Salsa piccante
Completa i tuoi piatti di carne preferiti con questa salsa picante o servila come antipasto con verdure, tortilla chips o pane pita. Amerai il modo in cui le verdure fresche, i peperoncini e le erbe si combinano per un condimento o un tuffo straordinariamente saporito.
Picante significa 'piccante' in spagnolo e questa ricetta di salsa picante rimane fedele al suo nome offrendo calore. Usa un paio di jalapeños per aggiungere calore saporito o scegli i peperoni serrano se ti piace la salsa molto piccante. Tutti gli ingredienti della salsa vengono tritati piccoli per rendere ancora più facile raccogliere un grosso boccone con le patatine.
Questa ricetta di salsa picante produce una salsa fresca che rimarrà fresca fino a una settimana in frigorifero, quindi non include tecniche di conservazione in scatola. Se vuoi preparare una salsa di patatine fatta in casa tutto l'anno, dai un'occhiata a questa guida su come conservare la salsa fatta in casa.
Se stai cercando altre miscele speziate con il peperoncino che aggiungano brio a una vasta gamma di piatti, prova più stili di salsa tra cui pico de gallo, salsa verde, salsa roja e altro ancora.
Ricette di salsa fresca per dare una scossa alla serata dei tacos
ingredienti
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4 pomodori medi (circa 1-1/4 libbre in totale), seminati e tagliati
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1 cipolla media, tagliata
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¼ tazza coriandolo fresco o prezzemolo tritato
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1 - 2 peperoncini jalapeño o serrano freschi, senza semi e tagliati a metà
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2 spicchi d'aglio, tritati
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½ tazza peperone verde dolce tritato finemente (1 piccolo)
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2 cucchiai succo di limone
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1 cucchiaio origano fresco tritato o 1 cucchiaino di origano secco, tritato
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1 foglia d'alloro
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½ cucchiaino zucchero
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¼ cucchiaino sale
Indicazioni
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Metti i pomodori in un frullatore o in un robot da cucina. Coprire e frullare o lavorare fino a tritare grossolanamente.
Suggerimento per la cucina di prova: Per seminare i pomodori, prima privarli del torsolo e tagliarli a metà. Metti ciascuna metà sopra una ciotola e usa la punta di un cucchiaio per raccogliere i semi. Se non avete a disposizione i pomodori freschi utilizzate quelli in scatola.
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Aggiungi cipolla, coriandolo, peperoncini e aglio. Coprire e frullare o lavorare fino a tritare finemente.
Suggerimento per la cucina di prova: Indossa sempre guanti di plastica o di gomma quando lavori con i peperoncini. Se i peperoncini tagliati toccano la pelle, l'olio (a seconda della potenza del peperoncino) crea un doloroso formicolio che dura per ore e non può essere lavato via. Se tocchi accidentalmente i peperoncini, lavati bene le mani con acqua e sapone; evitare di toccarsi gli occhi finché il formicolio non si attenua.
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Trasferire il composto di pomodoro in una casseruola media. Mescolare il peperone dolce, il succo di limone, l'origano, l'alloro, lo zucchero e il sale.
Suggerimento per la cucina di prova: L'aggiunta di un po' di zucchero aiuta a bilanciare la durezza dei pomodori e dei peperoni.
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Portare ad ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per circa 30 minuti o finché la salsa non raggiunge la consistenza desiderata.
Suggerimento per la cucina di prova: La cottura della salsa fonderà i sapori e attenuerà il calore dei peperoni.
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Scartare la foglia di alloro. Raffreddare leggermente la salsa. Coprire e raffreddare per 1 ora o 1 settimana prima di servire.
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Servire come salsa per le patatine, come salsa barbecue o marinata o come condimento per i piatti principali.
Valori nutrizionali(per porzione)
| 6 | Calorie |
| 1g | Carboidrati |
| Valori nutrizionali | |
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| Calorie 6 | |
| % Valore giornaliero * | |
| Sodio18 mg | 1% |
| Carboidrati totali1g | 0% |
*La percentuale del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
