato di Pinot.

Nerello Mascalese

Caratteristiche simili al Pinot: Frutti rossi, floreali, erbaceo-terrosi, alcol modesto

Questo è il cuore e l’anima della Sicilia EtnaDOC , dove l'alta quota (fino a 1.000 piedi di altitudine) fornisce alla varietà a maturazione tardiva la stagione di crescita prolungata di cui ha bisogno. Sebbene si trovi tipicamente nelle miscele, legalmente l'Etna Rossa deve contenere almeno l'80% di Nerello Mascalese.

Simile al Pinot Nero, il Nerello può produrre vini con aromi e sapori pronunciati di ciliegia rossa, fragola, rosa e viola, con una nota erbaceo-terrosa di fondo. La sua innata elevata acidità e la modesta gradazione alcolica lo rendono anche strutturalmente comparabile. Sebbene l'uva sia nota per i tannini potenzialmente elevati, molti produttori utilizzeranno un contatto limitato con la buccia per evitare un'estrazione eccessiva.

Per un'espressione più concentrata, cerca l'Etna Rossa DOC Riserva, una categoria che impone un minimo di quattro anni di invecchiamento, di cui almeno un anno in botte.

Corredo

Caratteristiche simili al Pinot: Morbida trama tannica, generosa acidità con delicati frutti rossi e una qualità di fungo di sottobosco

Anche se originario della Francia Giura regione, costituisce solo una piccola percentuale delle piantagioni, dietro anche a quella del Pinot Nero. Forse perché si rivela ancora più esigente, richiedendo calore significativo, suoli specifici e ampia esposizione al sole, ma è piuttosto vigoroso e quindi necessita di un'attenta gestione della chioma, che può essere complicata sul terroir inclinato del Giura.

Al di fuori della sua regione natale, Trousseau ha trovato casa nel nord della California. Ci sono entrambe le vecchie viti sparse tra i vigneti “misti neri” di Sonoma Valle del fiume russo così come le piantagioni più recenti a Lake County e Mendocino. I tipici imbottigliamenti monovarietali esprimeranno una morbida trama tannica, un'acidità generosa e un corpo medio con una modesta intensità di frutti rossi insieme ad una qualità di fungo del sottobosco, simile a un Pinot Nero con l'età, completo di una sfumatura rubino-granata sbiadita. .

Nebbiolo

Caratteristiche simili al Pinot: Aromi e sapori che incontrano la terra e i fiori, con i migliori esempi che mostrano capacità di lungo invecchiamento

Ricco di acido, tannini e alcol, non assomiglia molto al Pinot Nero, vero? Ma con la sua tonalità rubino-granato pallido e aromi e sapori pronunciati di viola, rosa, ciliegia rossa e prugna rossa, questo vino viene spesso confuso con il Pinot Nero. Per un'espressione meno robusta, potresti voler allontanarti dall'eleganza più rustica di Barolo O Barbaresco . Rivolgiti al Langhe Nebbiolo DOC o al Nebbiolo d'Alba DOC per i vini realizzati intenzionalmente per essere bevuti presto. Meno tempo sulle bucce significa un tocco tannico più leggero, e l'invecchiamento in vasi neutri evidenzia la caratteristica primaria fruttata e floreale innata dell'uva. Bonus aggiuntivo: questi DOC sono un po’ più adatti al portafoglio.

Shiava — Illustrazione di Lukas Bischoff

Schiava

Caratteristiche simili al Pinot: Colore pallido, corpo leggero, tannini bassi

La Schiava in realtà si riferisce a un gruppo di quattro diverse varietà: Schiava Gentile, Schiava Grigia, Schiava Grossa e Schiava Lombarda. Le piantagioni di tutti e quattro si trovano prevalentemente nell'Italia nordorientale, vale a dire Trentino Alto-Adige , dove le varietà vengono miscelate insieme per produrre la Schiava in bottiglia. I vini risultanti sono tipicamente di colore rubino chiaro con aromi e sapori di viola, petali di rosa, fragola e lampone. Strutturalmente, si tratta di vini di corpo leggero e poco tannici, anche se nel Santa Magdalena DOC la Schiava può essere miscelata fino al 15% con il Lagrein più profondo e scuro, ottenendo un'espressione più corposa.

Una versione di questo articolo è apparsa originariamente in aprile 2024 della rivista Wine Enthusiast. Clic Qui per iscriverti oggi!