ero a Château Lafite Rothschild's festa di compleanno a giugno, che celebra 150 anni da quando la famiglia Rothschild ha acquistato il leggendario castello. Ci sono state piogge di annate risalenti all'inizio del XX secolo dalle cantine esemplari della tenuta, brindisi in abbondanza e un grande grande falò alla fine della serata. Se qualche proprietà, in qualsiasi parte del mondo, celebra giustamente Cabernet Sauvignon , è fantastico Bordeaux immobiliare.

Apro con questo ricordo perché il Cabernet è ciò per cui considero sempre più l'uva più grande vino rosso . Negli anni il richiamo della sirena Pinot Nero ha minacciato di tanto in tanto di attirarmi via, ma torno sempre al mio primo vero amore.

Ho la grande fortuna di recensire i vini di Bordeaux Appassionato di vino . Questo certamente mi permette di assaporare molte delle massime espressioni del Cabernet, e mi permette anche di comprenderne la versatilità e l'adattabilità.

In tutta la regione ci sono molti modi di guardare e gustare il Cabernet Sauvignon. Ha peso, maestosità e potenziale di invecchiamento nelle varietà classificate, ei suoi vini più semplici hanno pura bevibilità anche da giovani.

Bordeaux sta bene con il Cabernet Sauvignon. In effetti, la regione è dove Cabernet Franc e Sauvignon Blanc sono stati incrociati per produrre la varietà, quindi non è solo la casa spirituale dell'uva, è anche l'ospedale per la maternità.

Il locale esalta il meglio dell'uva, anche in assemblaggio. Quando contiene solo una piccola quantità di un'altra varietà (ad esempio Merlot e / o Cabernet Franc), come fa in Lafite , quel pizzico di spezie da vetrinetta non fa che enfatizzare e completare la struttura e il frutto del Cabernet.

E a differenza di altre aree, il cambiamento climatico è stato piuttosto buono per Cab a Bordeaux. Mentre il Merlot qui è diventato più maturo e più alcolico, il Cabernet Sauvignon si sta crogiolando in un'età dell'oro, ora maturando con successo senza esagerare quasi ogni anno.

Quando di recente ho assaggiato il Bordeaux e il Denominazione Bordeaux Superior vini, erano pieni di frutti di ribes nero e sentori di struttura che sono caratteristiche essenziali del vitigno bordolese. Sono sicuro che gli anni 2016 dal Côtes di Bordeaux (le denominazioni di collina), che presto saranno nei miei calici da degustazione, mostreranno gli stessi attributi chiave e l'equilibrio generale.

Clima, terreno ghiaioso, uva e uomo si uniscono qui. Mentre l'uva è andata fuori, ha conquistato e ispirato tante regioni vinicole del mondo, le sue radici sono profonde e rimangono a Bordeaux. Ci si sente a casa. E i vini lo dimostrano.

Bevi e tieni premuto

Questi tre vini, tratti dall'annata 2015 di alta qualità e ora attualmente disponibili, mostrano la gamma di fasce di prezzo e livelli di qualità in tutto il Bordeaux.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac $ 137, 98 punti . Questo è uno dei grandi successi di questa annata. È generoso e ricco ma anche solido e strutturato. Superba la combinazione tra l'essenza del ribes nero e l'elegante struttura tannica. Questo è un vino da invecchiamento serio e il vino non deve essere affrontato prima del 2026. Selezione della cantina .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux $ 40, 90 punti . Gli aromi di spezie di legno sono un'indicazione di questo vino che ha avuto un serio invecchiamento in rovere. Insieme ai tannini densi e al legno, c'è, felicemente, qualche frutto che si svilupperà man mano che la struttura si ammorbidisce. Bevi questo potente vino con i suoi ricchi frutti di bosco del 2021. Vini di Lompian. Selezione della cantina .

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur $ 14, 90 punti . L'equilibrio è al centro della vinificazione di Eric e Sophie Meynaud. Maturo e fruttato, è un vino profumato che ha un fine equilibrio tra la struttura e il frutto. Con la sua acidità e spezie, si trasformerà in un vino delizioso e succoso. Bere dal 2018. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Miglior acquisto .