Nota per le steakhouse di alto livello, uno zoo di livello mondiale e una delle migliori scene di musica contemporanea del Midwest, il cuore di Omaha è ricco di fascino ed energia. La River City, che ospita quasi 500.000 persone, era un importante snodo ferroviario e di battelli a vapore nel XIX secolo. Negli ultimi dieci anni, Omaha ha investito tempo, energia e denaro per rivitalizzare quartieri storici come Benson, Blackstone e il Capitol District. Questo ha lasciato il posto a nuovi eccitanti ristoranti e bar che si concentrano sul vino.

'Omaha è una città da pranzo fantastica', afferma Corey Keith, co-proprietario di Corkscrew Wine & Cheese. 'La lotta è che la mancanza di dimensioni non lo mette troppo spesso sul radar nazionale'.

Keith afferma che Omaha ha una comunità di bevande molto unita con un alto livello di partecipazione al Corte dei Maestri Sommelier e Wine & Spirits Education Trust (WSET) programmi tra la gente del posto.

'È difficile essere tutto per tutti, quindi se riusciamo a sviluppare quelle nicchie, penso che questo ci renda più forti', dice. 'In questo momento, c'è un forte contingente di giovani che stanno facendo cose interessanti'.

Heather Smith, direttore generale, The Grey Plume / Foto di Jake Thacker

Una di queste persone è Heather Smith, direttore generale di The Grey Plume e sommelier certificato. 'Le persone stanno imparando di più su come il cibo e il vino possono andare insieme', dice Smith, un nativo di Omaha. 'Sono molto più aperti e stanno superando queste nozioni preconcette di ciò che pensano che il vino dovrebbe essere, per sperimentare cose nuove. È davvero bellissimo. '

Quindi, sia che tu cerchi un'esperienza culinaria intima o sorseggi un rosé in una cantina di campagna, ecco alcune delle esperienze enologiche da non perdere a Omaha, nel Nebraska.

Dove rilassarsi, provare e acquistare vino a Omaha

Cavatappi Vino e Formaggio

Omaha ha una fantastica selezione di wine bar che fungono anche da negozi al dettaglio. Ciò conferisce un'atmosfera rilassata e da provare prima dell'acquisto a gran parte della scena vinicola della città. Keith ha aperto la prima location di Cavatappi Vino e Formaggio con sua sorella nel quartiere di Rockbrook nel 2006. Ha aperto una seconda sede con sua moglie, Jessica, a Blackstone nel 2014.

'Entrambe le nostre sedi hanno 30 vini disponibili al bicchiere, e questo ci offre molte opportunità di assaggiare e spingere le persone ad espandere i loro palati al bar se lo desiderano, e quindi a far crescere le loro preferenze nel vino nel tempo' dice Keith. 'È un luogo in cui le persone si sentono a proprio agio, socializzano e si riuniscono in un ambiente sicuro e divertente che non è necessariamente un bar o una caffetteria.'

Ogni sede immagazzina circa 700 bottiglie, con un focus principale sui vini del Nuovo Mondo. Le etichette Paso Robles sono diventate popolari al Corkscrew, così come i rosati e le miscele rosse. Non perdere l'happy hour, quando un bicchiere di vino al bar costa $ 5, mentre al Blackstone puoi gustare una bruschetta da $ 4.

La Buvette Wine Bar & Grocery

Situato nel vecchio mercato di Omaha, un quartiere funky pieno di negozi dell'usato, birrerie e librerie, è difficile non vederlo Il bar . Situato all'angolo di una strada lastricata in mattoni, nei mesi estivi, il wine bar e il negozio è rigoglioso di viti.

All'interno, l'atmosfera è rilassata e invitante. La Buvette esiste dal 1991 e dispone di un bar e ristorante incentrato sulla Francia accanto a un mercato pieno di formaggio e pane appena sfornato. La sua lista dei vini viene aggiornata spesso e presenta offerte dalla Borgogna, dalla California e oltre. Sorseggia il tuo vino insieme ai salumi o vai all-in con le rillettes d'anatra. Basta non dimenticare di prendere una bottiglia per andare.

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Brodo & Howard Street Wine Merchant

Brodo e l'adiacente Howard Street Wine Merchant sono di proprietà dello chef / ristoratore candidato al James Beard Award Paul Kulik. Ha aperto Le Bouillon nel 2014 e Howard Street nel 2017. La selezione dei due stabilimenti si sovrappone, con un focus sui vini del Vecchio Mondo.

Le Bouillon offre un oyster bar e tutto il comfort food francese che il tuo cuore desidera. Dal cassoulet alla zuppa di cipolle francese a base di foie gras, i piatti sono realizzati con particolare attenzione agli ingredienti locali. Un happy hour giornaliero offre bicchieri da $ 5 da una vasta lista di vini, ostriche da $ 1,25 e molti altri morsi.

Non è necessario cenare a Le Bouillon per sfogliare le selezioni di Howard Street Wine Merchant. Tuttavia, Omahans che non può essere disturbato ad alzarsi dal divano può comunque avere una bottiglia di Domaine Duffour Côtes de Gascogne consegnati a domicilio, grazie al programma di consegna gratuita del negozio.

Salumi come The Grey Plume / Foto di Admiral District

Ristoranti con ottime liste di vini

Il pennacchio grigio

Lodato come il ristorante più verde d'America quando è stato aperto nel 2010, Il pennacchio grigio estende la stessa filosofia sostenibile ad ogni aspetto del suo funzionamento.

'Presentiamo vini di produttori più piccoli che sono un po 'fedeli alla terra, che imitano le nostre filosofie per quanto riguarda l'essere verdi', dice Smith. La lista dei vini di una sola pagina è organizzata in categorie come 'succoso', 'elegante', 'robusto' e 'maestoso'. Le opzioni vanno da $ 40 a $ 500.

'[I vini del Nebraska] mi ricordano alcuni vini italiani che hanno un'elevata acidità e ancora una certa struttura tannica. Quindi è divertente. ' —Heather Smith, direttore generale, The Grey Plume

'Facciamo menu degustazione [di quattro, sei e otto portate] con abbinamenti di vini ogni sera', afferma Smith.

Ci sono solo 15 tavoli nel ristorante, con posti a sedere aggiuntivi al bar. Smith sfrutta l'intimità per suscitare interesse per la lista dei vini in continua evoluzione. Tende a rinunciare a uve più popolari come Pinot Grigio e Merlot in favore del Tempranillo o, il suo preferito attuale, Patton Valley Rosé Pétillant Naturel. I vini sono abbinati a piatti moderni come il manzo wagyu, preparato dal proprietario / chef nominato da James Beard Clayton Chapman.

Ci sono anche un paio di vini del Nebraska Vigneti della Valle Niobrara a rotazione. 'Mi ricordano alcuni vini italiani che hanno un'elevata acidità e ancora una certa struttura tannica', dice Smith. 'Quindi è divertente.'

Dante

Se desideri una cena di tre portate con pasta fatta in casa e una bottiglia di vino, o solo un bicchiere di Montepulciano e torta napoletana a West Omaha, Dante ti ha coperto. Il ristorante si concentra sull'utilizzo di prodotti provenienti dal Nebraska e dal Midwest per creare una cucina rustica italiana, riflessa in una vasta lista di vini dedicata esclusivamente ai produttori italiani.

Questo avamposto di West Omaha è specializzato in cibo di qualità servito in un ambiente accogliente e troverai dozzine di etichette tra cui scegliere, come Praruar di Il Censo, un vino bianco siciliano a base di uva Catarratto, e Soave Classico di Inama dal Veneto.

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La sala caldaie

Prendendo il nome da una vita precedente come un vero locale caldaia, gran parte della personalità storica dell'edificio è stata preservata questo bar e ristorante multi-livello .

Per il terzo anno consecutivo, lo chef Tim Nicholson è stato semifinalista del James Beard Award, nominato come Rising Star Chef of the Year nel 2017 e 2018 e Best Chef: Midwest nel 2019.

Il menu cambia spesso ma i piatti hanno incluso porchetta arrostita lentamente (chutney di pomodori verdi, spaetzle cremoso, zucca e mele arrosto, peperoni shishito) e capesante scottate del Rhode Island (purea di pomme, lenticchie marinate, rape arrosto, salsa di soia dolce, gombo fritto) . Sono abbinati a vini che, secondo il sito web del ristorante, hanno un 'focus rigoroso su aromi vivaci, mineralità espressiva e capacità di coppia effusiva'.

Ci sono più di 500 etichette tra cui scegliere. Prova una celebrazione Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut Champagne o un accogliente Failla Pinot Noir dalla costa di Sonoma.

Foto per gentile concessione di Cellar 426 Winery

Dove provare il vino dall'inizio alla fine

Cantina 426 Winery

Aperto per la prima volta nel 2012 dal team di marito e moglie Richard e Amy Hilske, Cantina 426 è situato su un grande lotto con vista a circa 15 miglia al di fuori di Omaha. È lo spazio perfetto per musica dal vivo, feste della vendemmia, lezioni di vino e degustazioni che la coppia ospita durante tutto l'anno.

'Produciamo un'ampia varietà di vini, da rossi e bianchi secchi a rossi e bianchi abbastanza dolci, e anche cose intermedie', afferma Richard. Dice che due dei loro più popolari sono un'opzione più dolce chiamata Rocky's Red, dal nome del primo cane del vigneto, e l'Uplifting Traminette.

Richard nota che i vigneti del Nebraska sono noti per l'uva Edelweiss, che gli Hilskes mettono in mostra nel loro imbottigliamento Blue Jay Edelweiss. Richard descrive la varietà come aventi 'sapori delicati di mela verde, miele e pera'.

'L'industria del vino del Nebraska è ancora agli inizi', afferma. “La prima azienda vinicola ha solo circa 30 anni e [altre sono] davvero decollate negli ultimi 5-8 anni. Penso che la qualità sia davvero aumentata e stiamo avendo molti vini buoni e diversi su tutta la linea. '

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Soaring Wings Vineyard & Brewing

Sebbene la scena del vino di Omaha sia relativamente giovane, ci sono abbastanza vigneti per garantire la creazione del Sentiero vinicolo del Nebraska sud-orientale . Ciò comprende Soaring Wings Vineyard , in funzione dall'inizio degli anni 2000. È aperto tutto l'anno per degustazioni e spesso ospita cene e musica dal vivo.

Nel 2011, anche il co-proprietario / vignaiolo Jim Shaw ha iniziato a produrre birra. Ora, Soaring Wings offre più di 20 vini che vanno dal dolce al secco, inclusa la sua interpretazione di una stella alpina. Shaw produce anche vino utilizzando il Syrah coltivato nella tenuta e sostiene che la sua azienda vinicola è l'unica in Nebraska a coltivare e produrre vino con l'uva. Sono disponibili anche nove birre che includono stout, una Pilsner e una English ale.

Fare drink al The Berry and Rye / Foto per gentile concessione di Visit Omaha

Quartieri da esplorare

Il Mercato Vecchio è uno dei quartieri più venerabili della città. Prendi un drink a La bacca e la segale , dove il menu comprende una sezione dedicata ai cocktail di spumanti stagionali. Controlla il lavoro di artisti locali e internazionali su Galleria degli artisti del vecchio mercato e Centro Bemis per le arti contemporanee e canalizza il tuo topo di biblioteca interiore su Librerie di Jackson Street . Non perdere una visita alla classica steakhouse del Nebraska Johnny's Cafe , un'istituzione locale dal 1922, o Omaha Prime . Entrambi hanno un sacco di vino da abbinare alla tua portineria.

Proprio ai margini del mercato vecchio è Il Museo di Durham , che si concentra sulla storia regionale e si trova nella storica Union Station di Omaha. Dirigiti a nord per visitare il Joslyn Art Museum , dove è facile perdere la cognizione del tempo mentre visiti la sua collezione di belle arti. Gli appassionati di musica dovrebbero anche tenere d'occhio chi sta suonando Rallenta , uno dei locali di musica più amati della città.

È facile trascorrere un fine settimana mangiando e bevendo in uno dei quartieri più famosi di Omaha, il Blackstone District. Prendi un caffè da Archetipo del caffè e colpisci Bob's Donuts , dove le frittelle di mele non scherzano. Trascorri la giornata bevendo e facendo spuntini Il Red Lion Lounge patio e terminare con un cono di cialda al caramello salato Coneflower Creamery .

Zoo e acquario Henry Doorly / Foto concessa da Visit Omaha

Se desideri trascorrere un pomeriggio riconnettendoti con la natura, Zoo e acquario Henry Doorly di Omaha è uno dei migliori del paese. Il vicino Giardini Lauritzen il centro botanico vanta una serie di flora vivace. La città vanta anche 85 miglia di sentieri asfaltati che si intrecciano intorno alla città, il che la rende facile da esplorare a piedi o in bicicletta.