Questo fine settimana del Memorial Day, padroneggia l'arte dell'abbinamento cibo e cocktail, giusto in tempo per i tuoi baccanali in giardino. Ecco una selezione delle migliori ricette di cocktail abbinate a grub da mangiare, provenienti da esperti che conoscono il loro barbecue.

Cocktail: dispositivo di raffreddamento dell'anguria

Per gentile concessione di Phil Surkis, barista, B-Side BBQ, Oakland, CA

Abbinamento: costolette alla griglia

Questa bevanda fresca e leggermente dolce compensa il calore speziato delle costolette alla griglia. Per una variazione analcolica, ometti il ​​pisco e l'Aperol e aggiungi la soda club.

2 once di pisco
& frac12 once di Aperol
1 oncia di succo di anguria (ricetta sotto)
& frac12 once sciroppo semplice
& frac34 once di succo di lime
Spicchio di lime, per guarnire

Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Shakerare energicamente, quindi filtrare in un bicchiere alto Collins su ghiaccio fresco. Guarnire con uno spicchio di lime.

* Per preparare il succo di anguria, frullare una tazza di pezzi da 1 pollice di frutta in un frullatore, quindi filtrare con un pezzo di garza o un colino a maglia fine. Scartare i solidi. (Dovrebbe produrre abbastanza succo per due cocktail.)

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Cocktail: limonata ai mirtilli fino all'osso

Per gentile concessione di Down to the Bone Barbecue & Company, Stanhope, NJ

Abbinamenti: Hamburger alla griglia e hot dog

O qualsiasi altra cosa ti piacerebbe con un bicchiere di limonata fresca. Questa bevanda funziona altrettanto bene con il bourbon aggiunto per la vodka.

1 dozzina di mirtilli freschi, più un extra per guarnire
1 & frac12 once di vodka Stoli (o Bourbon)
1 oncia di sciroppo semplice
3 & frac12 once di limonata fresca
Rametto di menta, per guarnire

Pestare i mirtilli sul fondo di uno shaker. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e il ghiaccio e agitare bene. Versare in un barattolo di vetro bordato di zucchero. Guarnire con tre mirtilli su un bastoncino di zucchero e un rametto di menta.

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Cocktail: ginocchia di lavanda

Per gentile concessione di Michael David Murphy, direttore delle bevande, Niche, St. Louis, MO

Abbinamenti: Pesce alla griglia

In questo punto caldo, questa bevanda è fatta con barbabietole dorate e servita con trota alla griglia con ravanelli e piselli. La versione snella (tieni le barbabietole) dovrebbe essere un accompagnamento rinfrescante per qualsiasi pesce a polpa bianca fatto alla griglia quest'estate.

2 once di gin, come Pinckney Bend
e frac34 once di sciroppo di miele (mescolare insieme parti uguali di miele e acqua calda)
& frac34 once di succo di limone
2 gocce di Scrappy's Lavender Bitters

Guarnizione facoltativa: inumidire metà del bordo di un bicchiere da coupé con succo di limone e arrotolare il bordo in una miscela di lavanda e sale. Metti il ​​bicchiere nel congelatore per impostare.

In uno shaker, unisci tutti gli ingredienti con il ghiaccio. Agitare energicamente e filtrare nel bicchiere da coupé preparato.

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Jazzy Mint Julep

Per gentile concessione di Blue Smoke, New York

Abbinalo a: Brisket o altra stecca classica

Il sapore affumicato e legnoso del bourbon integra il sapore affumicato delle carni alla brace. Non c'è da meravigliarsi che così tante salse barbecue includano anche il bourbon come ingrediente chiave.

Menta fresca, più un rametto per guarnire.
2 & frac12 once Bourbon, come Jim Beam Black
2 once di succo di lime
1 & frac12 once di sciroppo semplice

Sul fondo di un bicchiere Old-Fashioned o di una tazza julep, pestare la menta (usando un pestello o il dorso di un cucchiaio). In uno shaker, unisci gli ingredienti rimanenti con il ghiaccio. Shakerare bene e versare nel bicchiere con la menta confusa. Guarnire con un rametto di menta.