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Birra

Sei tendenze della birra che dominano la scena Sudsy

Mestiere indipendente

In quest'epoca di fusioni, acquisizioni e investimenti, è sempre più difficile dire quali marchi si qualificano ancora come birrifici artigianali. The Brewers Association , un gruppo commerciale che rappresenta operazioni americane piccole e indipendenti, definisce un birrificio artigianale avente una produzione annuale di sei milioni di barili di birra o inferiore, con proprietà o controllo da parte di un birrificio non artigianale o di una società di produzione di birra limitata a un massimo del 25% , e uno che utilizza aromi e tecniche di fermentazione tradizionali. Per aiutare a guidare i consumatori coscienziosi, il gruppo ha presentato un funzionario Sigillo di birra artigianale indipendente BA nel giugno 2017 per i suoi membri da utilizzare. La mentalità 'artigianale' potrebbe aver invaso il settore, ma questo simbolo rende più facile identificare e supportare i piccoli birrifici artigianali tradizionali e indipendenti più di 3.200 birrifici artigianali ora utilizzano il marchio.



Un Rinascimento Lager

Nel 2017 si è verificata una chiara tendenza al 'ritorno alle origini' e il grande rinascimento di quest'anno mostra che il tema risuona ancora. Gli amanti della birra esperti cercano lager ben fatte ed equilibrate e spesso le trovano nelle interpretazioni artigianali americane. Molte lager artigianali sono state rilasciate quest'anno, tra cui Fondatori Solid Gold Premium Lager e Firestone Lager di Firestone Walker . I produttori di birra hanno alzato il livello del loro gioco di birra per attirare un pubblico più ampio e coloro che sono 'curiosi del mestiere', afferma Dave Engbers, presidente e co-fondatore di I fondatori Brewing Co. Queste lager sono anni bisestili dall'acqua frizzante gialla dei grandi produttori di birra. Offrono una sottile complessità e bevibilità senza sacrificare sapore e qualità.

The Haze Craze

In un certo senso, le India Pale Ale (IPA) sono appuntamenti annuali nel nostro elenco di tendenze, perché c'è sempre qualcosa di nuovo da provare. I successi di quest'anno sono IPA in stile New England (NEIPA), noti anche come IPA succosi o nebulosi. Sebbene siano aumentati negli ultimi due anni, questo stile IPA succulento e incredibilmente fruttato è esploso nel 2018. La loro portata e distribuzione sono cresciute oltre le selezioni di nicchia solo per sale di degustazione. Tre categorie - birra chiara succosa o nebulosa, IPA e IPA doppia o imperiale - sono ora riconosciute dal Linee guida per lo stile della birra della Brewers Association , quindi i fan possono aspettarsi di vedere altre uscite in arrivo. Lo adori o lo odi, la mania della foschia è qui per restare.

La rinascita delle birre bianche belghe

Così molto aspro

Sebbene le birre acide non siano nuove, sono diventate sorprendentemente popolari, attraendo gli amanti della birra, nonché gli amanti del vino e i bevitori incrociati che amano il suono acido del vino. Per fare aspri, lieviti 'selvaggi' o batteri - come Brettanomyces , Saccharomyces , Pediococcus e Lactobacillus —Sono aggiunti durante la fermentazione. Questi conferiscono una distinta impronta acida e possibili toni da cortile, animali o terrosi. Può sembrare strano, ma le migliori bottiglie vantano personalità e complessità seria. E mentre gli acidi tradizionali vengono solitamente creati attraverso una seconda fermentazione e un lungo invecchiamento in botti, un recente aumento del kettle souring, dove gli organismi selvatici vengono lanciati direttamente nel bollitore prima di una fermentazione tradizionale, ha permesso a più birrai di saltare sul twang dello stile senza il necessità di un enorme inventario di botti o lunghi tempi di invecchiamento.



Dolci dolcetti liquidi

Dalle ciambelle e le s’more alla torta al cioccolato tedesca e persino al pane alla banana, i birrai stanno cercando di creare il gemello liquido dei loro dolci preferiti. Le cosiddette 'birre da pasticceria' sono spuntate ovunque, offrendo la promessa di un classico del comfort in un bicchiere. È difficile resistere ai loro sapori intensi e ricchi, alle sensazioni gustose e al contenuto alcolico caldo. Spesso sono facili da vendere per coloro che 'non amano la birra' o, piuttosto, non amano il gusto delle tradizionali birre o lager. Può essere immensamente soddisfacente identificare questi aromi e sapori familiari da tavola. Ma una parola per il saggio: condividi queste birre. È facile provare troppe cose buone (dolci).

Iperlocale

Ora ci sono più di 6.000 birrifici nel stati Uniti . Quella cifra rappresenta un massimo storico e uno che è più che raddoppiato negli ultimi quattro anni. Di questi birrifici, oltre il 98% è classificato come birrerie artigianali tradizionali. Sebbene un tale mare di opzioni possa rendere le scelte di birra un po 'più difficili, offre anche maggiori opportunità di bere a livello locale, poiché circa l'83% degli adulti in età da bere vive entro 10 miglia da un birrificio. Questi birrai hanno anche un impatto positivo sulle loro comunità. Secondo la Brewers Association, queste attività hanno creato più di 135.000 posti di lavoro nel 2017 e i birrifici artigianali americani hanno donato circa 73,4 milioni di dollari a cause di beneficenza per tutto il 2016. Quindi, se non hai esplorato il tuo cortile per deliziose bevande, non c'è mai stato un posto migliore È ora di uscire e bere qualcosa del posto.