Non c'è modo più infallibile per abbagliare (e forse piovere) gli ospiti della festa di Capodanno che con un torre di champagne fai-da-te . Avrai bisogno di coupé larghe e economiche, molte, tutte identiche. Affittali o pulisci il tuo negozio dell'usato locale, quindi trova una base robusta (suggerimento: il tuo tavolo da gioco traballante non è una buona idea). Quindi, costruisci la tua torre, iniziando con un minimo di quattro per quattro bicchieri per la base, tre per tre sopra, poi due per due e un singolo bicchiere sopra. Apri lo Champagne e inizia a versare dall'alto, lasciandolo traboccare. Per una torre di base da 30 vetri avrai bisogno di una mezza custodia, calcolando 5 bicchieri / bottiglia se versi con attenzione. Scatta molte foto e twitta!

Il Cabernet Sauvignon è il re in Cina

Un rapporto del governo cinese, riassunto in Decanter , osserva che il Cabernet Sauvignon è la varietà chiave piantata in molte delle giovani regioni vinicole della Cina, ma gli esperti avvertono che il vitigno 'non può adattarsi perfettamente ovunque'. Anche popolari sono Cabernet Franc, Merlot, Syrah e Chardonnay. La superficie totale della vinifera è circa il 10 per cento di tutta la terra coltivata a vite, la maggior parte della quale è utilizzata per l'uva da tavola.

Ningxia è stata nominata la regione vinicola più promettente della Cina, mentre le prime tre regioni vinicole cinesi fornitrici di uva sono Xinjiang, Shandong e Hebei. Ma gli esperti avvertono che le migliori regioni vinicole della Cina e le varietà di uva più adatte per loro sono ancora un work in progress.

Il mercato del buon vino si stabilizza

Il peggio potrebbe essere passato per il mercato del buon vino dopo un 2015 piatto. L'indice Liv-ex Fine Wine 100 è andato in rosso negli ultimi quattro anni, ma sembra sulla buona strada per fermare il suo calo. Liv-ex riferisce che 'mentre il sentiment del mercato rimane decisamente sul lato della cautela mentre ci spostiamo nel 2016, il livellamento degli indici Liv-ex quest'anno ha almeno interrotto il ciclo discendente degli anni precedenti'.

Il Bordeaux ha perso più terreno nel 2015, ma il mercato complessivo dei vini pregiati ha mostrato una maggiore stabilità. Nonostante il continuo affondamento del mercato di Bordeaux, l'aumento dei prezzi per gli indici di Borgogna, Italiano, Champagne e “Resto del Mondo” ha portato alcuni graditi trend positivi.

Il Bordeaux rappresentava ancora circa i tre quarti degli scambi in valore su Liv-ex nel 2015, ma il suo calo da una quota di quasi il 90% di alcuni anni fa riflette la continua incertezza dei consumatori sui prezzi delle recenti annate. Nel frattempo, il Burgundy 150 e il Rest of the World 50 (sottoindici del Fine Wine 1000) hanno entrambi raggiunto livelli record quest'anno. L'Italia e la Champagne sì superato la Borgogna in quanto le regioni più scambiate dietro Bordeaux con il mercato statunitense anche in aumento, aumentando la sua quota di mercato al 2,1% sulla scia delle ottime prestazioni dei prezzi di Scarecrow e Screaming Eagle. I marchi statunitensi ora quasi rivaleggiano con la quota di mercato del 2,3% del Rodano.

I segni favoriscono un inverno umido per la California

Rapporti di Water Deeply che le ultime previsioni del National Weather Service a lungo raggio richiedono precipitazioni superiori alla norma per la California fino a marzo, grazie a El Niño. È una buona notizia, ma viene fornita con una nota cautelativa. Insieme all'umidità prevista arriva una previsione per temperature più calde del normale, specialmente nelle montagne settentrionali.

Queste temperature più calde significano che la maggior parte delle precipitazioni extra cadranno sotto forma di pioggia piuttosto che di neve. Sebbene questo possa aiutare a riempire i serbatoi della California nell'immediato futuro, prevede anche un manto nevoso più sottile della Sierra Nevada, cruciale per l'approvvigionamento idrico per tutto l'anno, e getta dubbi su una fine a lungo termine della siccità.

La più recente birra di 'Game of Thrones' colpisce gli scaffali a marzo