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Birra

Cinque bottiglie che mostrano le Pale Ale sono ancora importanti

Le Pale Ale sono un po 'nel mezzo di una crisi d'identità. Per essere onesti, è uno stile facile da fraintendere. Per iniziare, il nome dello stile non la dice lunga sull'essenza della birra. In genere, se si sente la parola 'pallido', si pensa immediatamente a qualcosa di privo di colore, opaco, sbiadito o sbiadito. Allora, perché la gente non dovrebbe immediatamente presumere che una birra chiara sia una selezione leggera, morbida e facile da bere, con poca intensità, complessità o carattere? Ma in realtà, la verità è abbastanza lontana da questo.



Sebbene sia vero che c'è un po 'di varietà stilistica all'interno della categoria, le birre chiare non dovrebbero essere relegate a versamenti noiosi, leggeri e insensati di profondità minima.

Le Pale Ale coprono un ampio spettro di colori, che vanno dall'oro chiaro al rame medio e tutte le sfumature intermedie. E anche se potrebbero non avere il carattere esagerato dei loro fratelli India Pale Ale, le Pale Ale non mancano affatto di sapore o distinzione.

Sebbene ci sia un po 'di varietà stilistica, le birre chiare non dovrebbero essere relegate a noiose, leggere e spensierate sorsate di profondità minima.

Le Pale Ale americane hanno tipicamente caratteristiche di luppolo fruttate, floreali e / o agrumate prominenti di varia intensità. Esprimono vividamente i luppoli utilizzati, spesso identificando - e quindi celebrando - le varietà usate sulle etichette. A volte, mirano persino a esprimere il profilo generale di una specifica varietà di luppolo, come la nuova Serie di negozi dal Connecticut Two Roads Brewing .



Una tecnica che sta diventando sempre più popolare per le pale ale americane è il dry-hopping, un processo in cui viene aggiunto il luppolo, di solito nella fermentazione secondaria, per produrre un aroma maggiore e un sapore di luppolo fresco o crudo al profilo della birra. Poiché il luppolo non viene bollito, gli oli non vengono estratti dai fiori, il che significa che il processo non conferisce ulteriore amarezza ma solo aromi e aromi di luppolo puro.

La chiave per birre chiare di successo, tuttavia, è che sono bilanciate da una quantità proporzionata di malto per contrastare qualsiasi luppolatura eccessivamente pronunciata. Dovrebbero esibire un carattere di luppolo, ma non esserne mai completamente sopraffatti, soprattutto al palato.

Cinque birre in collaborazione da cercare

Birre chiare da cercare

Maine Beer Company Peeper (American Pale Ale Maine Beer Company, ME) $ 10/500 ml, 92 punti . Chiunque asserisca che le birre chiare siano semplici o noiose deve ritirare questa bottiglia dalla Maine Beer Company. La ricetta originale di rilascio del birrificio, Peeper è una birra chiara classica, ben bilanciata e stratificata prodotta con luppolo Amarillo, Cascade e Centennial. Di colore giallo dorato brillante nel bicchiere, con una leggera foschia e una schiuma bianca soffice che mostra un'ottima ritenzione, il bouquet conduce con aromi allettanti di buccia di pompelmo, erba appena tagliata e basilico limone. Il palato di medio peso offre più note di pompelmo conciso, limone e guscio di fragola all'inizio, ma poi vira in una dolcezza granulosa che arricchisce la sensazione e dà un po 'di supporto all'impressione finale secca e amara. vol: 5,5%

Two Roads Shop Series Specialty Hop Series Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co., CT) $ 14/12 oz 12 pack, 90 punti . Questa è una nuova e divertente serie di luppoli rotanti di Two Roads, in cui la birra di base rimarrà coerente ma le varietà di luppolo presentate varieranno ogni due mesi circa. Questa versione, con luppolo Centennial e Chinook, è meravigliosamente bilanciata, offrendo al naso scorza di agrumi e pino fresco, con un accenno di fiori d'arancio ed erba dolce in sottofondo. Il palato è radicato da ampi sapori di malto caramellato, con persistenti note di scorza di ananas e midollo d'arancia. È disponibile esclusivamente nel Variety Pack di Hoppy Beer Bus di Two Roads o al birrificio come lattine singole o confezioni da sei. vol: 5,5%

Sketchbook No Parking Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 10/16 oz 4 pack, 89 punti . Prodotta con cinque diversi malti e luppoli Citra, è una bevanda ben bilanciata e di facile beva. Presenta un colore oro scuro leggermente velato con una schiuma bianco sporco che mostra una discreta ritenzione. La sovrapposizione di luppolo di pino morbido e fresco e scorza d'arancia si sposa bene con il cuore maltato di cracker Graham, grano tostato e un tocco di nocciola. Il corpo è appena timido di peso medio, anche se il cuore maltato e i toni umidi delle erbe conferiscono un'impressione più ricca di quanto l'alcol e la sensazione in bocca suggeriscano. Nel complesso, è un getto ben bilanciato e altamente sedimentabile. vol: 4,4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaic Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 pack, 88 punti . Questa birra chiara e dall'ambra dorata si versa con una schiuma bianca schiumosa che mostra una buona capacità di resistenza e lascia un buon allacciamento dietro una volta caduta. Conduce con note decise di scorze di agrumi e oli, accoppiate a note di frutti d'attualità maturi e pesca gialla. Il palato sorprendentemente leggero e di facile beva offre più o meno lo stesso, con una carbonatazione moderata e un tocco finale di scorza di melone concisa in chiusura. È una selezione pronta per l'estate, adattabile per il tempo libero, giorno e notte. vol: 5,5% Prezzo:

Heavy Seas Ameri Cannon Double Dry-Hopped American Pale Ale (American Pale Ale Heavy Seas Beer, MD) $ 13/12 oz 6 pack, 88 punti . Nonostante il fatto che questa birra sia doppiamente luppolata con luppolo Centennial e polvere di lupulina Simcoe, questo non è un impostore IPA. Certo, è luppolato in anticipo, con aromi pronunciati di scorze di agrumi, resina di pino e pompelmo amaro, ma quelle note sono bilanciate da un palato morbido e maltato che conferisce rotondità e dolcezza al pacchetto amaro. C'è anche abbastanza carbonatazione per evitare che la sensazione scivolosa e appiccicosa diventi troppo dominante, dando alla fine un buon equilibrio e ristoro attraverso il finale. vol: 5,75%