Anche se i produttori di birra continuano a chiedersi quale sarà la prossima grande novità nel mondo della birra artigianale, i consumatori torneranno per sempre a certi stili classici: cuscinetti e stout , certo, ma sicuramente Birre chiare indiane (IPA).

Per anni, le IPA americane hanno regnato sovrane. Lo stile vede sempre il maggior numero di proposte in qualsiasi giudizio o competizione, inclusa la madre di tutte, il Brewers Association's annuale Great American Beer Festival . Sembra che non ne abbiamo mai abbastanza delle cose.

Storicamente, lo stile American-IPA è stato guidato da un ethos 'più grande significa migliore'. Gli hophead chiedevano a gran voce più aroma e sapore di luppolo, spingendo febbrilmente i limiti delle ragionevoli IBU internazionali.

Lo stile 'it' oggi è l'IPA del New England, noto anche come IPA succoso o nebuloso.

Mentre alcuni potrebbero ancora aderire alla teoria secondo cui più luppolo è, meglio è, sembra che molti birrai abbiano dato un'altra occhiata allo stile. Certo, le birre americane, specialmente le IPA, sono ancora piuttosto luppolate, ma siamo sempre più alla ricerca di opzioni più raffinate ed equilibrate ora che abbiamo superato l'iniziale shock e stupore.

Un altro fattore chiave che ha plasmato il panorama IPA americano è il rilascio di nuove varietà di luppolo. Ora ci sono circa 200 varietà di luppolo disponibili in commercio. Alcuni decenni fa, i produttori di birra di tutto il mondo avevano accesso solo a circa un quarto di quello.

Al di là del luppolo, ci sono stati alcuni cambiamenti tecnici e di stile di base chiave che hanno portato a ulteriori aggiunte allo spettro IPA. Lo stile 'it' oggi è New England IPA , noto anche come IPA succoso o nebuloso. Essenzialmente, questi sono IPA aggressivamente luppolati, non filtrati o IPA doppi / imperiali che non sono timidi sulla personalità e spesso esibiscono intensi caratteri fruttati e / o floreali, con un aspetto torbido.

Cosa significa tutto questo per te? Dalla sessione al single-hop al super nebuloso, c'è una miriade di IPA new-wave che aspettano solo te. Buona degustazione!

Sei birre ispirate ai cocktail classici

Two Roads Two Juicy New England Style IPA (American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company, CT) $ 15/16 oz 4 pack, 93 punti . Questa birra non filtrata è prodotta con luppolo Hallertau Blanc, Citra e Mandarina Bavaria. Si versa di un vago colore arancio dorato, con una schiuma bianco crema che mostra discreta ritenzione. Il naso è tutto pompelmo rosa, ananas e mango. Il palato di medio peso è straordinariamente morbido e morbido, con più di quei toni luminosi di frutta tropicale che si sposano perfettamente con una spina dorsale di malto leggero. È ben bilanciato, con una leggera impressione di umidità che lampeggia sulla finitura liscia ma nitida. vol: 8,2%

Deschutes Fresh Squeezed IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) $ 10/12 oz 6 pack, 92 punti . Prodotta con luppolo Citra e Mosaic, questa IPA offre un'audace presenza di luppolo ovunque. Come promesso dal nome, la birra ambrata dorata porta con intensi profumi freschi di succo d'arancia, pompelmo, frutto della passione, ananas e papaia. La predominanza fruttata si trasmette al palato succoso, fondato da un nucleo di malto caramellato e una sensazione di peso medio per mantenere sotto controllo il fruttato. Un'impressione leggermente appiccicosa e amara atterra sul finale e tende più a lungo e più intenso ad ogni sorso. vol: 6,4%

Dogfish Head Liquid Truth Serum IPA (American IPA Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 10/16 oz 4 pack, 92 punti . Questo è quattro volte il divertimento, con luppolo intero, liquefatto, pellettizzato e in polvere nel mix. Potrebbe sembrare molto - o troppo - ma tutto risulta armonioso, accoppiando i toni intensi del luppolo con il solido nucleo di malto. Gli aromi portano con decise scorze di agrumi, note di pesca e ananas, con un'impressione amara ma non eccessivamente così. Al palato, l'amaro aumenta e la sensazione è leggermente appiccicosa, ma è bilanciata da un'ampia carbonatazione e da una dolce presenza di malto caramellato. I sapori della scorza di pompelmo e dell'ago di pino leggero baciano il finale. vol: 7%

Elysian Dayglow IPA (American IPA Elysian Brewing Company, WA) $ 13/12 oz 6 pack, 91 punti . Un chiaro colore arancio-rame, questo si riversa con un dito solido di schiuma bianca schiumosa che lascia una bella allacciatura dietro ad ogni sorso. Prodotta con luppoli Mosaic, El Dorado e Centennial, gli aromi sono sorprendentemente sommessi, con sentori medio-leggeri di olio di agrumi, fiori bianchi e gialli pressati e malto cracker. Di medio corpo, la consistenza è liscia ed equilibrata, con un solido morso amaro per contrastare i sapori dolci di malto e frutta tropicale. Nel complesso, è pulito, ben fatto e sorprendentemente facile da bere. vol: 7,4%

10 Barrel Brewing Joe IPA (American IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) $ 11/12 oz 6 pack, 90 punti . Questa birra dorata si riversa con una schiuma bianca schiumosa che si attacca e lascia una bella allacciatura attorno al bicchiere ad ogni sorso. Non è timido sugli aromi, con sentori pronunciati di pompelmo, scorze d'arancia e un po 'di resina di pino leggero. Il palato di medio corpo ha un sapore simile, con aromi di olio di agrumi e scorza che si rivelano opportunamente appiccicosi e amari. Il tutto bilanciato da un solido nucleo di malto caramello e da una dolcezza morbida che tiene sotto controllo l'astringenza. vol: 6,9%