Nozioni di base

Con un'elevata acidità e una tonalità rosa acceso, i vini Catawba sono pronti per un ritorno

'È importante riconoscere la storia di Catawba', afferma Tim Benedict, enologo di Vigneti Hazlitt 1852 a New York Laghi Finger regione, che utilizza l'uva in due delle sue offerte di punta. 'Se ottieni un Catawba rosa, è un viaggio indietro nel tempo.'

L'uva rossa è stata utilizzata per produrre un caratteristico vino rosa brillante e fruttato per centinaia di anni. Fu introdotto per la prima volta nel 1823 da John Adlum, un viticoltore, enologo e autore americano di Memorie sulla coltivazione della vite in America . Anche se probabilmente era stato propagato e cresciuto anche prima.

Le sue origini sono alquanto contestate, secondo J. Stephen Casscles, proprietario di Cedar Cliff Vineyards and Nursery ad Athens, New York. Ma la maggior parte ammette questo incrocio tra americani La vite è scivolosa (chiamato anche Fox Grape) e Sémillon proveniva dalla Carolina del Nord.

Una volta entrata nella coscienza pubblica, i coltivatori si resero conto della natura rustica dell’uva e della naturale resistenza a varie malattie e parassiti del vigneto. Ben presto, la Catawba divenne l'uva più coltivata nel paese stati Uniti . Alte concentrazioni di vigneti Catawba erano sparsi in tutta Cincinnati e nei Finger Lakes nel corso del 1800, utilizzati sia per le espressioni ferme che per quelle frizzanti.

'Prima del proibizionismo, il Catawba era uno dei vini più bevuti nel paese', afferma Chris Stamp, enologo di Vigneti di Lakewood nei Finger Lakes, che fa le bollicine con l'ibrido.

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Sebbene Catawba sia piuttosto resistente, è ancora suscettibile a determinati disturbi come il marciume nero, una malattia fungina che, secondo Casscles, si diffuse rapidamente attraverso le viti densamente piantate della costa orientale alla fine del 1800, distruggendo acri su acri di Catawba. A quel tempo, i viticoltori non sapevano come trattare il marciume nero. Poi, ovviamente, arrivò il proibizionismo nel 1920, che alterò per sempre il panorama vinicolo americano. Anche se deve ancora riacquistare la sua posizione pre-proibizionista, Catawba ha trovato un piccolo ma devoto seguito nel nord-est.

'Puoi chiamarlo un ibrido', afferma Steven Fulkerson, proprietario ed enologo di Azienda vinicola e fattoria Fulkerson nei Finger Lakes, che utilizza Catawba in molte delle sue miscele. “Ma è considerata un’uva autoctona, con caratteristiche e sapori autoctoni”.

I vini stessi si distinguono sicuramente per la loro tonalità rosa acceso e il palato tipicamente dolce, pieno di frutti rossi vivaci e freschi. Ma l'uva ha anche un'elevata acidità innata, che la rende particolarmente adatta alla produzione di vini spumanti, afferma Liz Leidenfrost, enologa di Vigneti di Leidenfrost nei Finger Lakes, che commenta: 'Adoro Catawba perché ha una gamma così profonda e ampia di personalità a seconda delle scelte dell'enologo'. Attualmente l'azienda produce tre vini, che vanno dal bianco fermo al rosa caldo frizzante.

Sul campo, le viti tendono ad essere abbastanza produttive e richiedono pochissime cure, il che alla fine si traduce in bottiglie meno costose. E non sono solo le aziende vinicole a raccoglierne i benefici. Casscles osserva che la Catawba sta diventando un'uva molto popolare sia per i birrifici che per i sidri in cofermentazione.

In altre parole, c’è una preziosa versatilità nell’ibrido. Ma raggiungerà mai la popolarità pre-proibizionismo?

'A differenza di 10 anni fa, i sommelier vengono da New York City e sono interessati a provare ibridi e altre varietà americane', afferma Stamp. “Molti non li hanno mai assaggiati prima e rimangono stupefatti dal sapore. Quindi forse Catawba avrà di nuovo il suo momento”.

I fatti in breve

Uva: Uva da vino rosso ad alta acidità e a maturazione tardiva
Croce di: La vite è scivolosa e Sémillon
Stili di vino: Ancora bianco, rosso e rosato; frizzanti e miscele
Aromi/Sapori: Frutti rossi e frutti di bosco, ananas, pesca

Questo articolo è originariamente apparso su Giugno/luglio 2024 della rivista Wine Enthusiast. Clic Qui per iscriverti oggi!

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