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Spagna,

Toro: dove regnano i vini rialzisti

Le dimensioni contano a Toro. Sarebbe difficile nominare un'altra regione della Spagna che produce vini densi, potenti ed edonistici come quelli di questa regione lungo il fiume Duero nella Castilla y León occidentale. Questo non vuol dire che Toro, che è cresciuto negli ultimi 20 anni, non stia producendo vini con eleganza, stile e classe.



La regione prende il nome da una città locale ei vini dipendono in gran parte dal clone Tinta de Toro di Tempranillo. Metaforicamente, il riferimento si adatta perfettamente ai vini più grandi della vita: toro significa 'toro' in spagnolo.

È facile capire perché questi vini danno la carica che fanno. Una preponderanza di viti arbustive non irrigate piantate fino a 125 anni fa si crogiola nel caldo secco durante una stagione di crescita piuttosto breve prima di produrre piccoli grappoli di uva piena di potenza. I vini che ne derivano, i migliori dei quali invecchiano almeno 18 mesi in rovere francese per lo più nuovi, sono inchiostro, morbidi e ricchi. Hanno una gradazione alcolica elevata (quasi sempre superiore al 15% vol.) E sono di struttura tannica. Nelle annate buone, sono in grado di invecchiare fino a 20 anni.

I moderni vini Toro mostrano eleganza e forza.



È sempre stato così? Assolutamente no. Mentre l'uva è fiorita nella regione per secoli, le terre non sono mai state considerate il principale paese del vino. Quando il Toro Denominazione di origine (DO) è stato approvato nel 1987, meno di sette aziende vinicole operavano nella regione. Oggi, più di 50 aziende vinicole fanno affari in questa parte della provincia di Zamora.

Situata a 40 miglia a est del Portogallo, Toro è una regione vinicola estrema, con vigneti rocciosi che ospitano viti tozze che producono appena due libbre di frutta per pianta. Mentre le estati sono calde e aride, gli inverni a Toro sono agghiaccianti e duri. Lo scioglimento della neve dà alle viti tutta l'acqua che otterranno.

Le cantine e i vigneti si trovano su entrambi i lati del fiume Duero, ad altitudini che vanno da 2.000 a 2.400 piedi, ma la maggior parte delle migliori aziende vinicole di Toro opera sulla più calda sponda meridionale.

Uno dei leader nella rivitalizzazione della regione, la famiglia Eguren, originaria della Rioja, ha avviato una delle aziende vinicole più acclamate di Toro, Numanthia-Termes, alla fine degli anni '90. Un decennio dopo, gli Eguren vendettero Numanthia-Termes al gruppo LVMH e utilizzarono i proventi per avviare Teso La Monja. Oggi, Teso La Monja e Numanthia-Termes sono vicine e ciascuna fornisce vini vincenti anno dopo anno.

Un altro relativamente nuovo arrivato che ha contribuito a rafforzare le fortune della regione, Pintia è di proprietà di Vega Sicilia nella vicina Ribera del Duero e ha imbottigliato il suo primo vino Toro nel 2001. Più robusto, scuro e vigoroso di qualsiasi cosa Vega produca nella più fresca Ribera del Duero, Pintia si qualifica come vino di eleganza, qualcosa che molti moderni vini Toro possono rivendicare insieme alla forza intrinseca.

La regione vinicola perduta del Duero

Cigales è la regione vinicola meno conosciuta della valle del fiume Duero. Opera all'ombra di Ribera del Duero e Toro, ma produce vini con un DNA simile a quelli dei suoi vicini più importanti.

Istituito nel 1991, il Cigales DO si trova nella provincia di Valladolid lungo il fiume Pisuerga, un affluente del Duero. La regione ospita Tempranillo e altre uve approvate coltivate quasi esclusivamente in vigneti rocciosi ad altitudini fino a 2.500 piedi.

A livello nazionale, Cigales è stata a lungo una delle principali fonti di vini rosati più corposi che sono spesso rossastri, rosa brillante o persino arancione. Ma sono i Tempranillos corposi e vecchi della regione di artisti del calibro di Bodegas César Príncipe, Finca Museum, Bodegas Traslanzas e Val de Los Frailes che i fan dei vini Ribera del Duero e Toro dovrebbero provare.

Teso La Monja 2012 Victorino $ 65, 95 punti. Come il suo fratello maggiore Alabaster, questa è una superba Tinta de Toro che è potente ma anche elegante. Gli aromi di ribes nero e mora sono fondenti, maltati e cioccolatosi. I sapori di pane tostato bruciato, cioccolato fondente, pepe nero in grani e mora terminano con un vortice tannico ma equilibrato di liquirizia e complessità minerale. Bere dal 2017-2030. Belle tenute dalla Spagna. Scelta dell'editore.

Elias Mora 2012 Fantastici $ 90, 95 punti. Strettamente avvolto, stratificato, moderatamente tannico e trasudante eccellenza, questo è un fantastico Toro di fascia alta della superba annata 2012. L'aroma minerale e tostato della mora è elegante e mostra una nota balsamica. I sapori di liquirizia, aceto balsamico dolce, cioccolato e mora tostata continuano su un finale lungo, profondo e complesso. Bevi questo rosso di livello asso dal 2017 al 2028. Uva di Spagna. Scelta dell'editore.

2011 Cinco liberal, $ 70, $ 94 punti. Questo è il miglior vino di Liberalia fino ad oggi. Gli aromi di mora marmellata, lampone selvatico e liquirizia sono controllati ma potenti. Flush, denso e ampio al palato, questo presenta tannini gestibili insieme a puri sapori di mora e cassis, ritoccati da rovere tostato. Le note di caffè espresso e pane tostato bruciato prendono il sopravvento sul finale. Bere fino al 2030. Well-Oiled Wine Company. Scelta dell'editore.

Pintia 2010 Pintia $ 68, 93 punti. Aromi grintosi e carbonizzati si sovrappongono a sentori di mora e ribes nero. Questo è un numero grosso e robusto con tannini fermi e struttura seria. Mora carbonizzata e cioccolato fondente sono i sapori principali, mentre questo Toro dall'ossatura grande sa di pane tostato e moka sul finale, che è essiccante e tannico. Bere fino al 2027. Europvin USA. Selezione della cantina.

Numanthia 2010 Numanthia $ 60, 93 punti. Gli aromi di mora, cassis, vaniglia e cola sono vintage Numanthia. Quindi è un palato saturo, tannico, profondo e denso. La mora cotta al forno è il sapore principale, e questo è accompagnato da caffè espresso e cioccolato. Il calore e la robustezza devono essere risolti su un finale ricco, potente e cioccolatoso. Bere fino al 2020. Moët Hennessy USA. Selezione della cantina.