Haridimos Hatzidakis , l'uomo che ha contribuito a mettere Santorini i vini nei menu dei ristoranti greci di tutto il mondo, è morto. Aveva 50 anni.

Hatzidakis è nato e cresciuto a Creta e ha studiato enologia ad Atene prima di stabilirsi a Santorini, l'isola greca a forma di mezzaluna il cui aspro paesaggio era formato da una serie di antichi vulcani. I terreni vulcanici erano perfetti per la produzione di vino Assyrtiko a base minerale.

Ha lavorato come enologo per Cantina Boutari , uno dei più grandi dell'isola, prima di sistemare il suo Vini Hatzidakis nel 1997. Appena fuori dal villaggio più alto dell'isola Pyrgos, Hatzidakis ha ripiantato un vigneto abbandonato dopo un terremoto del 1956 e alla fine ha preso in affitto circa 10 acri, coltivando viti secolari di proprietà di monaci e monache. Nel 1997, Hatzidakis ha trasformato una grotta tradizionale in una cantina, o 'Kanava', e ha rilasciato i suoi primi vini nel 1999.

Era molto apprezzato per la produzione di vini espressivi dei terroir di Santorini attraverso la sperimentazione, l'agricoltura biologica e il minimo intervento in cantina. Fu il primo a Santorini a utilizzare lieviti indigeni, una pratica ormai ampiamente emulata, ed era un feroce sostenitore del potenziale delle varietà autoctone come Assyrtiko, Aidani e Mavrotragano. Hatzidakis ha prodotto Assyrtiko, il primo vigneto singolo dell'isola.

'Ha messo i vini greci sulla mappa', di Mary Pateras Vini eclettici , che ha importato i vini di Hatzidakis in Gran Bretagna, ha detto a Beverage Industry Enthusiast. “Una volta mi disse che la sua ispirazione era il suolo vulcanico dell'isola e certamente era più felice nei vigneti che si collegavano con il terroir. È stato un pioniere, non ha mai avuto paura di sperimentare e ha sempre spinto i confini. La sua eredità continuerà: ha influenzato così tante persone '.

È sopravvissuto da tre bambini, Stella, Ariadne e Antonis. Si dice che sua figlia maggiore Stella, attualmente direttrice di Hatzidakis Wines, abbia in programma di rilevare l'azienda vinicola.

Amico intimo Apostolos Thymiopoulos di Vigneti Thymiopoulos questa annata produrrà un'annata ridotta di vino di Hatzidakis per la sua famiglia.