Prosecco

11 motivi per bere Prosecco

Alcuni dicono che nessun'altra bevanda definisce la filosofia italiana di la dolce vita , o la bella vita, proprio come Prosecco .

È stato a lungo il aperitivo preferito dagli italiani su e giù per la penisola, ed è ora lo spumante più venduto negli Stati Uniti - e per una buona ragione: è rinfrescante, saporito, di corpo leggero, (di solito) secco e ha un prezzo conveniente per il portafoglio.

Ma non è tutto. Ecco altri 11 punti di forza che devi sapere su questo iconico frizzante.

Può essere prodotto solo in determinate zone d'Italia.

Il Prosecco è prodotto esclusivamente in zone selezionate dell'Italia nord-orientale. Mentre Prosecco DOC può essere coltivato in nove province in tutto il Veneto and Friuli Venezia Giulia regions, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG può essere prodotto solo nella provincia di Treviso del Veneto, sulle colline tra comuni con lo stesso nome. Il più oscuro Asolo Prosecco DOCG Superiore - noto anche come Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG - viene prodotto anche a Treviso, tra i comuni di Cornuda e Asolo.

C'è una differenza tra Prosecco DOC e Superiore DOCG.

I vini prodotti secondo il disciplinare DOCG sono i più rigorosamente controllati in Italia. I DOCG sono generalmente considerati i vini più prestigiosi del paese, e questo vale anche per il Prosecco. La zona del Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG è da tempo celebrata per la qualità delle sue uve ed è la zona classica di coltivazione. Qui, come nella zona meno conosciuta e più piccola dell'Asolo DOCG, le uve vengono coltivate esclusivamente sui vigneti di collina, dove le rese sono naturalmente inferiori rispetto alle uve coltivate in pianura.

D'altra parte, il Prosecco DOC è un'area molto più ampia e la coltivazione della vite non è limitata alle colline ma può essere quasi ovunque nella zona di coltivazione. Le regole più flessibili nel Prosecco DOC consentono rese di uva molto più elevate rispetto al Prosecco DOCG.

Il Prosecco monovitigno è famoso per un motivo.

La zona viticola più famosa per il Prosecco è il Cartizze, nel comune di Valdobbiadene. Il Prosecco Superiore DOCG Cartizze vanta generalmente una maggiore complessità e una maggiore profondità di sapori rispetto alla maggior parte degli altri Prosecco.

'Prosecco' in realtà non è il nome dell'uva.

Nel 2009, per impedire agli imitatori di tutto il mondo di utilizzare la denominazione Prosecco, l'Italia ha regolamentato e protetto il nome Prosecco con i suoi regolamenti DOC e DOCG. Nell'ambito dei suoi sforzi, il governo italiano ha anche cambiato ufficialmente il nome dell'uva da Prosecco a Glera. Glera deve rappresentare almeno l'85% di tutti i Prosecco. Altre uve comunemente aggiunte a Glera includono le varietà autoctone Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga e le uve internazionali Chardonnay , Pinot Bianco e Pinot Grigio .

Non è sempre frizzante.

Mentre i prosecchi iconici sono frizzanti, entrambe le versioni DOC e DOCG possono essere prodotte nelle versioni frizzante, frizzante e persino ferma.

È spumante, non champagne.

Non solo Champagne provengono da uve diverse ed esclusivamente da Francia Regione dello Champagne , ma, per ottenere le sue bollicine, lo Champagne deve essere fatto rifermentando il vino in bottiglia, detto il Metodo Champenoise ( metodo classico in italiano). Il Prosecco, invece, viene generalmente prodotto rifermentando il vino in vasche d'acciaio, metodo noto come Metodo Charmat (detto anche metodo italiano).

La tua guida per diventare un esperto di spumante

Alcuni hanno quel carattere di lievito che piace agli amanti dello Champagne.

Un numero ristretto ma crescente di produttori di Prosecco sta tornando al consueto metodo di rifermentazione (o in alcuni casi, terminare la prima fermentazione alcolica) in bottiglia, localmente noto come col fondo. Piuttosto che sboccare, come fanno in Champagne, i produttori di Prosecco utilizzano il sfondo di cavolo tecnica lasciare i lieviti nella bottiglia, provocando lo sviluppo e l'accumulo di uno strato di sedimenti sul fondo ( il fondo in italiano). Il sedimento si aggiunge al profilo aromatico del vino

C'è una gamma dal dolce al secco.

Il Prosecco DOC può essere prodotto in quattro diversi livelli di dolcezza, Brut, Extra dry, Dry o Demi-Sec, dove Brut è il più secco e Demi-Sec il più dolce. Il Prosecco Superiore ha tre livelli di dolcezza, Brut, Extra Dry e Dry, il più secco è la versione Brut.

È delizioso.

I Prosecchi tipici hanno aromi e sapori di fiori primaverili bianchi, agrumi, mele verdi e pere. Sono equilibrati con una vivace acidità e una mousse elegante.

**Non è solo un aperitivo .**

No. Anche se il Prosecco è un drink prima di cena per eccellenza, le versioni Brut possono essere abbinate a pizza o pasta condita con frutti di mare.