Martedì 30 giugno, 200 sommelier, ristoratori e giornalisti si sono riuniti per festeggiare Rivista Wine Enthusiast I 100 migliori ristoranti di vino del 2015.

Nonostante le minacce di pioggia, le nuvole si sono trattenute quando gli ospiti sono entrati al Wythe Hotel di Williamsburg, Brooklyn. I primi arrivati ​​sono stati invitati a una tavola rotonda con i rappresentanti della lista. La redattrice esecutiva Susan Kostrzewa ha moderato una vivace discussione sulle tendenze emergenti nella ristorazione americana e nel bere vino con Jeff Porter, direttore delle operazioni di bevande di Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, chef / partner di Charlie Bird e Lee Campbell, direttore del vino di Reynard at Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's e Achilles Heel.

'Il ruolo del sommelier è quello del traduttore', ha detto Kostrzewa. Campbell ha fatto eco alla dichiarazione, dicendo: 'La prima possibilità di tradurre la lingua del vino è quando si acquista il vino. In qualità di acquirente, ci sono più nuovi produttori alla moda e boutique che mai e la mia sfida è vagliare le scelte '.

Quando è stato chiesto di prevedere le prossime frontiere della cultura enogastronomica, Porter ha suggerito città più piccole come Durham, North Carolina e Pittsburgh come località che attirano nuovi talenti. Hardy, d'altra parte, prevede una nuova rinascita per New York City.

“New York City era la città che vinceva premi, dove le persone partivano per altre città dopo essersi tagliate i denti. Ma non stiamo perdendo talento e la città sarà sempre un luogo che attira persone pronte a lavorare nei grandi campionati '.

Dopo il panel, i rappresentanti dei ristoranti in lista sono stati premiati con le targhe 100 Best Wine Restaurant di Wine Enthusiast nel giardino dell'hotel, mentre altri partecipanti hanno cenato con bocconi passati dalla cucina di Reynard, tra cui mousse di fegato d'anatra, panini all'aragosta e succulento pollo speziato.

Gli ospiti si sono anche mescolati nella Main Hall del Wythe Hotel, sorseggiando cocktail come il Meletti Spritzer - un mix di Meletti Amaro e 1870 Bitter Aperitivo, condito con soda club e una scorza d'arancia - e la rinfrescante limonata frizzante al cetriolo a base di Gin Hendrick, per gentile concessione di William Grant & Sons Distillers Ltd. Altri piaceri della folla includevano il Reyka Refresher Course, un sipper infuso di limone e timo, e lo Stormy Shipwreck, un moderno cenno al Dark & ​​Stormy. Nel frattempo, attenti mixologi hanno offerto per tutta la serata, come LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon e Cesari 2010 Jèma Corvina, offerti da Opici Wines.