Il mio cantiere ha avuto bisogno di molto lavoro quest'anno. Faceva caldo, sporco e laborioso, il tipo di lavoro che normalmente punteggerei con una birra gelata. Solo che non era quello che desideravo. Volevo qualcosa con una buona acidità, frutta brillante, magari qualche nota erbacea, niente di dolce. Volevo il vino e lo volevo freddo.

Mi è ben trapanato in testa quel vino bianco e rosa , a seconda del peso e dello stile, dovrebbero essere serviti a 45-55 ° F e i rossi a 55-65 ° F. Ma chi lo saprebbe se infrangevo le regole a casa mia? Che male c'è?

In queste lunghe, calde giornate all'aperto, vi incoraggio a bere i vostri bianchi e rosati direttamente dal frigorifero.

Così ho preso una lattina ghiacciata di Riesling fuori dal frigo, ne versai un po 'in una tazza, e portai il resto fuori sulla veranda, dove mi sedetti e bevevo mentre il mio cane correva. Il vino si riscaldò un po 'nel tardo pomeriggio umido. La condensa gocciolava dal bicchiere senza stelo. In quel momento ho capito che sarebbe diventata un'abitudine.

Parliamo molto di come il vino sia un luogo e un momento. Di solito, questo si riferisce alla sua produzione, ma anche il luogo e il momento in cui beviamo influisce sul nostro piacere. In queste lunghe, calde giornate all'aperto, vi incoraggio a bere i vostri bianchi e rosati direttamente dal frigorifero. Se stai lavorando con un rosso fruttato leggero, fai lo stesso per quello.

Rossi estivi per quando sei malato di rosé

Ci sono due ragioni per cui questo è così soddisfacente: il primo è un po 'romantico, per la pura sensazione di bere qualcosa di freddo in una giornata calda. Per me, ricorda di essere un bambino, correre dentro dal parco giochi, bere succo di frutta direttamente dal frigo.

Ma il secondo è pratico. Se vuoi sederti fuori con il tuo vino, e io lo faccio, si scalderà, soprattutto perché è probabile che useremo bicchieri più resistenti e senza stelo all'aperto. Se versi il vino direttamente dal frigorifero, i tuoi primi sorsi daranno quella sensazione di freschezza. Mentre ti siedi e socializzi (o guardi il tuo cane correre in giro), il tuo vino raggiungerà la temperatura appropriata e potrai apprezzarlo ancora di più.

Ovviamente questa non è una regola e non funziona per tutto. Per favore, non tirare un bianco perfettamente invecchiato Borgogna dalla tua cantina e bevilo a 40˚F. Ma mentre agosto si allunga, se ti ritrovi a cercare di rilassarti nel tuo cortile appena curato con un bicchiere freddo e rinfrescante di qualcosa, se la birra non sembra proprio quello che stai cercando, ti esorto a tuffarti direttamente nel bottiglia che chiama dal frigo.