I rivenditori non dovrebbero essere sorpresi di vedere i distributori rifornire i loro scaffali nelle prossime settimane con bordeaux bianchi e bianchi italiani. E non stiamo parlando di Prosecco e Pinot Grigio.

Negli ultimi tre anni, i produttori di vino hanno notato che c'è stata una crescita costante nelle vendite di vini bianchi miscelati.

Ad esempio, i bianchi di Bordeaux possono rappresentare solo il 9% circa della produzione, ma le loro vendite sono aumentate di quasi il 18% a 21,87 milioni di euro (27,07 milioni di dollari) nel 2017. Ciò è aumentato da 18,58 milioni di euro (23 milioni di dollari) nel 2015, secondo il Consiglio Interprofessionale per il Vino Bordeaux .

I rivenditori offrono una serie di raccomandazioni per i clienti che cercano bianchi di medio e corpo pieno, compresi gli imbottigliamenti di Entre-Deux-Mers, come Il bianco di Chateau Bonnet (SRP $ 7) e Treilles Passion Wine dello Château du Champ (SRP $ 10), prodotto dalla campionessa biodinamica Corinne Comme in Côtes de Bordeaux . Entrambi questi vini sono miscele di Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle.

Altre offerte bianche secche in stile bordolese, ben strutturate e delicate provengono principalmente da Graves e Pessac-Léognan. Non diversamente dai loro cugini rossi, anche loro sono affinati in botte e trascorrono mesi sui lieviti, quindi non sarebbe sorprendente scoprire che i bianchi di Clos Floridène e Château Latour-Martillac , Grand Cru Classé de Graves (SRP $ 29 e $ 36, rispettivamente) può essere invecchiato per 10 anni o più.

Il trend delle miscele si espande in Italia

I Bordelais non sono i soli a notare la crescita delle vendite delle miscele bianche.

'Sembra esserci un movimento in Toscana e in Italia, in generale, verso la riscoperta del potenziale per i vini bianchi pregiati', ha detto Axel Heinz, Ornellaia's enologo, in una e-mail. L'iconica cantina Super Tuscan sperimenta da diversi anni diverse uve e metodi di vinificazione per il suo bianco, Poggio alle Gazze dell’Ornellaia.

Non è più Sauvignon Blanc al 100%, secondo Heinz. Invece è diventato “un blend di Sauvignon, Viognier e Vermentino. Anche i vigneti sono cambiati. Li abbiamo praticamente sostituiti tutti in siti diversi.

“La vinificazione si è evoluta da 100% acciaio inossidabile a una fermentazione in botte al 100% fino ad ora un mix di fermentazione in botte, acciaio inossidabile (serbatoi) e uova di cemento. Il nostro obiettivo è produrre un vino che sia immediatamente piacevole, ma con sufficiente sostanza e struttura per invecchiare ”, ha detto. Ha un prezzo medio di $ 57 a bottiglia, secondo wine-searcher.

In Sicilia, anche la tendenza dei blend è in pieno svolgimento. Firriato’s Le Sabbie dell’Etna Bianco , un blend di due vitigni autoctoni, Carricante e Catarratto, attribuisce la sua spiccata mineralità e la frizzante acidità ai terreni vulcanici del Monte. Etna. Sta diventando parte dello sforzo di dare vini vulcanici la propria identità. Generalmente si vende per $ 21 a bottiglia.