Torte e cupcakes sono simili proprio come penseresti, il che rende semplicissimo convertire la tua ricetta di torta preferita in un simpatico lotto di cupcakes monodose, ovvero puoi avere la tua (tazza)torta e mangiarla anche tu. In effetti la preparazione è la stessa. Le uniche due differenze tra torta e cupcakes: il tipo di padella usi per cuocere e la quantità di tempo che trascorrono nel forno. Ti diamo tutti i dettagli in modo che la prossima volta che avrai solo una scatola di preparato per torte, saprai come trasformare la ricetta in cupcakes altrettanto gustosi. Inoltre, prova alcuni dei nostri migliori consigli per decorare i cupcake per far risaltare le tue prelibatezze sul tavolo dei dessert.

BHG/Cara Cormack

Come convertire una ricetta di torta in cupcakes

UN torta a due strati La ricetta di solito produce da 24 a 30 cupcakes, mentre una torta a uno strato produrrà un lotto più piccolo da 12 a 15 cupcakes. A proposito: puoi anche invertire questo concetto e creare una torta con qualsiasi ricetta di cupcake. Non è necessario modificare la temperatura del forno (non importa in che modo si converte la ricetta, torte e cupcakes cuoceranno alla stessa temperatura richiesta nella ricetta), ma è necessario modificare il tempo di cottura a seconda del dolce che si desidera. stai preparando e la padella che usi.

Passaggio 1: scegli una ricetta per la torta

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Quando prepari i cupcake dalla ricetta di una torta, scegli una ricetta di torta al burro (una torta che inizia sbattendo insieme burro e zucchero). Alcune delle nostre ricette preferite per i cupcake provengono da queste ricette di torte:

• Torta di velluto rosso
• Torta Bianca
• Torta gialla
• Torta al cioccolato

Passaggio 2: preparare l'impasto per la torta

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Uno dei modi più veloci per preparare l'impasto per la torta è iniziare con un impasto per torta in scatola, ma puoi anche preparare l'impasto per la torta da zero. Indipendentemente dal tipo di ricetta che converti, seguirai gli stessi passaggi di base per mescolare la pastella. La tua ricetta potrebbe differire, ma molti richiedono di sbattere il burro da solo per 30 secondi prima di aggiungere altri ingredienti. Aggiungete lo zucchero e amalgamate il tutto fino a ottenere una crema. Assicurati di non sbattere troppo (saprai di averlo fatto se il burro inizia a separarsi). Successivamente aggiungere le uova e gli aromi, tipo estratto di vaniglia e sbatterli nel composto di burro e zucchero. In una ciotola separata, mescolare insieme gli ingredienti secchi (farina, sale e lievito). Quindi aggiungere alternativamente gli ingredienti secchi e quelli umidi (come il latte) a piccoli incrementi, sbattendo dopo ogni aggiunta.

Suggerimento per la cucina di prova: Lasciare riposare il burro e le uova a temperatura ambiente prima di aggiungerli all'impasto, poiché si amalgamano più facilmente.

Passaggio 3: fodera la teglia per muffin

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Naturalmente, anziché utilizzare una tortiera a strati o una tortiera rotonda, dovrai cuocere i cupcakes in una teglia per muffin. Una volta che avrete pronto l'impasto della ricetta della torta che volete trasformare, foderate il numero desiderato di pirottini per muffin con pirottini di carta, oppure imburrate e infarinate leggermente i pirottini. Se non ne hai abbastanza per cuocere tutti i cupcakes in una volta, metti in frigorifero la pastella rimanente mentre cuoce la prima infornata.

Passaggio 4: riempire i pirottini per cupcake

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La nostra cucina di prova consiglia di utilizzare circa ¼ di tazza di pastella in ogni rivestimento (o ½ pieno) per preparare cupcakes alti 2½ pollici. Se lo desideri, cuoci uno o due cupcakes con quantità leggermente diverse di pastella per vedere quale altezza preferisci prima di preparare l'intera infornata.

Passaggio 5: cuocere i cupcake e lasciarli raffreddare

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Quando trasformi la ricetta di una torta in cupcakes, dovrai ridurre il tempo di cottura dei cupcakes da un terzo alla metà. La maggior parte delle ricette di cupcake richiedono circa 15-20 minuti in forno, quindi è meglio peccare per eccesso di cautela e iniziare con un tempo di cottura più breve. I tuoi cupcakes sono pronti quando sono in legno stuzzicadenti inserito al centro del cupcake esce pulito e senza briciole sopra. Puoi anche provare a cuocere un solo cupcake come prova iniziale, in modo da determinare il tempo di cottura corretto per il resto dell'infornata. Lasciare raffreddare i cupcakes nella padella per 5-10 minuti, quindi rimuoverli e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.

Come assicurarti che la tua torta risulti sempre umida Prova la nostra ricetta per cupcake alla vaniglia e ciliegie

Passaggio 6: è il momento di decorare i cupcake

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Una volta che i cupcakes si saranno completamente raffreddati, diventa creativo con la glassa e la decorazione. Se non disponi di un set per sac-à-poche a casa, riempi semplicemente un sacchetto di plastica e taglia la punta per creare la pipetta. Prova a utilizzare la nostra ricetta per la glassa al burro (e le sue numerose varianti di sapore!) per un classico look da cupcake.

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