Fioriture fragranti e precoci fragole incantesimo primavera come nient'altro. Prima dei giorni della spedizione aerea, l'arrivo di quegli articoli preannunciava una luce più lunga e la fine dell'inverno, che, naturalmente, richiedeva feste. Il più delle volte, un pugno era un centrotavola appropriato e frizzante.

Ecco perché ci siamo rivolti a libri di cucina vintage per aiutarti a catturare l'atmosfera a casa. Ecco la magia della primavera retrò.

Punch alla fragola

Costruito in una grande brocca, piuttosto che in una ciotola, questo punch può ottenere un po 'di dolcezza dal succo d'uva. Se le tue fragole sono perfettamente mature e dolci, tuttavia, potresti non aver bisogno di modificare quella che sarà già una bevanda brillante e rigogliosa.

Adattato da La tavola fredda , di Helen Simpson (Jonathan Cape, 1935)

4 libbre di purea fragole nel frullatore. Passare la purea al setaccio e versare il succo in una caraffa grande da 2 tazze succo d'uva , se in uso, e 1 bottiglia Riesling secco . Inserisci succo di limone , assaggiare. Mescolare bene e raffreddare in frigorifero. Per servire aggiungere 1 bottiglia Champagne o Scavando e guarnire ogni bicchiere con fragole intere.

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Maibowle

La chiave e l'ingrediente veramente stagionale di questo tradizionale punch tedesco di maggio spritz si chiama asperula ( Galium odoratum ). È un'erba profumata che deve essere raccolta prima della fioritura. Cercalo nei mercati degli agricoltori o nei negozi specializzati, oppure acquista una piccola pianta in vaso nel tuo vivaio locale.

La ricetta originale non ha le fragole, ma poche fette aggiungono un tocco di colore.

Adattato da La casa moderna , di Erna Horn (Verlag Albert Pröpster, 1957)

Metti 10 rametti freschi asperula in punchbowl. Aggiungi mezza bottiglia di asciutto Riesling e lasciare in infusione per 1 ora l'asperula. Rimuovere l'asperula e scartare. Per servire, aggiungere il Riesling secco rimasto, 1 bottiglia di Spumante Riesling e una bottiglia da 750 ml acqua frizzante . Dolcificare a piacere gomme o sciroppo semplice , se desiderato. Guarnire con altra asperula e fragola fette.