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Viaggio

Dove trovare il miglior vino e cibo nella Silicon Valley

Nonostante sia pieno di soldi e circondato da aziende vinicole pionieristiche come J. Lohr , Monte Eden e Cresta , La Silicon Valley non è mai stata considerata particolarmente esperta di vino. Ci sono hotel sfarzosi, fantastiche attrazioni all'aperto e opzioni di intrattenimento dal calcio professionistico, hockey e calcio a concerti di alto livello, ma la scena delle bevande è decisamente priva di lustro rispetto alle altre ampie offerte del centro culturale guidato dalla tecnologia.



Per fortuna, tuttavia, le cose stanno lentamente cambiando, poiché la Silicon Valley inizia ad abbracciare i ristoranti gourmet che hanno programmi di bevande sapientemente curati.

Non esiste un vero epicentro nella regione vagamente definita che si estende all'incirca da San Jose a nord lungo la baia di San Francisco fino alla contea di San Mateo. Molti dei ristoranti più interessanti e delle esperienze di degustazione di vini sono rannicchiati lungo le strade verdeggianti del centro di piccole città suburbane come Saratoga, Mountain View e Palo Alto, mentre c'è anche una manciata di aziende vinicole arroccate in cima al Santa Cruz Montagne.

Ecco un riepilogo geograficamente organizzato di come sfruttare al meglio il tuo viaggio alimentato da vino e cibo.



Cantina Testarossa

Cantina Testarossa / Foto di Shelly Waldman

Punti a sud-ovest

Premiato con tre stelle Michelin ciascuno degli ultimi quattro anni, Manresa a Los Gatos è considerato uno dei migliori ristoranti del mondo. Il menu degustazione dello chef David Kinch comprende 14 portate, da prendere o da prendere, servite con vini globali di alto livello selezionati dal direttore del vino, Jim Rollston, MS. È una rivelazione senza fine di consistenza e tecnica, da piatti come il geoduck ghiacciato con Champagne con le animelle di vitello Vosne-Romanée . A differenza di molti chef stellati, Kinch cucina ancora nella sua cucina, anche se potrebbe emergere sporadicamente per stendere la schiuma sul tuo prossimo piatto.

Il suo impero si è espanso anche in espressioni più casuali come Pane di Manresa nel centro di Campbell. Qui, il gustoso panino all'uovo mette in mostra l'amato Benton's pancetta e il toast di avocado è noto per essere condito con patatine di castagne o dragoncello. Mentone, un nuovo ristorante di Kinch nella città balneare di Aptos, nella contea di Santa Cruz, dovrebbe aprire entro la fine dell'anno.

The Fancy New Digs of Sonoma's Russian River Valley

Nelle montagne sopra, a Los Gatos, Cantina Testarossa versa singolo vigneto Pinot Noirs e Chardonnay all'interno della vecchia Cantina del Noviziato. I sacerdoti gesuiti iniziarono a produrre vino qui nel 1888 e le loro fotografie storiche fiancheggiano i muri di pietra.

Nell'adiacente città di Saratoga, il Piumato Cavallo è il veterano della cucina raffinata della regione. In fondo alla strada c'è una collezione di sale di degustazione di vini che vale la pena visitare, tra cui Grandi vigneti del bacino , Sala degustazione cantina cinabro e Vigneti Savannah-Chanelle .

Pasto al Pane Manresa

Foto di Shelly Waldman

San Giuseppe

La terza città più popolosa della California ha aumentato il suo impegno culinario con l'apertura nel 2002 di Santana Row . Uno sviluppo a uso misto, puoi trovare un bar Tequila, un bar crudo, una brasserie parigina, una cucina elegante con influenze cinesi, cibo indiano gourmet, bistrot californiano, Vintage Wine Bar e l'Hotel Valencia è scarsamente illuminato Vbar bar tutto entro due isolati.

A circa cinque chilometri di distanza si trova il J. Lohr San Jose Wine Center, nella cantina originale di J. Lohr Vineyards & Wines, che nel 1974 fondò la proprietà su una parte della vecchia fabbrica di birra Falstaff. Sebbene la sala di degustazione sia popolare, molti locali non so che esiste. 'Anche dopo 40 anni, siamo ancora la gemma nascosta del centro di San Jose', afferma Steve Lohr, CEO e presidente dell'azienda.

Per i vini del Vecchio Mondo, vai da Little Italy's Enoteca La Storia . Michael Guerra, nativo di San Jose di terza generazione, cura un ampio elenco di bottiglie Venezia per Puglia da abbinare ad un assortimento di antipasti e primi piatti. Il ristorante ha anche una posizione a Los Gatos.

Attraverso la città, Cantina offre alla cucina tradizionale portoghese un trattamento di alto livello, grazie agli chef / proprietari Jessica Carreira e David Costa. I genitori di Carreira, che sono anche comproprietari del ristorante, importano vino dalla loro terra da decenni. Piatti come la triglia con cavolfiore, cervo scottato in tre modi con purea di igname, funghi selvatici arrostiti e cespugli di mele cotogne e pistacchi con fango di nocciole e rocce di cioccolato sono abbinati a superbe selezioni di vini portoghesi bianchi, rossi, rosati e fortificati.

Chef / proprietari David Costa e Jessica Carreira

Chef / proprietari David Costa e Jessica Carreira di Adega / Foto di Shelly Waldman

Monte Bello e Palo Alto

Per esplorare correttamente le montagne di Santa Cruz, affronta le strade tortuose per ammirare panorami infiniti che spaziano dall'Oceano Pacifico all'intera Bay Area. È qui che Ridge Vineyards produce vini da capogiro dal 1962, come il Monte Bello Cabernet Sauvignon che ha entusiasmato il mondo alla storica degustazione del 1976 'Judgment of Paris'. La sua sala degustazione Monte Bello, aperta su appuntamento e nei fine settimana, offre più voli che mostrano Zinfandel, Chardonnay e altro ancora invecchiato in rovere americano.

Di nuovo giù per le piste c'è Mountain View, le cui offerte incentrate sul vino del pittoresco centro hanno ricevuto un forte impulso dall'apertura dello scorso anno di Enoteca Le Plonc . Opzioni interessanti e diverse come il vino arancione Oregon , Siciliana Frappato e Alsazia Sylvaner si abbinano perfettamente al menu di piatti condivisi di paté, tartine, formaggi e altro ancora.

La porta accanto è Palo Alto, sede di Università di Stanford e titani della tecnologia. Al Protégé, lo chef Anthony Secviar e Dennis Kelly, MS, entrambi alunni di La lavanderia francese , servono abbinamenti ultraterreni come cocktail brillanti insieme a kampachi fish 'n' chips, Beaujolais Cru con insalata di granchio al caviale e Rioja con lonza di agnello in crosta di noci nere. Un tavolo difficile da raggiungere, mostra che la cultura high-tech è pronta per i ristoranti di alta classe.

Le prelibatezze greche sono il gioco Evvia Estiatorio . Lavare il formaggio kefalotyri fritto in padella con croccante Moschofilero e goditi gli spiedini di souvlaki di agnello con un bicchiere di rosso del Peloponneso.

Pizza al Pausa Bar & Cookery

Pizza al Pausa Bar & Cookery / Foto di Shelly Waldman

Punti North e Skyline Drive

Il Village Pub a Woodside ha migliorato il mangiare e il bere a sud di San Francisco sin dal suo debutto nel 2001. Serve cucina californiana contemporanea accompagnata da una ricca lista di vini. Dall'altra parte della strada, i proprietari hanno aperto di recente La panetteria del villaggio , un'esperienza più rilassata, ma ancora di alto livello, completa di una vasta gamma di offerte di bevande.

Su per la montagna su Skyline Drive c'è Azienda vinicola e vigneti Thomas Fogarty , dove il suo enologo, Nathan Kandler, crea alcuni dei migliori Pinot Noir e Chardonnay da circa 30 acri di viti di montagna. La sala degustazione offre anche vini rotanti in edizione limitata, come lo Chardonnay a contatto con la pelle o il Sémillon in stile australiano incentrato sull'acido che non puoi trovare altrove.

Come spendere meno e fare di più nella Napa Valley

Nel centro di San Mateo, Pausa Bar & Cookery porta le vibrazioni della grande città con cocktail creativi come il Fico d'India (mezcal, fico d'India Opuntia, tamarindo, agave, lime e un bordo Tajin), un Italia carta dei vini dominata e pizza, pasta e antipasti fantasiosi.

San Carlos vanta una scena urbana del vino e della birra nel suo quartiere dei magazzini vicino alle piane di marea. Le famiglie convergono per frequentare i camion di cibo e ascoltare musica dal vivo ogni venerdì a Devil's Canyon Brewing Company . In fondo alla strada ci sono sale di degustazione per piccole cantine come Vini della valigia volante , Cantine Cuvée , Azienda vinicola Domenico e Azienda vinicola Russian Ridge .

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