Ssedici bicchieri di single malt erano allineati, con un brillante color ambra nel bicchiere, profumando la stanza di vaniglia, caramello e fumo. E fortunatamente, riesco a provarli tutti. Alcune persone potrebbero definirla un'occasione speciale. Macomeun revisore di alcolici per Appassionato di vino , Lo chiamo semplicemente martedì.

Ma questo martedì in particolare, ho avuto una grande sorpresa. Tra quei bicchieri di quello che pensavo fosse whisky scozzese, c'era un single malt di Taiwan. L'ho assaggiato ed era fuori dalle classifiche.

Quando ho scoperto il marchio, sono rimasto sbalordito. Da Taiwan? Non la Scozia, patria dei whisky più apprezzati al mondo?

Questo misterioso sconosciuto, Kavalan Single Malt Whisky, ha tutte le giuste note aromatiche: frutta fresca, fumo leggero, caramella al burro appetitosa. Delizioso.

Mi ha fatto pensare: perché non bevo più whisky dall'Asia? Perché non lo sono tutti?

Francamente, il crescente raccolto di whisky in Asia è buono quanto alcuni dei migliori scozzesi in circolazione. La maggior parte è stata deliberatamente prodotta a immagine del whisky scozzese, ma l'aggiunta di colpi di scena conferisce ai whisky asiatici la loro identità distinta. Ad esempio, si dice che l'acqua locale in Giappone sia la chiave per creare quella consistenza setosa e unica che si trova in molti dei whisky più famosi del paese. L'India's Amrut utilizza un orzo locale nel suo mash bill che aiuta a temperare la roba altrimenti rigida con una morbida nota di agrumi canditi. E si dice che il caldo e l'umidità inospitali in quel paese accelerino l'invecchiamento, creando sapori audaci. Non diversamente dal terroir nel vino, il whisky è modellato dal mondo che lo circonda.

Sono contento che il Kavalan si sia intrufolato nella formazione scozzese. È stata una buona scusa per dimenticare le restrizioni di provenienza e concentrarsi solo su ciò che c'è nel bicchiere, ed essere aperti a sorprese e serendipità, qualunque sia la fonte. E, naturalmente, è stato un promemoria per bere più whisky dall'Asia.

---

Nikka Taketsuru Pure Malt, 12 anni(Giappone): Oro brillante e fresco, questo single malt raggiunge un perfetto equilibrio tra frutteto, quercia e fumo. Portafoglio permettendo, vale la pena cercare anche i nuovi imbottigliamenti di 17 anni ($ 150) e 21 anni ($ 180), $ 70.

The Yamazaki, 18 anni (Giappone): Morbido vellutato al punto di lusso. Luscious butterscotch è ravvivato da tocchi di drupacee, litchi e il più debole accenno di fumo, $ 120.

Amrut Fusion (India): Prodotto con orzo indiano e orzo scozzese torbato'Fusi' insieme inbotti ex-Bourbon, da cui il nome. Non per i wimps, questo robusto single malt a prova di 100 mescola fumo e sentori di buccia d'arancia ricoperta di cioccolato, $ 64.

Kavalan Concertmaster (Taiwan): Una finitura in botte di Porto significa ricchi aromi di caramello simili a caramelle in questo single malt, oltre a sentori scuri e appetitosi di cola, pimento, caffè espresso e fichi secchi, $ 90.

Kavalan Single Malt (Taiwan): Armonico e delizioso. Lievi note affumicate, mela fresca e ananas turbinano insieme a ricchi sapori di vaniglia e butterscotch, $ 120.

3 motivi per cui Ginga-Kogen Weizen è la tua nuova birra artigianale preferita.

1. È delizioso

È un hefeweizen lievitato, con aromi e sapori di banana, focaccina, scorza d'arancia e pimento, e una sensazione in bocca deliziosamente densa ma levigata.

Due. Quanto è bella questa bottiglia?

È contenuto in una bellissima bottiglia di vetro blu intenso super pesante, divertente da tenere in mano e da ribaltare.

3. Sta salvando un villaggio

Il birrificio è stato inaugurato nel 1996 come progetto di sviluppo economico per la comunità di Iwate Sawauchi, un villaggio rurale sul monte. Wagatake. Gli anziani del villaggio concordarono sul fatto che con un'abbondanza di grano locale, orzo e acqua di sorgente sciolta dalla neve di montagna - più il borgo condivide più o meno lo stesso clima e l'altitudine di Monaco - che un birrificio in stile tedesco doveva essere una parte del futuro della città.