Che si tratti di zenzero candito, grattugiato, cotto a fuoco lento o addirittura affumicato è una tendenza calda dietro il bar in questo momento. Utilizzato per secoli in cucina (in particolare nella cucina asiatica), non è certo un nuovo ingrediente nel bicchiere, ed è indispensabile nelle bevande classiche come Dark and Stormy ed El Diablo. L'essenza distintiva ma accessibile di Ginger si abbina così bene con un'ampia varietà di elementi da cocktail, rendendolo uno dei preferiti tra i bevitori seri. Ecco tre modi per dare una scossa a un'ispirazione rosata.

SKYY Infusi Ginger

Ricorda il gusto piccante della ginger ale frizzante, questa vodka allo zenzero ha anche note stratificate di arance tostate e cannella delicata. Il rappresentante di SKYY Spirits, Andrea Conzonato, prevede che lo zenzero supererà la menta come ingrediente di riferimento sul bar. 'Lo zenzero è uno degli ingredienti più caldi nel cibo e nelle bevande al mondo oggi', dice. 'È un sapore incredibilmente versatile che può essere gustato in una moltitudine di modi: dal dolce, al salato, al piccante.' Mescolare SKYY Infusi Zenzero con succhi di agrumi freschi, acqua gassata o cola, oppure usalo nella tua ricetta aspra preferita, come un cocktail Ginger Minx. Questo sorso piccante è fresco e agrumato, con solo un tocco di dolcezza mielata e una sfumatura di amarezza dal Peychaud's.

Ginger Minx
Per gentile concessione di SKYY Spirits

2 oz. SKYY Infusi Ginger
1 oncia. succo di lime fresco
¾ oz. Cointreau
½ oz. succo di pompelmo fresco
½ oz. sciroppo di miele (vedi nota)
3 trattini di Bitter di Peychaud
Twist di pompelmo, per guarnire

Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio. Agitare energicamente e versare il contenuto in un bicchiere rock ghiacciato. Guarnire con un pizzico di pompelmo.

Nota: per preparare lo sciroppo di miele, unisci parti uguali di miele e acqua. Mescola per sciogliere.

Liquore allo zenzero Domaine de Canton

Quando questo liquore francese a base di cognac e zenzero vietnamita è apparso sulla scena qualche anno fa, è stato il brusio assoluto della comunità dei cocktail. Il suo sapore ricco, profondo e fresco di zenzero è il preferito dai baristi e dai cocktail. 'Per molto tempo il consumatore medio è stato soddisfatto di aromi insipidi e ordinari come Wonder Bread, birra tradizionale leggera e caffè e tè ordinari', osserva Dominio Canton Brand Ambassador Phil Greene. 'Le persone oggi sono alla ricerca di sapori più audaci, qualità superiore e ingredienti più freschi', come il gusto imperdibile dello zenzero. Trova il liquore estremamente miscibile, sostituendolo al semplice sciroppo nel Daiquiri o al Mojito, e per metà del dolce Vermouth in un Rob Roy. Il complesso Cook Straight Sling di Greene a base di vodka utilizza due tipi di amari e ottiene la sua dolcezza fruttata dal liquore Cherry Heering.

Cook Straight Sling
Per gentile concessione di Phil Greene, Brand Ambassador, Domaine de Canton

1 ½ oz. vodka (Greene consiglia 42 sotto)
½ oz. succo di limone fresco
½ oz. Liquore alla ciliegia
¾ oz. Liquore allo zenzero Domaine de Canton
2 gocce di Angostura bitter
2 gocce di bitter all'arancia
acqua Seltzer

Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'acqua seltz in uno shaker pieno di ghiaccio e agitare energicamente. Filtrare in un bicchiere highball ghiacciato pieno di ghiaccio. Aggiungi due once di acqua di seltz allo shaker, agitalo attorno al ghiaccio, quindi versa il seltz nel bicchiere, completando il cocktail.

Sciroppo Infuso Di Zenzero

Bobby Heugel, proprietario di Anvil Bar & Refuge a Houston, sottolinea che sia i drink classici che le creazioni contemporanee come il Gin Gin Mule di Audrey Saunders hanno consolidato la presenza dello zenzero nella moderna comunità dei cocktail. Nota che lo sciroppo di zenzero può facilmente sostituire lo sciroppo semplice nei cocktail, aggiungendo dolcezza e sapore senza una componente alcolica aggiuntiva. Attraente in cocktail con succo di limone o lime come Sours e Collins, la potenza dello sciroppo di zenzero è un po 'attenuata se usato in una libagione con l'effetto rinfrescante della menta, come le tonificanti montagne russe di Heugel.

Montagne russe
Per gentile concessione di Bobby Heugel, proprietario, Anvil Bar & Refuge, Houston, TX

2 oz. Gin
1 oncia. succo di lime fresco
¾ sciroppo allo zenzero **
8-10 foglie di menta
Rametto di menta, per guarnire

Pestare le foglie di menta e lo sciroppo di zenzero sulla base di un mixing glass o di uno stampo. Unisci gli altri ingredienti tranne la guarnizione nel bicchiere o nella latta. Aggiungere il ghiaccio e agitare energicamente. Filtrare due volte in una coppetta da cocktail ghiacciata. Guarnire con un ciuffo di menta fresca.

** Sciroppo Infuso allo Zenzero
3 tazze d'acqua
1 tazza di zenzero sbucciato e tritato
2 tazze di zucchero

Unisci tutti gli ingredienti in una pentola a fuoco medio-alto. Mescolate di tanto in tanto, lasciate bollire lo sciroppo e poi abbassate la fiamma fino a far sobbollire. Ridurre di una tazza di liquido. Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Filtrare lo zenzero e metterlo in una bottiglia o un contenitore con un coperchio ben aderente. Lo sciroppo si conserva per diverse settimane in frigorifero, ma i sapori dello zenzero sono i migliori se serviti più vicini alla preparazione.

Kelly Magyarics è una scrittrice di vini e liquori ed educatrice nel settore del vino, nell'area di Washington, DC. Può essere raggiunta tramite il suo sito Web, www.kellymagyarics.com o su www.twitter.com/kmagyarics.