In alcuni aspetti, Beaujolais è un vino della vecchia scuola come vengono. Un tempo era il vino di rigore dei caffè rustici di fronte Francia , servito dal lanciatore a buon mercato. La categoria ha goduto di un'esplosione di popolarità negli anni '70 e '80 grazie ad un marketing intelligente attorno al Beaujolais Nouveau, il vino fruttato di prima spremitura rilasciato ogni novembre. Ancora oggi, molti lo considerano una parte essenziale della tavola del Ringraziamento a causa del tempismo fortuito della sua uscita e della capacità di abbinamento del Beaujolais con il tacchino.

Ma c’è di più nella categoria Beaujolais oltre al Nouveau. Al giorno d'oggi, il Beaujolais comprende una varietà di vini, dagli stili più semplici alle versioni più ricche e corpose. Tendono tutti ad essere piuttosto economici, anche i migliori vini Beaujolais possono essere venduti per circa $ 50.

Qui analizziamo le basi del Beaujolais e alcune bottiglie che amiamo in questo momento.

Cos'è il Beaujolais?

I vini etichettati “Beaujolais” sono principalmente prodotti dal rosso piccolo uve coltivate nella regione francese del Beaujolais, però Chardonnay cresce anche qui, dice Reggie Solomon , Wine Enthusiast recensore di vini per la Valle della Loira e il Beaujolais. Questi vini secchi hanno tannini bassi, corpo da leggero a medio e acidità elevata, aggiunge Dave Foss, comproprietario e direttore del vino di Enoteca LaLou a Brooklyn, New York. Molti produttori di Beaujolais aderiscono biodinamico, biologico e altre pratiche di vinificazione sostenibili.

I vini del Beaujolais generalmente rientrano in una delle tre categorie: Beaujolais, Beaujolais Villages e Beaujolais Cru. Alcuni produttori di vino stanno anche lavorando per produrre vini di livello cru di prima qualità, ovvero bottiglie di vini di altissima qualità provenienti da un singolo vigneto. Sebbene questa qualifica non sia ancora ufficiale, alcune aziende hanno iniziato a imbottigliare espressioni da singolo vigneto che rientrerebbero in questa categoria.

Il Beaujolais di base include il Beaujolais Nouveau stagionale, che è il rilascio anticipato del vino raccolto quell'anno. Viene stagionato solo per un breve periodo, in genere solo da sette a nove settimane. Sebbene il Beaujolais Nouveau non sia l'unico Beaujolais di base, è prodotto con rese elevate e tende ad essere il più semplice e gradevole del gruppo.

'Poi c'è Beaujolais Villages, che è un passo avanti rispetto al Beaujolais', spiega Solomon. 'Tendono ad avere rese inferiori e si concentrano sulla metà settentrionale della regione del Beaujolais rispetto alla metà meridionale, da dove proviene la maggior parte del vino sfuso.'

Infine sono 10 cru , quartieri di villaggi che producono vino di alta qualità, nella regione del Beaujolais. Includono Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly e Brouilly.

“Questi sono i migliori Beaujolais [cru]. Ed è qui che puoi davvero trovare valore”, afferma Solomon. 'Uno dei motivi per cui amo il Beaujolais è perché puoi divertirti nel Beaujolais.' Ad esempio, un importante produttore della Borgogna può vendere bottiglie per migliaia di dollari, mentre un importante produttore del Beaujolais può vendere bottiglie per soli 50 dollari.

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Dov'è il Beaujolais?

Come accennato in precedenza, il Beaujolais è una regione vinicola della Francia. È direttamente a sud di Borgogna , ma si trova ad un'altitudine più elevata. “Il che, per cambiamento climatico , è fantastico perché quest'area tende a rimanere un po' più fresca', spiega Solomon.

Quella della regione terreno granitico è adatto per la produzione di vino, dice Solomon. 'Tutti i siti cru sono piantati su granito e la composizione del terreno cambia man mano che si va da nord a sud', dice. Alcuni viticoltori sperimentano l'uva Gamay al di fuori del Beaujolais, come nel NOI. , 'ma senza il granito, non ottengono ciò che la gente si aspetta di assaggiare con il Beaujolais.'

Che sapore ha il Beaujolais?

Il Beaujolais ha un sapore diverso a seconda di dove viene prodotto e delle tecniche impiegate dal suo produttore. Tuttavia, tipicamente i vini Beaujolais hanno aromi di frutti rossi, dice Solomon. Inoltre, alcuni dicono che i vini provenienti dal Beaujolais, in particolare il nouveau, hanno aromi di caramella o banana.

'Il Beaujolais di base ha uno stile brillante e fruttato', afferma Solomon. Foss aggiunge che sia gli imbottigliamenti del Beaujolais Nouveau che quelli del Beaujolais Villages tendono ad avere sapori di ciliegia e fragola.

Quindi, gli stili cru sono generalmente più concentrati nel sapore perché sono prodotti con rese inferiori. Tuttavia, i profili aromatici possono variare notevolmente tra i diversi cru.

'Morgon produce alcune delle versioni dallo stile più corposo e pieno', afferma Solomon. “Lo stesso vale per Moulin-à-Vent. Queste due sono le aree in cui vado quando cerco rossi più pesanti. Foss aggiunge che i vini Fleurie tendono ad avere note floreali con ciliegie scure e prugna nera, mentre i vini Chiroubles sono spesso leggeri e fruttati.

IL Il miglior Beaujolais da bere adesso

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Uno dei migliori vini della tenuta, mostra ricchezza e struttura. È profumato e i frutti neri maturi donano un tocco delizioso e succoso. Questo vino sarà pronto dal 2025. Scelta dell'editore. 94 punti — Ruggero Voss

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Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Questo vino da vigneto singolo proveniente da uno dei migliori settori di Moulin-à-Vent trasmette una potenza singolare. Ha densità e concentrazione, con strati di frutti neri e tannini. Il vino ha un bel futuro. Bevi dal 2025. Scelta dell'editore. 94 punti — R.V.

$ 115 Wine.com

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (Mattina)

Questo vino è ancora strutturato, fermo con tannini. I frutti neri sono ancora giovani, dietro la consistenza. Ma l'insieme del vino promette grande gioia una volta invecchiato. Bevi dal 2025. 94 punti — R.V.

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Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

Questo vino è una vera celebrazione del Beaujolais. I potenti frutti neri sono accompagnati da tannini densi che hanno ancora bisogno di tempo per ammorbidirsi. Questo vino è straordinariamente ricco, ammorbidito da un certo invecchiamento in legno. Maturerà bene, quindi bevetelo dal 2025. Selezione della cantina. 94 punti — R.V.

$ 35 Wine.com

Domaine Anita 2021 Vigneto molto antico les Caves (Moulin-à-Vent)

La concentrazione di questo vino deriva dalle vecchie vigne, donando ricchezza e generosi frutti neri oltre a tannini densi che si ammorbidiscono. Bevi questo vino del 2025. 93 punti — R.V.

$ 30 Wine.com

Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (Morgon)

Strutturato e ancora deciso, questo vino giovane mostra un buon potenziale. Tannini maturi che si ammorbidiscono e succulenti frutti neri si uniscono all'acidità finale. Bevi dal 2025. Scelta dell'editore. 93 punti — R.V.

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Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

Questo vino non è ancora del tutto pronto da bere. Sarebbe un peccato lasciare l'ultima parola ai tannini ancora dominanti. I ricchi frutti neri e il carattere succoso del vino sono quasi pronti. Bevi dal 2024. Selezione della cantina. 93 punti — R.V.

$ 50 Wine.com

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)

Questo produttore di Morgon ha creato un vino impressionante, maturo e strutturato. I tannini ricchi conferiscono spezie e un tocco asciutto e solido, pronto per l'invecchiamento. Bevi questo vino del 2025. 93 punti — R.V.

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Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

La densità di questo vino è impressionante. Mette in risalto frutti neri generosi e una struttura che, sebbene attenuata dalla ricchezza, è molto adatta all'invecchiamento. Il futuro del vino è assicurato. Bevi dal 2025. 93 punti — R.V.

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Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Maturo e succoso, questo vino offre fasce di frutti neri e uno sfondo di tannini. Ricco di acidità e frutto, il vino è tenuto insieme da una struttura ancora in addolcimento. Bevi dal 2025. Scelta dell'editore. 93 punti — R.V.

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Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)

È un vino strutturato, maturo e succoso. I tannini fini si sposano con i frutti neri e l'acidità per creare un vino generoso ed equilibrato che probabilmente invecchierà ulteriormente. Bevi dal 2024. 93 punti — R.V.

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Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgon)

Questo vino ha struttura, strati di generosi frutti neri e tannini potenti. L'acidità gli conferisce un'ulteriore promessa. Bevi questo vino longevo del 2025. 93 punti — R.V.

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Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

I frutti scuri e i tannini di questo vino ricco sono attenuati dalla consistenza generosa. È un vino corposo, ricco di frutti neri e rifinito con spezie. Bevi dal 2024. Selezione della cantina. 93 punti — R.V.

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Domande frequenti

Come si pronuncia il Beaujolais?

Tipicamente è pronunciato boh-jhoe-lay.

Il Beaujolais è in Borgogna?

Questa può essere una domanda molto polarizzante per gli operatori del settore vinicolo: alcuni dicono sì e altri no. Certamente c’è molta storia condivisa tra le due regioni e qualche piccola sovrapposizione nella natura della produzione vinicola locale. Alcune uve Chardonnay coltivate nel Beaujolais costituiscono la base per alcuni vini della Borgogna, rivela Solomon. Inoltre, un tempo l'uva Gamay veniva coltivata in Borgogna, ma la viticoltura di quell'uva si è in gran parte spostata nel Beaujolais a causa delle condizioni di crescita più favorevoli al Gamay.

Come servire il vino Beaujolais

'Consiglio vivamente alle persone di raffreddare il loro Beaujolais', dice Solomon. “Dategli almeno 20 minuti in frigorifero prima di servire perché il Gamay è acido. Tira davvero fuori il frutto.”

Aggiunge che i vini, soprattutto il Beaujolais Nouveau, vengono consumati molto giovani e che solo alcune varietà cru meritano di essere invecchiate. In generale, però, “non è sicuramente uno di quei vini a cui dovresti sentire il bisogno di tenerti stretto per molto tempo”, osserva.

Foss afferma che alcuni dei vini più pesanti, come quelli di Morgon, hanno una struttura tannica leggermente più elevata e non necessitano di essere refrigerati. “Li servo a temperatura di cantina. Cominciano a diventare pesanti”, dice.

Cosa servire con il vino Beaujolais

Solomon dice di abbinare il Beaujolais con cibi che potresti servire con altri vini rossi leggeri e secchi, come il Cabernet Franc, alcuni Syrah o il Pinot Nero. Consiglia carni leggermente grigliate o cibi da bistrot, mentre da evitare cibi pesanti o dai sapori troppo forti, come il barbecue.

L'abbinamento più classico con il Beaujolais è il pollame, compreso il tacchino. Ecco perché è un'aggiunta popolare ai tavoli del Ringraziamento negli Stati Uniti. Tuttavia, Foss nota che ciò è in gran parte dovuto anche ad alcuni astuti marketing . (Il Beaujolais Nouveau Day, un giorno di festeggiamenti in tutta la Francia per celebrare il raccolto e la data di uscita ufficiale della nuova annata di Beaujolais, si svolge convenientemente poco prima del Ringraziamento americano.) Oltre al tacchino, gli piace anche servire il Beaujolais con anatra arrosto o pollo .

Tuttavia, per quanto riguarda i cru, ci sono alcune eccezioni a questa regola. Gli imbottigliamenti più carnosi di Morgon o anche di Brouilly possono resistere a piatti più pesanti.