Le conversazioni e le copie del vino sono spesso spolverate con la parola 'clone', ma cosa significa veramente e come si traduce nel bicchiere e sul palato?

Per creare un clone, le viti vengono propagate con talee di un 'genitore' selezionato. I viticoltori a volte troveranno una vite con un tratto specifico, come la siccità o la resistenza alle malattie o la dimensione, il sapore o l'aroma desiderati che vogliono replicare. A differenza di molte altre piante, le viti sono autoimpollinate in modo che possano adattarsi a fattori di stress ambientali che creano nuove varianti o cloni. Una famosa vulnerabilità della vite è la fillossera. Il minuscolo insetto entrò sulla scena del vino alla fine del 1800, con un nuovo ceppo resistente che colpì la California un secolo dopo e spazzò via circa due terzi delle piantagioni della Napa Valley sul suo cammino.

Determinata a salvare alcuni dei migliori vigneti di Cabernet Sauvignon della regione, la Fondazione Plant Services dell'Università della California Davis (UC Davis) ha selezionato alcuni cloni distintivi e li ha designati come Heritage Clones. Questi cloni erano determinati per essere vitigni sani e fedeli alla varietà, e forse la cosa più importante, con una reputazione per la produzione di vino di qualità. UC Davis ha designato solo tre cloni storici di Cabernet Sauvignon in California - e solo uno da Stags Leap District.

L'UCD 30, noto come 'Disney-Silverado Heritage Clone', è quella vite. Il nome è stato ispirato dalla vedova di Walt Disney Lillian Disney, che ha fondato Silverado Vineyards con la figlia e il genero Diane e Ron Miller nel 1981 (i figli e i nipoti di Ron e Diane sono i proprietari della cantina oggi). La rara classificazione del patrimonio di Davis è stata piantata nel vigneto Silverado nel 1968 da Harry See, famoso per See's Candy.

A partire dalla vendemmia 2002, Silverado Vineyards ha deciso di creare un unico vino che fosse un riflesso di questo singolo rispettato clone, coltivato in questo unico sito. Ogni anno continuano a onorare questo straordinario clone con SOLO Cabernet Sauvignon. I terreni scoscesi e scoscesi di Silverado Vineyards e l'esposizione occidentale al sole del tardo pomeriggio si uniscono per produrre un Cabernet con il carattere e la struttura per cui è diventato noto il distretto di Stags Leap. Creato dall'enologo Jon Emmerich, il vino di punta della cantina viene venduto al dettaglio per $ 125. SOLO può essere acquistato presso rivenditori e ristoranti a livello nazionale, tramite il club o il sito web della cantina, o goduto nel vigneto vero e proprio che ha creato la storia del tour Silverado Vineyard tra alcuni vitigni molto importanti.