Ora che abbiamo superato il freddo inverno e la primavera piovosa, è tempo di rivolgere la nostra attenzione all'intrattenimento e ai festeggiamenti per la stagione calda. Esatto, finalmente è estate!

Con l'aumento delle temperature e le riunioni esterne di familiari e amici, è importante trovare bevande rinfrescanti e versatili che soddisferanno un vasto pubblico e si abbinino bene a una varietà di cibi. Mentre lager, IPA di sessione e birre chiare potrebbero fare il trucco, alcune delle migliori opzioni sono le saison tradizionali o le birre di fattoria.

Una saison, la parola francese per stagione, veniva tradizionalmente prodotta in autunno o in inverno per essere consumata dai lavoratori agricoli alla fine dell'estate durante il raccolto. Sebbene il profilo aromatico, il colore, l'alcol e il condizionamento delle birre possano variare, tradizionalmente la birra era piuttosto rustica, con un'abbondante aggiunta di luppolo e spezie, alcol moderato (tra 5 e 8% vol.) E un certo grado di condizionamento della bottiglia.

Prodotte originariamente per essere gustate entro l'anno, le selezioni oggi offrono una tale profondità e complessità da farle cantare bene.

Il ceppo di lievito belga tipicamente utilizzato fornisce una base distinta, mentre i sapori di organismi selvatici, in particolare Brettanomyces, sono spesso presenti, con vari gradi di intensità, a seconda dello stile del birrificio.

I produttori di birra domestici stanno sperimentando varietà di luppolo americano non tradizionali per livelli aggiuntivi di aroma e sapore.

Prodotte originariamente per essere gustate durante l'anno, le selezioni oggi offrono una tale profondità e complessità - e forse un po 'più di influenza brillante - da poter cantare bene. L'età porterà queste birre dal luppolo fresco e dalle caratteristiche di frutta primaria a selezioni sfumate e terrose di intrighi.

Meravigliosamente complesso, speziato e rinfrescante, non c'è modo migliore per dare il benvenuto a una nuova stagione.

Tranne forse con alcune selezioni aggiuntive di birre di frumento in stile belga di stili diversi. Dalle witbiers agli hefes e alle weissbiers berlinesi sorprendentemente rinfrescanti aromatizzate con aggiunte di frutta, queste bellezze dorate manterranno il tuo palato fresco mentre ti godi l'estate.

Le stagioni

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) $ 17/750 ml, 93 punti. Un classico, pulito esempio dello stile saison, questo versa un colore paglierino velato con una testa fluttuante. Sentori iniziali di spezie lievitate, pepe bianco, pasta di pane e un tocco di erba fresca si diffondono dal bicchiere, con un debole accenno secondario di cortile. La sensazione in bocca di medio corpo offre un'ampia carbonatazione, che mantiene i sapori cremosi di banana, pera e limone mielato sollevati e vivaci attraverso il finale speziato e secco. Le caratteristiche di coriandolo, pepe e lievito diventano più evidenti con il riscaldamento. Un'offerta equilibrata e complessa.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) $ 15/750 ml, 92 punti. Questa è una bevanda dissetante, rinfrescante ma complessa e stratificata, che non sorprende se proviene da questo stellare birrificio californiano. Presenta un colore dorato solare con un po 'di foschia e una schiuma bianca e persistente. Aromi pungenti, aspri, agrumati guidano il naso, con note di supporto di pesca acerba, coriandolo, pepe bianco e aia. Le caratteristiche terrose e funky conducono al palato, integrate da una carbonatazione assertiva, ma sono poi seguite da una delicata nocciola maltata e da una ricchezza di frutteti maturi che trasporta fino al finale secco, che risuona in toni di lievito e spezie piccanti.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) $ 7/375 ml, 90 punti. Una versione divertente di una saison, che è tipicamente di colore chiaro e derivata da un becco di grano non tostato, questa è un'opzione più ricca e corposa, con uno splendido colore marrone, un attraente carattere tostato e un bordo amaro piacevolmente pronunciato. Al naso si percepisce la tipica spezia saison, ma è completata da sentori di granella di cacao, pane integrale tostato, buccia di arachidi, uva passa e ciliegia secca. Il corpo cremoso di medio peso è sollevato da un sottile calore e da un carattere speziato dolce che si blocca fino al finale. Non bere questo troppo freddo, altrimenti perderai alcune delle spezie tostate più profonde e le caratteristiche della frutta secca.

Birre Di Frumento

Ayinger Weizenbock Autentico Weizen Bock bavarese (Weizenbock, Brauerei Aying, Germania) $ 4/500 ml, 94 punti. Questa è una classica ale di grano, ma prodotta per essere forte come una bock o double bock, quindi la selezione risultante è di profonda profondità e intensità, pur rimanendo pulita e rinfrescante. Ha un colore ambrato-mandarino velato, con una schiuma bianca spumosa e spumosa che indugia davvero. Gli aromi sono tutti di birra di frumento: spezie lievitate, banana, scorza d'arancia, mela e un tocco di gomma da masticare. Quelle note arrivano al palato di medio peso, sorrette dal cuore di malto e grano tostato che vengono sollevati in chiusura da una carbonatazione brillante e leggermente spinosa. Nel complesso, questa è una bevanda ricca e decadente ma sorprendentemente beverina e ben bilanciata. Merchant du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Witbier Du Bocq Brewery, Belgio) $ 9/750 ml, 92 punti. Prende il nome dalla principessa Bianca di Namur, nata nella zona nel 1320 e successivamente sposata con il re Magnus IV di Norvegia, questo è uno spirito tradizionale che offre aromi e sapori iniziali di buccia d'arancia, luppolo al limone, drupacee acerbe e spezie lievitate. È di colore giallo dorato tenue, con una schiuma bianca simile a una nuvola che mostra una buona ritenzione. Al palato è morbido e accessibile, con un corpo medio-negativo e una carbonatazione vivace, liftante che lo mantiene pulito e rinfrescante. Sottili sentori di coriandolo, chiodi di garofano e erbe terrose leggermente mentolate stuzzicano sul finale. Merchant du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Italia) $ 20/750 ml, 89 punti. Questa versione italiana di uno stile tradizionale belga è prodotta con una grande percentuale di farro e grano della Garfagnana IOP. È una selezione speziata e ricca di sfumature, con delicati sentori di fiori bianchi, fiori d'arancio, scorza d'arancia, coriandolo intero, chiodi di garofano e pasta di pane. Il palato perde alcune di quelle sfumature, con un profilo aromatico più diretto di chicchi tostati e arancia chiodata. La bassa carbonatazione e il peso medio si traducono in un palato morbido, mentre il finale è secco e speziato. Market St Spirits.