Ho la fortuna di visitare molte aziende vinicole (in tempi normali, cioè). Quando arrivo a uno per la prima volta, ci sono le solite chiacchiere, e poi l'enologo si offre di mostrarmi l'interno della cantina.

'In realtà, mi piacerebbe vedere i vigneti', dico di solito. 'E per incontrare il tuo viticoltore, se possibile.'

Potrebbe esserci un momento di sorpresa, ma poi il vignaiolo armeggerà con il telefono per cercare il numero del direttore del vigneto.

In questi giorni, il ' terroir 'La parola è diffusa regolarmente e i descrittori floreali sulle etichette dei vini si vantano del paesaggio incontaminato che ha dato vita al frutto fermentato all'interno. Tuttavia, nei suoi sforzi di marketing e promozione, l'industria del vino rimane troppo concentrata sulla cantina e sul produttore di vino. Ad eccezione delle piccole operazioni di coltivatore / produttore, è l'enologo che di solito funge da ambasciatore del marchio globale, non il viticoltore.

I viticoltori saranno le persone a cui si farà affidamento per pensare con i propri piedi, per cambiare e adattarsi alla coltivazione della vite in un paesaggio sempre più mutevole e tenue.

Questo mi ha sempre sconcertato. Mentre i talenti dell'enologo non vanno sminuiti, sicuramente il responsabile della coltivazione del singolo ingrediente necessario alla vinificazione merita un posto a tavola.

Siamo in un'epoca di crescente crisi ambientale . Durante la mia vita, potrebbe essere troppo caldo per coltivare l'uva in alcune parti del mondo del vino decenni di monocoltura e regimi di irrorazione chimica intensiva renderanno inarabili intere aree di vigneto, completamente prive di vita del suolo e irrecuperabili per molti, molti anni condizioni meteorologiche estreme gli eventi diventeranno la nuova normalità.

I viticoltori saranno le persone a cui si farà affidamento per pensare con i propri piedi, per cambiare e adattarsi alla coltivazione della vite in un paesaggio sempre più mutevole e tenue.

Come amanti del vino, il modo migliore per noi di comprendere questa precarietà è parlare con i viticoltori che affrontano ogni giorno e porre meno domande su serbatoi, botti e scelte di miscelazione e altro ancora su regimi di irrorazione, colture di copertura, salute del suolo, raccolta datteri e varietà resistenti alla siccità. È chiedendo (in un mondo post Covid-19), quando possibile, di fare una passeggiata tra i vigneti o anche semplicemente di guardare le loro foto.

Il cambiamento climatico sta modificando rapidamente il vino come lo conosciamo

Questa conoscenza ci permette di connetterci meglio al vino nel nostro bicchiere e di intravedere il suo futuro, per quanto incerto. Significa che posso scegliere, come scrittore di vino, di non coprire operazioni che penso stiano aiutando la distruzione del pianeta. I consumatori possono quindi scegliere di non acquistare vini coltivati ​​in modo insostenibile.

Conoscendo i nostri viticoltori, possiamo tutti ottenere una migliore comprensione dell'impatto immediato e futuro delle crisi climatiche sui vini che amiamo.