La capitale della nazione è inondata proprio ora di delicati fiori di ciliegio, che bagnano di rosa pallido l'area intorno al bacino di marea. I mixologist DC si rivolgono agli alberi per l'ispirazione, creando bevande spiritose con componenti floreali e di ciliegia. Ma proprio come le fioriture fugaci, questi cocktail non dureranno a lungo.

The Drink: Bloom (ricetta sotto)
Maker's Mark Bourbon dà una carica bilanciata da un liquore di fiori di sambuco delicatamente floreale, un morso di zenzero fresco e un trio di succhi (limone, guava e ciliegia). Il liquore Cherry Heering versato lentamente nel bicchiere dona una transizione di colore da chiaro a scuro. Il cocktail viene agitato e guarnito con foglie di menta e un pizzico di ciliegie.
Dove trovarlo: Jackson 20 , Alexandria, VA
L'ispirazione: il mixologist Marcus Garner aveva solo bisogno di uno sguardo agli alberi in fiore al di là del fiume. 'Con la transizione di colore completata con la decorazione, ho sentito che sembrava un albero di ciliegio in fiore dall'oscurità del tronco ai colori rosa scuro e chiaro dei rami.'

La bevanda: Sakura
Wokka Saki, una miscela di vodka e sake, è infuso con ciliegie Bing, shakerato con ghiaccio e servito in un bicchiere di sake Eisch traspirante soffiato a mano. I mixologi usano il processo di sferificazione della gastronomia molecolare per creare il contorno: sfere simili a caviale riempite con purea di amarene.
Dove trovarlo: TenPenh , Washington DC
L'ispirazione: in giapponese, 'Sakura' significa 'ciliegio'. Come spiega il bar manager Brennan Adams, 'La bevanda ha lo scopo di riconoscere la loro generosità e la bellezza che hanno portato in città incorporando una bevanda tradizionale giapponese con ciliegie, che simboleggiano il loro dono'.

La bevanda: Cherry Town
Ria Freydberg mette in infusione ciliegie Bing a fette e petali di rosa in sciroppo semplice, mescola con vodka al lampone, Fee Brothers Cherry Bitters e succo d'arancia e serve la bevanda con ghiaccio con una guarnizione di ciliegia.
Dove trovarlo: Ristorante 3, Arlington, Virginia
L'ispirazione: 'È primavera, i fiori di ciliegio sono in fiore e volevo creare qualcosa di arioso, leggero e floreale', dice Freydberg. “I sapori di ciliegia e rosa si completano a vicenda. Ottieni una nota aromatica e sobria di rosa. '

La bevanda: torta di ciliegie
Per questa ciliegia liquida ricoperta di cioccolato bianco, il Bar Manager Simo Ahmadi infonde la vodka con baccelli di vaniglia divisi, quindi aggiunge Cointreau Noir e una miscela fatta in casa di cioccolato bianco, Chambord e Cherry Heering Liqueur. Viene servito liscio, con ciliegie Bing essiccate per l'acidità.
Dove trovarlo: Ristorante Equinox , Washington DC
L'ispirazione: dopo l'ora invernale del cioccolato del ristorante, Ahmadi era alla ricerca di un cocktail primaverile di transizione per mettere in mostra le ciliegie ma ancora accennato al cioccolato.

fioritura
Per gentile concessione di Marcus Garner, Jackson 20, Alexandria, VA
2 oz. Maker's Mark Bourbon
¼ oz. Liquore ai fiori di sambuco St. Germain
¼ oz. Liquore alla ciliegia
¼ oz. Succo di limone appena spremuto
½ oz. Nettare di guava
¼ oz. Succo di ciliegia (o granatina)
2 “monete” (cerchi tagliati) di zenzero fresco
Foglie di menta e ciliegie (per guarnire)

Ghiaccia un bicchiere da martini. In una teglia, aggiungi le monete di zenzero e il succo di ciliegia o la granatina. Pestare bene e aggiungere il ghiaccio. Aggiungere il bourbon, il liquore ai fiori di sambuco e il succo rimanente. Shakerare bene e filtrare nella coppetta da cocktail. Immergere lentamente il liquore alla ciliegia nel bicchiere per dare al cocktail una transizione di colore da scuro a chiaro. Guarnire con due foglie di menta fresca sul bordo del bicchiere e un pizzico di ciliegie lungo la parte superiore.

Kelly Magyarics è una scrittrice di vini e liquori e un'educatrice di vini nell'area di Washington, DC. Può essere raggiunta tramite il suo sito web, www.trywine.net .