La tua guida illustrata alla nuova scena dei bar di Parigi
Il tradizionalista
Bar all'Hotel de JoBo / Illustrazione di Rebecca Bradley
10 Rue D'Ormesson, 4 ° arrondissement
Un ex convento del XVII secolo a Le Marais ospita questo salotto scarsamente illuminato adornato con dipinti a olio dell'omonimo dell'hotel, Josephine Bonaparte. Assaggia il menu delle bevande stagionali o chiedi a uno dei talentuosi baristi di preparare qualcosa su misura per i tuoi gusti. Una costante è The Last Word, una potente combinazione di gin, chartreuse verde, liquore al maraschino e succo di lime. Tra i francesi, è il modo preferito per concludere una serata.
Bar Hemingway all'Hôtel Ritz / Illustrazione di Rebecca Bradley
15 Place Vendôme, 1 ° arrondissement
Prende il nome dal venerabile scrittore che, si dice, abbia abbattuto 50 martini lì in una sola seduta, questo bar con pannelli di legno pieno di cimeli presso il Ritz, recentemente riaperto, è il luogo ideale per i cocktail di fascia alta a Parigi. Quelli con tasche profonde possono concedersi il lusso di una Ritz Side Car, realizzata con un raro cognac del 1834. Funziona con un fantastico € 1.500 (circa $ 1.600). Per una frazione di quel prezzo, prova il Serendipity, fatto con Calvados, succo di mela aspro francese, champagne e menta fresca, servito con ghiaccio. E, solo per le donne, è guarnito con una rosa.
Le Bar Kléber alla Peninsula Paris / Illustrazione di Rebecca Bradley
19 Avenue Kléber, 16 ° arrondissement
Soffitti alti, pareti dorate e enormi dipinti di pavoni fanno da sfondo ornato ai cocktail fantasiosi e ben presentati di Christophe Davoine. Il 150 ° è una miscela di Bourbon, liquore al frutto della passione e Moutai (uno spirito di sorgo cinese) sormontato da uno spicchio di frutto della passione e un piccolo uccello origami. Nel frattempo, il Next Step è un gioco di Old Fashioned, con whisky di segale temperato con liquore dolce al pompelmo.
Paname Brewing Company / Illustrazione di Rebecca Bradley
L'hobbista artigianale
41 bis Quai de la Loire, 19 ° arrondissement
Vieni per la birra, resta per la vista. Arrivare a questo microbirrificio lungo il Bassin de la Villette, un lago artificiale nel 19 ° arrondissement, può essere un bottino. Una volta lì, tuttavia, scoprirai le birre prodotte in loco, dalle cremose birre rosse fruttate alle lager profonde e cioccolatose e le IPA luppolate. Nella bella stagione, la terrazza sull'acqua è il posto dove stare.
Le Triangle / Illustrazione di Rebecca Bradley
13 Rue Jacques Louvel Tessier, 10 ° arrondissement
Con solo due o quattro birre fatte in casa alla spina, questo piccolo locale nel 10 ° arrondissement si riempie rapidamente. Vieni qui prima delle 20:00 per assaggiare la selezione girevole di facchini, IPA e bionde del mastro birraio Jocelyn Berube. Nessuna delle birre, dice, viene preparata due volte allo stesso modo.
La Fine Mousse / Illustrazione di Rebecca Bradley
6 Avenue Jean Aicard, 11 ° arrondissement
Il non più ultra delle birrerie parigine, La Fine Mousse non produce birra da sola, ma offre 20 rubinetti e quasi 150 in bottiglia. Prova la schiuma francese come la luppolata Hildegarde Reserve Amber della Brasserie Saint-Germain o una birra in stile belga non filtrata di La Rouge Flamande. Occasionalmente sul menu: selezioni insolite da tutta Europa, come una birra chiara italiana prodotta con luppolo giapponese Sorachi Ace.
Dietro il miglior bar dell'aeroporto del mondo 
Tiger / Illustrazione di Rebecca Bradley
L'anticonformista
13 rue Princesse, 6 ° arrondissement
Di tutte le articolazioni di gin di Parigi, questo sofisticato posto multilivello vicino a St-Sulpice è quello in cui entrare, grazie al suo impressionante elenco di 45 varietà classiche e di nicchia. La sua gamma G&T include versioni con gin francesi Citadelle e G’Vine (il tonico è fatto in casa). Come previsto, anche i martini sono grandi qui: The Old Rare è realizzato con gin Citadelle Solera invecchiato in botte, Dubonnet, Dry Curacao e orange bitter.
Monsieur Antoine / Illustrazione di Rebecca Bradley
17 Avenue de Parmentier, 11 ° arrondissement
I 'bobos' parigini alla moda (bohémien borghesi) riempiono questo ritrovo sexy per i grandi brani: Britpop, hip-hop anni '90, musica soul e cocktail ancora migliori. La sua squadra di giovani baristi barbuti propone bevande audaci come l'Hermano, un miscuglio di mezcal, Campari e succo di lime fresco spolverato di sale mescolato a bruchi e cavallette schiacciate.
Bonhomie / Illustrazione di Rebecca Bradley
22 rue d'Enghien, 10 ° arrondissement
Un tavolo in questo esordiente incandescente richiede una prenotazione, ma di solito puoi trovare un posto al bar lungo, elegante e con il ripiano in marmo. Il menu dei cocktail compatto è ispirato alla stagione e a prezzi ragionevoli. Se desideri un assaggio di casa, viene offerta una vasta gamma di whisky americani e Bourbon.
La Cave à Michel / Illustrazione di Rebecca Bradley
Naturale
36 Rue Sainte-Marthe, 10 ° arrondissement
Questo frammento di un bar a Belleville ha solo posti in piedi (letteralmente, non ci sono posti a sedere), quindi indossa scarpe comode e prova la sua lista in continua evoluzione di vini naturali. I filtri sono spenti, quindi aspettati un po 'di funk, ma tra i più affidabili c'è un rosso siciliano fruttato e terroso, il Palmento, della minuscola cantina Vino di Anna vicino all'Etna.
L’Avant Comptoir du Marché / Illustrazione di Rebecca Bradley
6 Rue Lobineau, 6 ° arrondissement
L'ultimo avamposto del mini-impero di grande successo L'Avant Comptoir è prima di tutto un inno al maiale (i maiali dipinti di rosso rossetto che pendono dalle travi offrono un indizio), ma offre anche una lunga lista di prodotti naturali e biodinamici vini.
La scena di Parigi / Illustrazione di Rebecca Bradley
