Con così tanti grandi nomi culinari là fuori, è possibile per gli aspiranti chef di oggi arrivare al top? Come modo per aprire le porte ai giovani talenti culinari di oggi, il 5 ° S. Pellegrino Almost Famous Chef Competition offre agli studenti di cucina di istituzioni selezionate negli Stati Uniti un'opportunità unica per competere per l'onore di essere giudicati da chef famosi e dai media sulla loro cucina. abilità e potenziale qualità da star.

Pidor Kem, vincitore regionale del Pacifico meridionale

Ospitati da Sara Moulton, i vincitori regionali rappresenteranno la loro scuola di cucina e regione al concorso nazionale, che si terrà dal 27 al 30 ottobre a Napa Valley. I concorrenti vengono giudicati in un concorso Harvest Mystery Basket, in cui i concorrenti hanno due ore per preparare un piatto creato con ingredienti precedentemente sconosciuti un concorso di piatti d'autore, offrendo ai concorrenti l'opportunità di mostrare i sapori e le tradizioni regionali e un gala di degustazione scelto dalle persone, in cui i media e gli ospiti sono invitati a gustare ogni piatto d'autore e votare il loro antipasto preferito. Il vincitore del concorso nazionale riceverà il titolo di S.Pellegrino Almost Famous Chef 2006 e riceverà un premio in denaro di $ 10.000, insieme a un'opportunità di lavoro di un anno per lavorare con Victor Scargle con Julia’s Kitchen a Copia.

I seguenti sono i vincitori dei concorsi regionali, insieme ai loro piatti d'autore.

Spigola a strisce di Nantucket selvatica arrostita, vongole di Manila in camicia e gamberetti

Medio Atlantico:
Thomas Lonardo, del Pennsylvania Culinary Institute
Spigola a strisce di Nantucket selvatiche arrosto, vongole di Manila in camicia e gamberetti serviti con orzo tostato, finocchio e peperone.

Centro Sud:
Mohammed Assi dell'Art Institute di Dallas
Costolette di agnello in crosta di pistacchio servite con cuscus alle erbe e fiori di zucca ripieni condite con una demi glace di melograno.

Nuova Inghilterra:
Rebecca M. Angoff New England Culinary Institute
Astice con Mais e Burro Trafilato servito con finocchi e rucola.

Centro Nord:
Ranbir Batra del Kendall College
Tandoori & Tamarind Lamb Duo che incorporava una cremagliera di agnello australiano rivestita con una pasta Tandoori insieme a un'animata di agnello glassata con Tamarindo su un letto di lenticchie cremisi, cavolfiore, purea di mandorle e cavoletti di Bruxelles.

Pacifico settentrionale:

Costoletta Di Agnello In Crosta Di Shiso

Sakiko Tani della California Culinary Academy
Costolette di agnello in crosta di shiso con olio al tartufo infuso con polenta fresca di mais giallo 'con cipollini di agnello con personale di cipolla e zucchine estive rasate, salsa di mirtilli, gastrique e olio di shiso.

Nordest:
Paul Yeck del French Culinary Institute
Filetto di branzino selvatico in crosta di patate con un filetto di branzino selvatico a strisce servito su Lacinato con Chorizo ​​e schiuma di cozze allo zafferano.

Pacifico meridionale:
Pidor Kem della California School of Culinary Arts
Ippoglosso avvolto nel prosciutto servito su polenta al mascarpone con funghi di bosco trifolati in salsa di burro allo zafferano.

Sud-est:
Daniel Black del Florida Culinary Institute
Cernia banana caramellata servita con insalata calda di patate avocado.

Filetto di vitello al prosciutto avvolto in Feuilles de Bric

Regionale di montagna:
Louis Fiorentino Jr. dell'Università del Nevada, Las Vegas
Filetto di Vitello al Prosciutto avvolto in Feuilles de Bric servito con Pasta Orzo Siciliana al Pistacchio e Ragù di Zucca Estiva glassato al Sage Beurre Blanc.

Controlla di nuovo per scoprire quale vincitore regionale si aggiudica il titolo nazionale.

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