chili vanta il maggior numero di vulcani attivi tra tutti i paesi del Sud America. La maggior parte delle principali regioni vitivinicole, infatti, presenta suoli composti da materiale vulcanico originato da eruzioni avvenute milioni di anni fa.

Il paese è stretto, definito da due caratteristiche geologiche distinte: le catene montuose costiere e andine che corrono entrambe da nord a sud lungo i bordi occidentale e orientale, rispettivamente. La loro origine e quella dei numerosi vulcani esistenti in Cile è dovuta alla subduzione della placca di Nazca, più densa, sotto la placca sudamericana.

'Di conseguenza, la Cordigliera costiera si è sollevata', spiega il geologo cileno Eder González. “La placca di Nazca continua a subdursi, producendo magma e gas che formano e alimentano i vulcani delle Ande”.

Il movimento di queste placche tettoniche è anche la causa di numerosi terremoti. Il più grande terremoto mai registrato al mondo, di magnitudo 9,5, si è verificato a Valdivia, nel sud del Cile, nel 1960.

Nel 2023, il Servizio Nazionale di Geologia e Mineraria del Cile classificato 14 su 87 vulcani attivi come ad alto rischio. Tuttavia, quando si parla di regioni vinicole vulcaniche nel mondo, il Cile non è comunemente riconosciuto o menzionato. La ragione di ciò è forse che i terreni associati alle regioni vinicole vulcaniche, come etna o il isole Canarie , non si trovano comunemente nei vigneti popolari Maipo , Colchagua O Valli di Casablanca , ma piuttosto in luoghi selezionati lungo le regioni meridionali e australi meno conosciute.

'Quando le persone pensano ai terreni vulcanici, spesso li associano al basalto e alle rocce pomacee', afferma González. “Anche se questi suoli esistono in Cile, si trovano principalmente ad alta quota sulle Ande. A causa di fattori quali le basse temperature e l'altitudine, queste zone non sono adatte alla viticoltura. Ma ci sono piccole regioni vinicole che attualmente si stanno sviluppando e hanno questo tipo di terreno”.

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Itata: Terreno Basaltico e Granitico

IL Valle dell'Itata si trova a 269 miglia a sud della capitale del Cile, Santiago. È un luogo che sta vivendo una rinascita del vino, grazie alla sua allevamento in secca vecchi vigneti di País e Cinsault.

Paese , conosciuta anche come Missione negli Stati Uniti, fu portata nelle Americhe dagli spagnoli. È uno dei vitigni a bacca rossa più coltivati ​​in Cile e in passato veniva utilizzato principalmente per semplici vini da tavola. Tuttavia, i produttori di vino sono ora determinati a produrre vini pregiati che di solito mostrano un profilo fresco, fruttato e talvolta saporito che differisce da quello dei vini più caldi. Valle Centrale .

Il terreno di Itata è eterogeneo, con molti vigneti piantati su granito. Granito è di origine ignea ma non vulcanica, nel senso che è formato da magma che si è raffreddato lentamente nel sottosuolo, ma non è stato espulso da un'eruzione vulcanica.

Secondo l'esperto del suolo ed enologo Pedro Parra, ci sono circa 741 acri di viti che crescono su terreno basaltico a Itata. Il basalto si trova anche in luoghi come l'Etna e le Isole Canarie.

'Il fiume trasportava le rocce basaltiche dalla catena montuosa delle Ande alle regioni centrali e costiere di Itata', afferma Parra, il quale ritiene che il basalto nella sua fase rocciosa-sabbiosa sia più vantaggioso per la viticoltura rispetto a quando si trova nella sua forma argillosa decomposta.

I terrazzi formati dal fiume Itata variano nel contenuto di sabbia e limo. Il terreno sabbioso basaltico con una bassa percentuale di limo presenta una buona ritenzione idrica. Con le abbondanti piogge della regione, le varietà vigorose possono avere difficoltà a produrre uva di qualità, ma qui prosperano i vecchi vitigni del País.

Il Soulpit País di Parra, un rosso vivace con un sapore di frutta affumicato e saporito, proviene dalle rive del fiume nella città di Ñipas. 'I vini País ben fatti e degustati alla cieca provenienti da vecchie vigne possono essere confusi con vini dell'Etna o di Tenerife', afferma Parra. 'Hanno lo stesso' minerale' carattere, con grana fine tannini E complessità .”

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Malleco: Trumao Suolo

Situato vicino al vulcano Lonquimay, eruttato nel 1990, Valle del Malleco ha il suolo trumao, formato da ceneri vulcaniche. Dopo la deposizione parte di questo materiale fu trasportato in altri luoghi della regione dai fiumi.

Questa è una regione relativamente nuova per la viticoltura: piantatrice Pioneer Vigneto dell'Aquitania ha fondato i primi vigneti nel 1993. Da allora, altre aziende vinicole come Morande , Vini Baettig e Clos des Fous hanno anche iniziato a coltivare vitigni bianchi e rossi da clima fresco.

Azienda vinicola Vulcani è, come suggerisce il nome, un'azienda vinicola con la missione di evidenziare le caratteristiche uniche dei diversi terreni vulcanici del Cile.

'Il sessanta per cento delle viti in Cile crescono su terreni vulcanici', afferma l'enologo María del Pilar Díaz, che guida questo progetto sin dalla sua fondazione nel 2009.

Díaz spiega che la composizione dei suoli vulcanici varia in termini di diversità, dal roccioso al sabbioso da nord a sud. “A Maipo si trovano rocce di andesite e di tufo. Andando più a sud verso luoghi come Maule, si può trovare sabbia basaltica. A Malleco è comune il terreno sabbioso nero trumao”.

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In questa regione, le viti coltivano acini piccoli e le rese sono basse. Il terreno strutturato, misto ad argilla, permette alle radici di scavare in profondità e garantire un ottimo drenaggio. E con una piovosità annuale di 47-60 pollici, questa è una caratteristica naturale importante, poiché le radici impregnate d'acqua possono diventare un problema.

Al di là del fattore suolo, un clima fresco permette alle uve di maturare lentamente, conferendo a questi vini un carattere equilibrato. Díaz descrive gli Chardonnay di Malleco come aventi una 'consistenza minerale, note gessose e delicati aromi di pesca bianca'.

Valle dell'Osorno: Piroclastico

Nel 2006, Casa Silva si è avventurata nella regione australe del Cile e ha piantato viti a Futrono. Questa decisione ha spinto i confini della viticoltura cilena più a sud. Le viti crescono su una collina che si affaccia sul Lago Ranco, vicino alle Ande e al vulcano attivo Mocho-Choshuenco.

'Le viti crescono su un terreno vulcanico che comprende rocce e ceneri sedimentarie e piroclastiche', afferma Juan Francisco Calderón, enologo di Casa Silva. “Questo terreno è profondo e biologicamente attivo”.

Il suolo piroclastico è costituito da ceneri e pezzi frammentati di materiali solidi che vengono espulsi dalle eruzioni vulcaniche. “Il primo strato è composto da materiali sciolti e permeabili, che poi si mescolano con l’argilla”, nota Calderón.

Calderón ammette che lavorare nella Valle dell'Osorno gli ha fornito preziose conoscenze agricole ed enologiche. Poiché il vino non fa parte dell’identità culturale delle persone che vivono in queste zone, una delle sfide che lui e il suo team hanno dovuto affrontare è stata la mancanza di lavoratori qualificati che potessero prendersi cura delle viti. Inoltre, il suolo e il clima non sono in realtà così adatti alla viticoltura. Il terreno è acido, limitando la disponibilità di nutrienti essenziali. Pertanto, i viticoltori devono applicare la calce al terreno (un processo chiamato “calcinaio”) per renderlo meno acido e ripristinarne l’equilibrio del pH.

Il 60% delle viti in Cile crescono su terreni vulcanici.

Trovarsi nella regione australe del Cile significa sperimentare forti precipitazioni e clima fresco. Per questo motivo vengono utilizzati vitigni a maturazione precoce come Sauvignon Blanc , Chardonnay , Riesling E Pinot Nero sono scelte popolari per i viticoltori di tutta la valle.

A causa dell'elevata umidità, le malattie fungine rappresentano una minaccia. Pertanto, spiega Calderón, i coltivatori devono rimanere vigili e aumentare la ventilazione della chioma della vite per mitigare il rischio di infezione.

Nonostante il clima estremo, Calderón è fiducioso che la Valle dell'Osorno abbia il terroir perfetto per lo spumante. Casa Silva sta attualmente producendo vini bianchi brillanti, Pinot Nero aromatico e a metodo tradizionale vino spumante denominato I Fervor de Lago Ranco. La gradazione alcolica di questi vini varia dall'11,5 al 13,5%.

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'Otteniamo vini incentrati sul terroir, con caratteristiche organolettiche che li distinguono da quelli della regione Centrale', afferma Calderón. “I vini bianchi hanno un colore più intenso, soprattutto il Sauvignon Blanc, che presenta riflessi dorati. Sono vini freschi, minerali, con un’acidità eccellente ed equilibrata.”

La vinificazione in Cile si svolge in una vasta gamma di climi e terreni. I vini che provengono da terreni con materiali vulcanici aggiungono valore alle diverse espressioni che si possono trovare.

La diversità del terreno di Itata, con terreno basaltico e granitico, continuerà a fornire ai vini energia e profili distintivi. Mentre nelle valli australi di Malleco e Osorno sempre più aziende vinicole stanno installando i loro vigneti su terreni vulcanici, indipendentemente dal clima estremo, dalla lunga distanza dalla capitale del paese e dalla mancanza di lavoratori qualificati che rappresentano una sfida per i vigneron. Il futuro è davvero luminoso, poiché queste regioni offrono ai produttori di vino cileni l’opportunità di esprimere un pezzo specifico del terroir cileno. 'Anno dopo anno, i terreni vulcanici danno vini migliori che hanno un tratto unico', assicura Calderón.

Questo articolo è originariamente apparso su Edizione inverno 2024 della rivista Wine Enthusiast. Clic Qui per iscriverti oggi!

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